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材料; o5 {% {: J/ d W0 P0 E. d
A.' S3 R3 C5 p, g1 x# I9 Y
鹽.....10g公仔箱論壇0 v3 a+ n$ E; j% B
蛋.....60gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 H8 @* I0 L# }# T8 Z
酵母.....25gtvb now,tvbnow,bttvb& m5 F# X' w4 i4 S" S
奶粉.....12g
) [7 K+ c+ E% p) [& ~ n" U' Y5.39.217.77:8898水.....270c.c.
" u# Q' C4 H! T" k+ J5.39.217.77:8898細砂糖.....62g8 N) F8 G M4 U5 W+ b7 E* u5 F
高筋麵粉.....420gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& c+ O3 z0 U) ?2 h( X* [4 p9 ]2 O
低筋麵粉.....180g
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B.
+ L& {# r% h9 N- |; ?: [tvb now,tvbnow,bttvb軟化奶油.....60g& Q R8 [3 E4 O
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作法
6 [: _/ }- c. `" b& g$ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將材料A放入攪拌機中，先以低速攪打至成糊狀後，再以中速攪打約8～10分鐘。此階段在於形成麵糰的筋性，發酵作用將逐漸開始。
- Y0 [: L+ S( k; S. {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88982 r- m5 N/ U& |! B/ C3 t# \$ w
2.將奶油加入作法1的攪拌機中，攪打約1～2分鐘，待麵糰呈現光滑、具彈性力的完整塊狀即可。
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( t! G1 B. ~; w, c$ u3.待麵糰成形後，用刮板刮器皿裡的麵糰使其保有完整塊狀，用手掌將麵糰整個拿出來而非用拉、揘或扯的方式，以避免筋性的破壞。tvb now,tvbnow,bttvb# O! i; Z+ D9 B7 m) I$ v& O
- p+ c" U$ x! T/ v4 ]+ }tvb now,tvbnow,bttvb4.將發酵後的麵糰分割成1個125g的小麵糰，並整形滾成圓形。
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& J6 q8 j: y+ a5.39.217.77:88985.將作法4的麵糰放在桌上，用手掌的力量壓平，約與手掌的面積相同。
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6.將壓平的麵糰沾些許水，再於表層沾裹麵包粉，並放入油鍋中炸熟即可。
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發表於 2015-10-18 04:39 AM
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