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: t6 K4 \6 Q! ~" [: z p6 p. A! P5 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: r5 H$ t* w3 X9 O5 E! l
1 ?3 A; w; D' qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
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鹽.....10g
3 B" q* X/ D ^# c5 a蛋.....60g
. ~7 Y$ E4 @ Y0 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酵母.....25g公仔箱論壇+ t4 u4 K: J' c% T+ i& Q
奶粉.....12g
) |1 z3 k0 @2 S9 Q" sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水.....270c.c.
5 r4 e: i! h( i! O( {! X4 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖.....62g
# I! Q+ [3 p+ @0 {高筋麵粉.....420g5.39.217.77:88982 r% U/ @9 B7 N# m8 w/ f
低筋麵粉.....180g
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; X# n2 w+ ]+ W& a公仔箱論壇軟化奶油.....60g5.39.217.77:8898. X9 {9 X7 @- S4 b1 M1 t' b
4 c3 v( I3 Y ^1 Y% ?6 c% w M. n公仔箱論壇9 n$ |. }( N" e+ G/ F
作法tvb now,tvbnow,bttvb! j9 P5 z6 Y. F0 W& A
1.將材料A放入攪拌機中，先以低速攪打至成糊狀後，再以中速攪打約8～10分鐘。此階段在於形成麵糰的筋性，發酵作用將逐漸開始。
% Z' D" n; A9 o9 b8 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898+ I, n9 c; A w% m6 c9 z# ^8 `
2.將奶油加入作法1的攪拌機中，攪打約1～2分鐘，待麵糰呈現光滑、具彈性力的完整塊狀即可。tvb now,tvbnow,bttvb) t) O( `# Z. o! K; b0 Y" B
- X5 l1 S7 }8 C6 ^tvb now,tvbnow,bttvb3.待麵糰成形後，用刮板刮器皿裡的麵糰使其保有完整塊狀，用手掌將麵糰整個拿出來而非用拉、揘或扯的方式，以避免筋性的破壞。# w+ N$ O6 C, j8 A% i
& J) y$ b, C* f" J2 r5.39.217.77:88984.將發酵後的麵糰分割成1個125g的小麵糰，並整形滾成圓形。
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( O6 o: e9 Q$ d+ ]; i: O5 E5.39.217.77:88985.將作法4的麵糰放在桌上，用手掌的力量壓平，約與手掌的面積相同。
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6.將壓平的麵糰沾些許水，再於表層沾裹麵包粉，並放入油鍋中炸熟即可。7 r0 _2 M; K$ C4 l
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發表於 2015-10-18 04:39 AM
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