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材料(1人份)
: G: f8 I3 ~1 n' R5 U3 D1 Ytvb now,tvbnow,bttvb批底材料公仔箱論壇2 g! L& B& h7 K- j( U6 w
牛油..... 75g
9 Z& `# z7 z* mtvb now,tvbnow,bttvb海鹽.....少量
, m8 T% q( I! K4 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃.....1 隻
5 A5 M8 Q p0 S P& H8 Y0 T低筋麵粉.....150g
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3 ]5 `/ Q# j5 \' N$ u0 m* i* m; i公仔箱論壇餡料
! P+ R3 A: o+ ^ @( ^菠菜 50g
1 k3 ^: s2 H4 O, a6 E" w5.39.217.77:8898白酒.....40ml
8 w& O& I" t' n' S) F; v公仔箱論壇海鹽.....適量
; L6 R0 j9 t( {" C' V5.39.217.77:8898黑椒.....適量" c) }9 _) r |8 m. V* w% _
急凍什錦海鮮.....100g
+ {! o9 p; Y! M5 z! \$ F* N4 wtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% d& j3 \' T0 s* r% b/ |$ M
5.39.217.77:8898+ t- g& b9 ]! b
醬汁材料, G: ?9 _3 m3 j7 u3 M
蛋黃.....1個5.39.217.77:8898$ t9 l# z6 F/ C& _
雞蛋.....1隻
# t3 C) Y- P; v) w- y忌廉.....125mlTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. v9 t4 z) y. u8 z# n7 X! `' |
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: g. X' w- R. |% O' Y! Y. g Etvb now,tvbnow,bttvb做法5.39.217.77:8898$ h* M+ _, {! T/ }
1. 準備廚師機，放入蛋黃，已放軟的牛油，打勻後，下少許海鹽。
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+ q9 I0 O9 y6 _+ o/ g$ U1 Q2. 分多次放入麵粉，中慢速跟牛油、蛋黃完全拌勻至麵糰，取出，用保鮮紙包好，放入雪櫃最少2小時，過夜更佳。
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# s' f$ \+ u; ^( A/ a/ u9 btvb now,tvbnow,bttvb3. 工作桌上撒少許麵粉，取出麵糰放在?上，用木棍?平至喜歡的的厚薄。5.39.217.77:88981 p/ F- G1 t5 }( ?$ i
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4. 將批皮放在8-10cm餅模上輕壓至貼服，把多餘的批皮切去。用叉子在批皮刺小洞，有助排氣。放上焗爐紙，紙上放上小石方便批底定形。放入已預熱攝氏180度焗爐焗10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ?. m2 V/ x3 v
) P* y, t. F6 I4 I4 b2 O; jtvb now,tvbnow,bttvb5. 菠菜放入加有鹽的滾水略燙，取出瀝乾。
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6. 用一平底鍋，加油燒熱，放入已瀝乾的急凍什錦海鮮炒香，加白酒煮至酒精揮發，下海鹽及黑椒，盛起瀝乾。
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) M9 ^" y0 p; a: |4 Q9 O" X ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 將蛋黃、雞蛋、忌廉加入小碗，用叉子攪勻。
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8. 取出焗好的批底，丟走石頭，平均放入海鮮及菠菜，倒入忌廉蛋黃醬汁，放入焗爐，以攝氏180度焗20分鐘。上桌。+ w. l) j2 j; V- n9 S0 J7 j
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若麵糰時太乾，可加1-2湯匙冷水跟粉糰搓勻，包上保鮮紙放入雪櫃2小時後再用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- g }3 U* s" Z Z3 P( a) l
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發表於 2015-10-23 04:37 AM
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