' C2 a& ^ F" Q/ b- h材料: 5.39.217.77:8898; U+ T: [; {+ y# V. q! i' [, o
紅酒適量、羊膝2件、西芹3條、甘筍1條、洋蔥半個、番茄1個、蔥花適量# d5 }+ f& e: _( V2 O
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調味:
& u% L/ E' x8 u. Q# Z鹽1茶匙、糖1茶匙、蒜蓉適量、茄膏適量5 m o4 t& p: R$ c- H
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' H9 @0 u5 P; x6 O" |5.39.217.77:8898做法: * B% d- d5 P" M1 J* w$ {' B
1.甘筍、西芹、洋蔥切粒，與羊膝一同被紅酒醃2小時，然後把所有材料隔走多餘紅酒，備用。
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2.起油鑊，以攝氏180度油溫煎熟羊膝外皮以鎖緊肉汁，羊膝表面煎熟後，隔去多餘油分，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 a2 |/ @9 Q4 R
) A! Q5 e3 ^* J: ftvb now,tvbnow,bttvb3.蒜蓉下油鑊炒香，加入甘筍、西芹、洋蔥及茄膏炒勻，加醃肉用紅酒，煮滾後加入羊膝，燴約45分鐘。
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4.以攪拌機把煮好的甘筍、西芹及洋蔥打成蓉，拌入燴羊膝的汁內，並加入適量水、鹽及糖。tvb now,tvbnow,bttvb6 G; w( B+ m# k- o3 ], q
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5.把羊膝放入瓦煲內，加入已預備的蔬菜汁，燴約15分鐘，加入去皮番茄及蔥花，即成。# ^& n& R* n1 G0 o9 S
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紅酒內的單寧可使肉質鬆化。 以攝氏180度油溫煎熟羊膝外皮以鎖緊肉汁。
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發表於 2015-10-17 04:36 AM
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