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材料:
& c5 ]1 A% v: f) k0 J. a: J9 W5.39.217.77:8898伊麵1個、東風螺1斤 tvb now,tvbnow,bttvb" b6 \5 T- n) A) i3 o
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5 U/ Q5 y% Z3 b/ b7 z9 T% q公仔箱論壇料頭：公仔箱論壇, V3 V" D3 b( y/ Y+ x
指天椒2隻、乾蔥1兩、蒜蓉1湯匙、辣椒乾10隻公仔箱論壇) a3 w, m- W4 P8 M0 v8 G
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調味:
$ |& a( g& |/ N8 t$ J# Q4 a( E+ K* ~5.39.217.77:8898紹酒適量、生抽適量、玫瑰露適量 醬料：咖哩醬1茶匙、沙嗲醬1茶匙、豆瓣醬2茶匙、潮州辣椒油2茶匙& k! s8 y+ r) L4 @$ B8 E
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做法:
* H! ^" @9 X+ D/ f. MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。東風螺煮法：
; r: |8 m7 q7 \公仔箱論壇1.把東風螺汆水，隔去多餘水分，備用。
$ q6 M* c) |3 o5 Ytvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ^5 m+ R7 d5 ~: J- C( n; ^0 @4 [
2.所有料頭下油鑊炒，再加入所有醬料炒勻。
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3.灒酒後，加入東風螺炒勻，再加入水及生抽，再慢火煮1小時，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 G# J% d2 i/ n5 ~0 y9 f
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伊麵煮法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 u0 I. q3 D1 e9 c/ b) C7 [8 W
1.先將伊麵汆水，隔去多餘水分。5.39.217.77:8898- o% o, s1 @0 k( V7 o* R& p
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2.把煮東風螺的汁隔出，用作煮伊麵用。tvb now,tvbnow,bttvb/ C1 x8 c: g% B
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3.加入伊麵，讓伊麵收乾辣汁。
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4.把伊麵上碟，加入東風螺，即成。: ~8 a) u: D8 L% k3 [
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+ J- n( l0 @6 L% ETips:
$ T* r4 m( Q; f" K" R5.39.217.77:8898揀螺三大秘訣：生猛、腥味不重、有潺。 東風螺汆水同時加入鹽，可助螺吐吵及泥。 醬料經過爆香之後，味道才會更濃郁。 玫瑰露應最後才下，避免酒香氣揮發散去。 煮伊麵前宜先汆水，減輕麵身油膩程度。- D2 K" y& o( g, `, N2 ^
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發表於 2015-10-8 04:33 AM
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