: i7 R! ~; v: D1 ttvb now,tvbnow,bttvb材料(1人份)tvb now,tvbnow,bttvb9 D8 ?" I) Y' w0 }; b; x
批底材料公仔箱論壇0 T7 w* {" w6 H# A+ \
牛油..... 75gtvb now,tvbnow,bttvb& s- X' K4 B1 n: @3 g2 B/ B* f: F c
海鹽.....少量
% h4 Q) [) n& k* t蛋黃.....1 隻
% ^$ x, l+ Y- z r2 Ztvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉.....150g
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餡料
6 |$ x K3 o8 Z. aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菠菜 50g: m- ^+ p7 W6 ]$ _/ {( |
白酒.....40ml公仔箱論壇' S" z5 B6 l. a `3 a; `' m
海鹽.....適量tvb now,tvbnow,bttvb$ u+ J" d0 R* A; u1 _; [1 X
黑椒.....適量
% ?( Z+ {( T8 e: G7 r" C' P5.39.217.77:8898急凍什錦海鮮.....100gtvb now,tvbnow,bttvb. \ e. z" k4 ?- b
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醬汁材料( p3 a% K ?" a/ }4 k
蛋黃.....1個
2 V/ v" t+ H% v6 ?( Z+ S! d, D: O: ?雞蛋.....1隻5.39.217.77:88989 u; U' ^ L; H
忌廉.....125ml公仔箱論壇: _- R6 ]+ E" [+ L4 w/ O9 S
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5.39.217.77:8898: i) d$ B4 V2 P/ K0 X
做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) L& O* g# R' [9 r" R% D, {
1. 準備廚師機，放入蛋黃，已放軟的牛油，打勻後，下少許海鹽。6 Q! C1 c$ r) v) b |$ f
* h6 w1 g6 `* K' P2. 分多次放入麵粉，中慢速跟牛油、蛋黃完全拌勻至麵糰，取出，用保鮮紙包好，放入雪櫃最少2小時，過夜更佳。0 w7 T3 f; U7 b
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3. 工作桌上撒少許麵粉，取出麵糰放在?上，用木棍?平至喜歡的的厚薄。
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4. 將批皮放在8-10cm餅模上輕壓至貼服，把多餘的批皮切去。用叉子在批皮刺小洞，有助排氣。放上焗爐紙，紙上放上小石方便批底定形。放入已預熱攝氏180度焗爐焗10分鐘。
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7 g/ h; H. n h s# b' z5. 菠菜放入加有鹽的滾水略燙，取出瀝乾。; ], F0 O# s- V- e0 O3 `
5 [4 \1 [9 \; V. Z! S" \公仔箱論壇6. 用一平底鍋，加油燒熱，放入已瀝乾的急凍什錦海鮮炒香，加白酒煮至酒精揮發，下海鹽及黑椒，盛起瀝乾。
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7. 將蛋黃、雞蛋、忌廉加入小碗，用叉子攪勻。
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8. 取出焗好的批底，丟走石頭，平均放入海鮮及菠菜，倒入忌廉蛋黃醬汁，放入焗爐，以攝氏180度焗20分鐘。上桌。
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0 D, t$ t7 X! {: ^+ _5.39.217.77:8898貼士
1 X- ^; P! m3 a8 O4 \* L7 ]若麵糰時太乾，可加1-2湯匙冷水跟粉糰搓勻，包上保鮮紙放入雪櫃2小時後再用。tvb now,tvbnow,bttvb6 x, R4 T( ~' l# E3 l7 ^
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發表於 2015-10-23 04:37 AM
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