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材料5.39.217.77:8898" T$ x7 w7 p& [! H+ I9 D! J9 X, _: F
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蛋.....60g公仔箱論壇/ E1 v1 l7 v! N7 c a* s, P1 ]
酵母.....25g
f* b! p: g7 U* z+ R& h7 w6 }# t6 Jtvb now,tvbnow,bttvb奶粉.....12g5.39.217.77:88980 M& C: Q; ~7 G! {6 d- s1 t, Q
水.....270c.c.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; O4 [+ Q: `6 z8 R$ M& M
細砂糖.....62g
1 N- R4 z, K9 [ C8 @: ]高筋麵粉.....420gtvb now,tvbnow,bttvb- _5 K# r; Q, x% R
低筋麵粉.....180g8 F1 R4 f# h$ R- V$ B
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7 W# J& c9 O* o" _# }& {: m軟化奶油.....60gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 E) g Y6 \4 O' T7 ^* A2 F" K* B
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作法
7 q+ m6 X# @1 Y# l9 R, k2 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將材料A放入攪拌機中，先以低速攪打至成糊狀後，再以中速攪打約8～10分鐘。此階段在於形成麵糰的筋性，發酵作用將逐漸開始。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, z# R: u' B+ i0 ~) _) M" ?# U
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2.將奶油加入作法1的攪拌機中，攪打約1～2分鐘，待麵糰呈現光滑、具彈性力的完整塊狀即可。
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3.待麵糰成形後，用刮板刮器皿裡的麵糰使其保有完整塊狀，用手掌將麵糰整個拿出來而非用拉、揘或扯的方式，以避免筋性的破壞。tvb now,tvbnow,bttvb3 |! S# O; V( _ C0 b u
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4.將發酵後的麵糰分割成1個125g的小麵糰，並整形滾成圓形。
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5.將作法4的麵糰放在桌上，用手掌的力量壓平，約與手掌的面積相同。
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* B8 P+ |* C9 d5 w8 e6 x6.將壓平的麵糰沾些許水，再於表層沾裹麵包粉，並放入油鍋中炸熟即可。- V% h& Y& @4 C% s; l
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發表於 2015-10-18 04:39 AM
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