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材料
4 L$ g: E9 Z6 j: rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& I) n1 A; ?3 Q3 l
鹽.....10g
4 `4 i1 t, C I2 a" Y/ i蛋.....60g公仔箱論壇% M& L* B) d: n0 X% {& @
酵母.....25g
$ n: V( _6 t, X/ _9 s. [: P5.39.217.77:8898奶粉.....12g
2 n1 B( w3 J7 O! r( Y( Y$ z5.39.217.77:8898水.....270c.c.5 e; I5 I; [3 w8 M! o$ s' {
細砂糖.....62g
/ C. \" K5 e: f2 N5.39.217.77:8898高筋麵粉.....420g
! S, ?. D5 `3 K) ~公仔箱論壇低筋麵粉.....180g
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, i1 {& T8 Z" L7 g+ H3 Rtvb now,tvbnow,bttvb軟化奶油.....60g
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作法公仔箱論壇# X2 k8 z# O- G. x4 Z
1.將材料A放入攪拌機中，先以低速攪打至成糊狀後，再以中速攪打約8～10分鐘。此階段在於形成麵糰的筋性，發酵作用將逐漸開始。. o, P4 u7 O$ ~% a `) a5 i+ F
! w g7 F4 }! ]! x3 _公仔箱論壇2.將奶油加入作法1的攪拌機中，攪打約1～2分鐘，待麵糰呈現光滑、具彈性力的完整塊狀即可。
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0 `5 r V5 g5 f4 R$ o3.待麵糰成形後，用刮板刮器皿裡的麵糰使其保有完整塊狀，用手掌將麵糰整個拿出來而非用拉、揘或扯的方式，以避免筋性的破壞。
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3 b# V/ z. S' qtvb now,tvbnow,bttvb4.將發酵後的麵糰分割成1個125g的小麵糰，並整形滾成圓形。
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5.將作法4的麵糰放在桌上，用手掌的力量壓平，約與手掌的面積相同。公仔箱論壇! Y! k4 J6 p# d8 j2 f
( n: k$ z. R+ F6 l" z, t6.將壓平的麵糰沾些許水，再於表層沾裹麵包粉，並放入油鍋中炸熟即可。
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發表於 2015-10-18 04:39 AM
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