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材料: 9 v$ L, x2 L# m& m
沙巴龍躉1條、蟲草花1兩、生粉適量、紹酒適量 料頭：蒜蓉適量、薑片適量、乾蔥適量、蔥適量
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& ^. w9 r' d' x% o9 V V3 S公仔箱論壇調味: tvb now,tvbnow,bttvb# {9 p9 L& I; H% h! |, h
醃龍躉調味料：
6 C4 f$ G# i2 m* d8 ^公仔箱論壇鹽適量、糖適量、胡椒粉適量、油適量 公仔箱論壇0 H0 W' c. I) [
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7 Y# ^: s8 d4 U A3 a6 e" Ptvb now,tvbnow,bttvb芡汁調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 \# y6 k+ O; B) q8 G8 \0 ]/ r+ B
水1湯匙、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量、生粉1湯匙
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/ g/ A2 m( o8 Y公仔箱論壇做法: + U- Q, g/ ~8 [& L) y
1.蟲草花汆水，隔去多餘水分，備用。, {" Z# J8 D- J
# f2 H. \% r( j. MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.龍躉起肉，用水清洗乾淨，隔去多餘水分，加入醃料拌勻。公仔箱論壇8 R, P' q5 U8 @, B7 F
! [1 Z/ z9 ]% ~3.龍躉加入生粉拌勻，下油鑊煎熟，隔去多餘油分，備用。5.39.217.77:8898/ V8 s D! O$ E# ]5 ^/ u: I
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4.把料頭下油鑊爆香，加入蟲草花及龍躉炒勻。
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5.埋芡炒勻，灒酒炒勻，上碟即成。; X; L& ]4 L9 h' |, ~
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9 J5 a) P/ s* T+ i/ lTips:公仔箱論壇, A* s; X$ b8 O5 T) L8 W$ Z+ X7 E! E9 ~
沙巴龍躉來自馬來西亞，是培養出來的雜交魚種。 蟲草花為人工培養真菌，具有保健食療功效。 魚肉要切厚身，煎炒時不易散開。 魚肉調味後加適量生粉，令魚肉結實更易煎煮。 輕壓魚肉，回彈即未熟透，沒有肉汁流出代表熟透。公仔箱論壇! b, v+ P+ F* h4 \2 A5 C+ o' A8 a' K
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發表於 2015-10-9 04:43 AM
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