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材料:
; v0 G: g/ q% F0 n0 K, g' l欖菜適量、乾蔥適量、蒜蓉適量、厴仔蟹1隻、四季豆適量、免治豬肉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# I* w# w4 q# P) ~* e
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. s. `! B$ g( D) g% O5.39.217.77:8898調味: , v( z1 m1 x3 E# h! l& Z
生粉適量、蠔油2茶匙、生抽2茶匙
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做法: tvb now,tvbnow,bttvb v* N6 q4 S+ ]& x$ w& b
1.把厴仔蟹切件，灑上生粉。
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2.起油鑊，把四季豆炸至金黃色，隔去多餘油分，備用。
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: y+ y) F7 F I: O$ x0 u- P3.蟹件下油鑊炸熟，隔去多餘油分，備用。
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4.免治豬肉、乾蔥和蒜蓉下油水鑊爆香，再加入欖菜炒勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& F$ J; m+ i! w0 C% a, J+ a
) {, e7 A3 i$ {9 e! y E5.39.217.77:88985.加入四季豆、蟹件及適量水分炒勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" `2 R. B$ c _
' i7 C/ y- ~9 Z5 h+ F! G1 n6.再加入蠔油及生抽炒至汁料略為收乾，上碟即成。5 S! B( n. i* z3 f8 a2 d" o( T
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蟹嘴的囊是蟹胃，藏有污物要清除。 蟹蓋易熟，油炸時間較其他蟹件短。 炸完蟹保留蟹油，用蟹油烹調四季豆提升風味。8 s, w" S( j- Y' l2 |( G
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發表於 2015-10-19 05:14 AM
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