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材料(1人份)
: J6 o3 n% G7 J$ ^% eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。批底材料
: l4 t: D1 K, Etvb now,tvbnow,bttvb牛油..... 75g& g/ |5 H1 j p# D' A
海鹽.....少量
/ b, n" j4 m' z# K7 J3 Z公仔箱論壇蛋黃.....1 隻$ R/ O* ~2 R, Q" m/ n
低筋麵粉.....150gtvb now,tvbnow,bttvb; U0 V# ]' g+ h& x; N
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0 Y. x/ q6 D$ g" b3 Z4 _8 \- e餡料7 `, P; i: V7 y9 B0 Y: }! X/ X" H9 O* y) H
菠菜 50g" g' v3 N5 x' h" q1 L5 x' h
白酒.....40ml
/ T; E: z& L* p2 T* x5 `海鹽.....適量# q0 |7 v( o |
黑椒.....適量
# z U4 n' |% M, ktvb now,tvbnow,bttvb急凍什錦海鮮.....100g
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' V. g% b1 j: q0 ~. w# L. Z公仔箱論壇醬汁材料! t D! Z& w+ l) p& y' X+ S
蛋黃.....1個5.39.217.77:8898' P! V/ l0 _" o9 w1 }) ~4 [0 V4 A( P# N
雞蛋.....1隻2 H# {: e/ S5 d+ {2 [
忌廉.....125ml
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7 Z0 I# r' r0 @! e% j$ r公仔箱論壇做法
0 M" l% }4 f" y0 U- q' D0 n1. 準備廚師機，放入蛋黃，已放軟的牛油，打勻後，下少許海鹽。
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2. 分多次放入麵粉，中慢速跟牛油、蛋黃完全拌勻至麵糰，取出，用保鮮紙包好，放入雪櫃最少2小時，過夜更佳。公仔箱論壇+ x' i# }& t1 t1 @0 F1 }
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3. 工作桌上撒少許麵粉，取出麵糰放在?上，用木棍?平至喜歡的的厚薄。5.39.217.77:88982 B, U! U8 r$ D$ L/ z5 F
0 V6 V c# [7 v1 i2 N4. 將批皮放在8-10cm餅模上輕壓至貼服，把多餘的批皮切去。用叉子在批皮刺小洞，有助排氣。放上焗爐紙，紙上放上小石方便批底定形。放入已預熱攝氏180度焗爐焗10分鐘。
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5 u0 w5 i8 s( d. Y, U8 I0 C# ]5.39.217.77:88985. 菠菜放入加有鹽的滾水略燙，取出瀝乾。
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1 g4 e; ]: q, C& T* t- j5.39.217.77:88986. 用一平底鍋，加油燒熱，放入已瀝乾的急凍什錦海鮮炒香，加白酒煮至酒精揮發，下海鹽及黑椒，盛起瀝乾。' ^: o) I8 |' [0 L9 \
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7. 將蛋黃、雞蛋、忌廉加入小碗，用叉子攪勻。
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9 A O9 f2 A" R9 } U8. 取出焗好的批底，丟走石頭，平均放入海鮮及菠菜，倒入忌廉蛋黃醬汁，放入焗爐，以攝氏180度焗20分鐘。上桌。公仔箱論壇: j& J! V3 z. y+ R. d
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貼士
" R& H( }1 b' X# Y) `/ r) S5.39.217.77:8898若麵糰時太乾，可加1-2湯匙冷水跟粉糰搓勻，包上保鮮紙放入雪櫃2小時後再用。
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發表於 2015-10-23 04:37 AM
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