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材料: 5.39.217.77:8898$ P0 L! \8 v. J# S
唐芹適量、雞湯適量、海參適量、花椒適量、薑粒適量、乾蔥適量、蒜頭適量、大豆芽適量、指天椒乾適量公仔箱論壇$ H1 f4 `8 w- B% l
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調味:
- m0 S' s: T/ o9 w# t- E5.39.217.77:8898鹽適量、糖半茶匙、紹酒適量、豉油2茶匙、豆瓣醬適量、辣椒油適量# o% v: ^; W- K7 K5 O* ]: r
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( Z3 y& [! V+ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法: 5.39.217.77:88987 c' q% F# Y8 @$ h% F
1.海參切件，汆水，隔去多餘水分備用。
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# O9 C, W+ ]5 O( [tvb now,tvbnow,bttvb2.起油鑊，爆花椒、乾薑粒、乾蔥及蒜頭，加入豆瓣醬炒勻。tvb now,tvbnow,bttvb9 B: g2 @1 H4 r; l, e6 O; _
2 S0 I* n1 b2 ~4 U$ I* \3.加入唐芹及芽菜，炒至六成熟，上碟。
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4.原鑊炒香指天椒，灒酒並加入雞湯，煮滾後加入海參，鹽、糖及豉油調味，上碟。公仔箱論壇; d! M8 V$ H& z( k
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5.原鑊加入辣椒油、花椒油及紅椒爆香，上碟即成。
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3 Y1 \2 _; }$ \5 I( s5.39.217.77:8898Tips: # c( w" ^0 u% Y" K' \
海參需浸水放入雪櫃，避免海參變壞，並要每天換水，預先浸泡四天。再以滾水灼15分鐘，後過冷河。 浸水過後，要用布將海參表面的污物抹走。
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發表於 2015-10-20 04:33 AM
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