[中式食譜] 四川麻辣雞煲

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材料:         5.39.217.77:88982 ]- G# R' p, |
雞（斬件）1隻、乾蔥8粒、蒜片2粒、薑片8片、指天椒（切粒）5隻、青蒜（切段）1量杯、芫荽1量杯、香芹（切粒）1量杯、蔥段1量杯、柱候醬2湯匙、麻辣醬2湯匙、魚露2茶匙、麻油1茶匙、燒酒1湯匙、清水1/3量杯、生粉少許公仔箱論壇; [1 y/ g5 c" i3 t9 \: u
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& P! N- y2 V6 |$ H8 c6 Y公仔箱論壇調味醃料：
. p4 [8 @+ Q" K  t% [生抽1茶匙、老抽1茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、燒酒2茶匙、生粉1湯匙5.39.217.77:88988 j, o2 {8 R; K  D1 x. ]2 ?$ \

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做法:
/ v: ?* w- r) z: `2 T5 P1.雞件與醃料拌勻醃30分鐘，拍上生粉，下鍋半煎炸至金黃，取出備用。公仔箱論壇4 s; @4 ]# l; ^! z
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2.乾蔥、蒜、薑片、指天椒下鍋炒香，雞件回鍋，加入青蒜、麻辣醬、柱候醬炒勻，加入麻油、燒酒、魚露，再加清水煮沸，焗煮至雞件熟透及收汁。
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3.加入芫荽、香芹、蔥段焗煮片刻，即可上碟。