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材料: 1 e; V7 ~; A0 [2 Z3 a* g% Z# O$ I
雞1隻(起肉)
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調味汁料：
- d# U6 ^0 L" C5.39.217.77:8898白醋1湯匙、蒜蓉適量、鹹梅適量(切蓉)、香茅2支(略拍切粒)、紅椒適量(切粒)、糖1茶匙、吉士粉適量(拌水)
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雞肉醃料：公仔箱論壇; S/ C5 ?* i6 t- `, _' x' k. S( f
水2湯匙、糖半茶匙、鹽半茶匙、胡椒粉適量、生粉1茶匙、玫瑰露1茶匙、蛋黃1隻、麵粉適量公仔箱論壇) M* _3 v- w2 J# z/ ^' j3 ]- a
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# l5 S/ I3 g, O5.39.217.77:8898做法: 0 U! v; l0 T7 l) ^) s4 o5 L6 \! v) _
1.雞扒下油鑊，以慢火煎熟，隔去多餘油分，切件上碟。
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2.蒜蓉、香茅及紅椒下油鑊爆香，加入鹹梅、適量水分、白醋及糖煮勻。tvb now,tvbnow,bttvb! h# I% F+ L: g5 C6 ]
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3.熄火，逐少加入吉士粉水拌勻，淋到雞扒上，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 }- E" ]" h3 |. W
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) E3 [+ R7 w1 G [6 r' JTips: 1 n: I& l( \/ P; v4 o
拍開香茅尾部，香味更易散發。 用刀背拍鬆雞肉，可令肉質更鬆軟。
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4 Z3 [! M2 L( g" V5.39.217.77:8898醃肉時加適量水分，雞肉煎時，保留肉汁更多。
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- `( V4 ]; s) J- z- M& g) F2 }- q可用其他酒代替玫瑰露，視乎個人口味選擇。 吉士粉帶有甜味，與白醋味道匹配。
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發表於 2015-10-14 05:08 AM
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