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材料(1人份)5.39.217.77:88984 n. M. f g2 Z. Q: _. ]1 O$ f* [
批底材料公仔箱論壇8 G9 |0 \: _2 U( H& I
牛油..... 75g' z4 b# l; `9 {* L' y u* h
海鹽.....少量) {' Q' `4 W, `7 P' O5 p
蛋黃.....1 隻公仔箱論壇2 X1 I7 ~' t! U. k$ {
低筋麵粉.....150gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: a, A8 x$ Y) D8 i5 J( Z
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5 T; l+ ~, j" M: a8 E+ `5 P+ Z餡料* L2 s- x3 L2 m* F& O1 k& _
菠菜 50g公仔箱論壇. h1 r3 [6 ^0 S+ J
白酒.....40ml N* ]/ g' z8 k6 D. }
海鹽.....適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 @7 g# m1 b1 ~" `# D$ w7 D) M
黑椒.....適量
* F5 a8 U( Z7 |tvb now,tvbnow,bttvb急凍什錦海鮮.....100g公仔箱論壇- K+ ~4 s: {# H; L. N( S9 X8 f g5 [
公仔箱論壇0 W) C6 B0 e0 t3 u
% A. t& ?7 `; i0 k- U' x f# n4 O醬汁材料
; {0 J- A; k1 u u$ e: j3 {: B$ V蛋黃.....1個
1 ~* z# ^& s i( L0 \雞蛋.....1隻
3 m5 }( B+ l" C& n& b- N忌廉.....125ml
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做法公仔箱論壇5 y8 A4 G/ X/ x0 x0 Q K# Q( v
1. 準備廚師機，放入蛋黃，已放軟的牛油，打勻後，下少許海鹽。! S/ s% z1 w& I. D' J5 [
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2. 分多次放入麵粉，中慢速跟牛油、蛋黃完全拌勻至麵糰，取出，用保鮮紙包好，放入雪櫃最少2小時，過夜更佳。tvb now,tvbnow,bttvb: n% n4 p" a0 B+ H' F
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3. 工作桌上撒少許麵粉，取出麵糰放在?上，用木棍?平至喜歡的的厚薄。tvb now,tvbnow,bttvb; h7 v4 ]' m0 h. C' M
' V! x7 w# ^6 e+ w h6 y4. 將批皮放在8-10cm餅模上輕壓至貼服，把多餘的批皮切去。用叉子在批皮刺小洞，有助排氣。放上焗爐紙，紙上放上小石方便批底定形。放入已預熱攝氏180度焗爐焗10分鐘。
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* D4 E, a+ i2 f% ? \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 菠菜放入加有鹽的滾水略燙，取出瀝乾。5.39.217.77:8898+ q6 n5 Y8 s& O
/ Q4 _" B/ [% W公仔箱論壇6. 用一平底鍋，加油燒熱，放入已瀝乾的急凍什錦海鮮炒香，加白酒煮至酒精揮發，下海鹽及黑椒，盛起瀝乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 e8 v& e# ?2 \: a9 n# |9 Q Z/ [; \
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7. 將蛋黃、雞蛋、忌廉加入小碗，用叉子攪勻。' |$ c0 Q- S7 [# J; _2 }: R/ G3 x
7 }5 i; ~5 h5 C: u3 K2 @5.39.217.77:88988. 取出焗好的批底，丟走石頭，平均放入海鮮及菠菜，倒入忌廉蛋黃醬汁，放入焗爐，以攝氏180度焗20分鐘。上桌。
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9 x) ?% j+ G* o+ y$ H* [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士
+ ~, g$ e# g2 K2 r0 _- E& X K5.39.217.77:8898若麵糰時太乾，可加1-2湯匙冷水跟粉糰搓勻，包上保鮮紙放入雪櫃2小時後再用。
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發表於 2015-10-23 04:37 AM
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