[中式食譜] 蕃薯煎餅

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材料tvb now,tvbnow,bttvb# ^* Q' ]' r1 D  U1 S! j. |1 `( g) L
鹽....1/2茶匙
0 }* h! E1 O, N! ?" p公仔箱論壇沙拉油....2大匙
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麵糊：5.39.217.77:8898- N7 b4 d# ?  E5 k2 A9 X5 l
水....80㏄5.39.217.77:8898( g; d  W9 F4 s3 Q) J- r: h( J
中筋麵粉....40公克# u3 x1 Z2 j- t1 Q7 a
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作法tvb now,tvbnow,bttvb. o' ?/ c" Q3 U1 Q
1. 蕃薯洗淨，去皮，切成扁長條狀再以流動的清水略沖洗，瀝乾水分後加入鹽用手抓勻，醃約15分鐘。
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2. 將作法1的蕃薯條與中筋麵粉混合均勻，再以每回少量的方法逐次加入水，並不斷攪拌直到所有蕃薯條黏結一起，無乾粉狀。
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3. 熱鍋，加入沙拉油，將作法3的蕃薯餅糊放入平底鍋中，儘量鋪平，以小火煎至兩面呈金黃色即可。
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