[中式食譜] 柿餅燜排骨

nt1972

材料:        
- R4 \* B3 g6 Y, I6 A. d5.39.217.77:8898瘦排骨300克、柿餅2件(每件切開4件)、意大利翠玉瓜1條(切厚片)、鼠尾草葉2棵、上湯1/3杯、清水1/3杯
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調味:tvb now,tvbnow,bttvb" k9 V' K  H- f7 E6 s$ G9 ?8 P
鹽半茶匙、生粉半湯匙、胡椒粉少許、橄欖油1湯匙半、陳醋1湯匙半 醃料： 鹽、生粉、胡椒粉9 N* X; {$ _* Y- ?4 ]

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& E+ ]8 J5 V6 C5 k* ^- N7 h3 S做法:3 e) x) m  D+ I$ J! s; [* Z
1.排骨斬件，汆水抹乾，用醃料醃15分鐘備用。
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2.用橄欖油爆香排骨，加入鼠尾草葉略炒。. z5 Q- f  @* y: O1 u4 n: }% n
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3.下翠玉瓜片炒勻，注入上湯及清水，放入柿餅，以中火燜煮12分鐘，用陳醋調味即成。