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材料(1人份)公仔箱論壇" s' w) x; @+ |1 Z* T& U
批底材料公仔箱論壇8 c* |, e7 {5 o6 N( H7 |/ D; x/ h& z( ~
牛油..... 75g
0 `5 A5 n) l2 M9 m) k$ F# u公仔箱論壇海鹽.....少量
8 v. R9 S9 a, a" Ktvb now,tvbnow,bttvb蛋黃.....1 隻6 O6 V$ r& g% p u* V4 p) r8 I
低筋麵粉.....150g6 c) }. ]; o% x. g7 O n4 x
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1 s3 a, \0 V: }公仔箱論壇餡料
' z. M3 d* ^% i/ m' N5.39.217.77:8898菠菜 50g5.39.217.77:8898) X% Z2 v$ q3 t/ ]+ L
白酒.....40ml6 d+ J& ~6 z0 T" k+ C! ?# U3 o
海鹽.....適量tvb now,tvbnow,bttvb; t8 l, \8 |5 \
黑椒.....適量6 {2 t( g6 X5 P/ x y
急凍什錦海鮮.....100g
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醬汁材料1 O# |! J: C& E5 H& v" }+ K
蛋黃.....1個
( |& v. D' O1 S7 c雞蛋.....1隻
3 U0 ^+ c3 w0 g$ P5.39.217.77:8898忌廉.....125ml
: S8 A2 R4 `: u+ h# ~tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 k- q' Z7 m# l0 a& H
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做法公仔箱論壇* s2 @# I y) v5 C) @
1. 準備廚師機，放入蛋黃，已放軟的牛油，打勻後，下少許海鹽。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Z; \- N) X2 Z# [1 V; `# J. ^) \: R
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2. 分多次放入麵粉，中慢速跟牛油、蛋黃完全拌勻至麵糰，取出，用保鮮紙包好，放入雪櫃最少2小時，過夜更佳。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 S, b" [$ Q0 i, Y
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3. 工作桌上撒少許麵粉，取出麵糰放在?上，用木棍?平至喜歡的的厚薄。tvb now,tvbnow,bttvb3 N/ B+ j8 _) ?
7 S& a- J% M5 T! B8 H% g- M4. 將批皮放在8-10cm餅模上輕壓至貼服，把多餘的批皮切去。用叉子在批皮刺小洞，有助排氣。放上焗爐紙，紙上放上小石方便批底定形。放入已預熱攝氏180度焗爐焗10分鐘。
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5. 菠菜放入加有鹽的滾水略燙，取出瀝乾。* \- d2 ]' Q) Q3 x
% l, e+ B, |) j2 P公仔箱論壇6. 用一平底鍋，加油燒熱，放入已瀝乾的急凍什錦海鮮炒香，加白酒煮至酒精揮發，下海鹽及黑椒，盛起瀝乾。; W( _) K. _$ E/ f5 ?
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7. 將蛋黃、雞蛋、忌廉加入小碗，用叉子攪勻。: s* D; v4 T/ S8 Y& I" |2 Q
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8. 取出焗好的批底，丟走石頭，平均放入海鮮及菠菜，倒入忌廉蛋黃醬汁，放入焗爐，以攝氏180度焗20分鐘。上桌。
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! G5 @# ^ T- A' Z5.39.217.77:8898貼士
+ V. V: ~( V3 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。若麵糰時太乾，可加1-2湯匙冷水跟粉糰搓勻，包上保鮮紙放入雪櫃2小時後再用。公仔箱論壇! k3 Q% F" }) j& x) t: u. S+ a
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發表於 2015-10-23 04:37 AM
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