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鹽.....10gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- _) S( u" d( W. }
蛋.....60g5.39.217.77:8898* _0 R: Q2 x1 D5 O
酵母.....25g
; r( J% c" K$ v. A! `; _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶粉.....12g
% o4 w- c" r8 Z. F) s1 B水.....270c.c.
9 l4 H n% a) I" D公仔箱論壇細砂糖.....62g
2 g& h! V, H/ w高筋麵粉.....420g
; |. w9 C* u( H& _- e7 {$ v" D& }低筋麵粉.....180g4 x( \ G4 ]1 j B
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軟化奶油.....60gtvb now,tvbnow,bttvb5 }! E9 f, L1 O% o7 F7 P- @6 `( R+ ~
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/ ?0 _9 h% O$ |' n" O9 [公仔箱論壇作法
6 y: p; U5 `6 ]. |" V4 d& b1.將材料A放入攪拌機中，先以低速攪打至成糊狀後，再以中速攪打約8～10分鐘。此階段在於形成麵糰的筋性，發酵作用將逐漸開始。5.39.217.77:8898( [& T% x! I; @: d% i6 n# @" I
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2.將奶油加入作法1的攪拌機中，攪打約1～2分鐘，待麵糰呈現光滑、具彈性力的完整塊狀即可。公仔箱論壇. {0 B: v3 \' [
4 _2 j5 D7 [5 V) o' S$ l公仔箱論壇3.待麵糰成形後，用刮板刮器皿裡的麵糰使其保有完整塊狀，用手掌將麵糰整個拿出來而非用拉、揘或扯的方式，以避免筋性的破壞。
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4.將發酵後的麵糰分割成1個125g的小麵糰，並整形滾成圓形。tvb now,tvbnow,bttvb- U4 k( D6 g2 R9 d. ]
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5.將作法4的麵糰放在桌上，用手掌的力量壓平，約與手掌的面積相同。. H- j3 }% E A/ Q
6 P9 n' B+ B% g# O8 o( [/ L8 t/ k5.39.217.77:88986.將壓平的麵糰沾些許水，再於表層沾裹麵包粉，並放入油鍋中炸熟即可。/ g7 D A$ {+ D7 ^1 S4 @
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發表於 2015-10-18 04:39 AM
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