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材料:
# k- o2 X- _3 U$ B; u+ V/ } Ztvb now,tvbnow,bttvb急凍鹹豬手1隻、西芹適量、甘筍適量、洋蔥適量
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調味: 公仔箱論壇" k% O) F0 L' I3 Z& V% m" r: p2 X
孜然適量、香葉適量、白醋適量、黑胡椒適量、蜜糖1茶匙、芥末籽醬1茶匙、意大利黑醋2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb8 z9 M# V: n* J- e% k
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做法: 公仔箱論壇: A/ ^" i4 {. j
1.以滾水烚鹹豬手，加入西芹、甘筍、洋蔥、香葉、黑胡椒及白醋，蓋上煲蓋，以慢火煲約1.5小時，再熄火焗約半小時。
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/ O8 ^2 [8 a" D; Ftvb now,tvbnow,bttvb2.拿出豬手風乾，用叉在豬手表皮刺上小孔，拍上孜然。
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) L4 U- l E' L1 Stvb now,tvbnow,bttvb3.把豬手以攝氏180焗約半小時，上碟。
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- R$ d: ]' s% }: x8 q" L4.把蜜糖、芥末籽醬、法式芥末醬、意大利黑醋及黑胡椒拌勻，製成伴食醬即成。
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Tips:
6 [6 |# d: R1 \2 Q5 `* u- R公仔箱論壇烚豬手時加入蔬菜，增加味道層次。 白醋可將肉質變得更加鬆軟。 豬手表皮刺小孔，保持透氣及免爆皮。
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發表於 2015-10-19 05:14 AM
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