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[食肆地點] 老字號五芳齋 重現嘉興馳名肉糭

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【南瓜八寶飯 $45/盅】用上十多種食材製成,分量十足。        公仔箱論壇* s2 j; |8 X  X# j  ]
       
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& u6 E+ r1 i  L5 U以後不用等到端午節才能品嘗到糭子了──聞名全國的上海老字號「五芳齋」日前終於登陸香港,除了帶來鮮肉糭,還有八寶飯等浙江地道名菜。tvb now,tvbnow,bttvb, t3 T# d- x5 F: {! h2 C
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五芳齋,寓意「五穀芳馨」。這間百年老字號於浙江嘉興起家,以售賣當地特產──鮮肉糭打響名堂,現時國內已超過320間專門店。這條過江巨龍近年進駐港澳,先後於澳門威尼斯人度假村酒店及紅磡逸.酒店開業,讓更多人都能一嘗這傳統美饌及其他老上海的風味小吃。
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餐廳佔地1,500呎,紅和米黃為主調的裝潢、昏黃的燈光、平實簡約的桌椅設計、落地玻璃……令這間百年老店頓時「時尚」起來。不過店舖最吸引之處還是牆上的圖畫,呈現出明朝時魚米之鄉嘉興的盛況,印證這間老上海店的悠久歷史。tvb now,tvbnow,bttvb/ @: `) H  `) r
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傳統製法呈家鄉味1 s3 s( T6 g. R8 Y( C+ f0 A: |
來到當然要一嘗馳名中外的招牌菜──浙江嘉興五芳齋鮮肉糭。其祖傳醬料配方可追溯至明朝時期,當中經歷不斷改良、調校,才有今天令人一試難忘的味道。此外選材亦嚴謹,採用自家種植的糯米與上等腩肉,就連糭葉也十分講究,特選高山上採摘的箬葉糅合在一起蒸,不僅令糭子米香四溢,口感黏韌,味道與顏色更是一流,可謂色香味俱全。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ o) Z6 A  A$ K& x/ t
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另一必試懷舊菜為五芳齋秘製八寶飯,在老上海,它可說是春節時的必備佳餚,寓意團圓和甜蜜。餐廳一方面秉承了八寶飯的原始製法,加入瑤柱、杞子、提子和各種香料,與糯米混和蒸製;另一方面亦注入新意,用上日本精選南瓜,把瓜肉掏空後釀入八寶飯,使米粒滲有南瓜的甜味,味道出奇地配合,賣相特別之餘,更可給人耳目一新之感。tvb now,tvbnow,bttvb* g) y6 y9 z0 m, H
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五芳齋tvb now,tvbnow,bttvb7 a. {% G& l7 z; I) ?( U
地址:紅磡蕪湖街Hotel sav逸.酒店公仔箱論壇) E% W. d2 P$ R. s
平均消費:$90
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' x) K# \* W  L' r5 M* K; w  Y: T【東坡肉 $75/盅】以最傳統且地道的醬料燉製,吃上去肥而不膩,入口即溶。       
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( n2 ]& j/ b/ D+ S$ a【大肉糭 $20/個】五芳齋以賣糭起家,大肉糭自然成為招牌菜。
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餐廳設計簡約時尚,予人典雅之感。       
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