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材料: 5 V. {& v0 J9 j0 q# J8 t. P/ b9 H5 e
伊麵1個、東風螺1斤 tvb now,tvbnow,bttvb/ D5 _1 O) O7 N6 q) O
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4 J) P0 y: c6 q- W- P, W, C- g料頭：公仔箱論壇8 C3 A8 e) s, J( {
指天椒2隻、乾蔥1兩、蒜蓉1湯匙、辣椒乾10隻5.39.217.77:8898& K0 I/ C/ o9 R" ~; r
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調味: tvb now,tvbnow,bttvb F. A* r- A A$ y6 a
紹酒適量、生抽適量、玫瑰露適量 醬料：咖哩醬1茶匙、沙嗲醬1茶匙、豆瓣醬2茶匙、潮州辣椒油2茶匙; W( A z; r% A3 R; a
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做法:
* v7 p) |6 j! \7 e; x8 Q/ m公仔箱論壇東風螺煮法：5.39.217.77:8898" G, X1 L1 Q! Q! v
1.把東風螺汆水，隔去多餘水分，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 a c# n' \: T/ b
0 C$ A9 l$ T) O, d ^: T$ b2.所有料頭下油鑊炒，再加入所有醬料炒勻。, c# q+ c7 Z# t4 z" B1 U
: k% `7 H$ ^; Z1 q. I. h ptvb now,tvbnow,bttvb3.灒酒後，加入東風螺炒勻，再加入水及生抽，再慢火煮1小時，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ]7 L7 z6 `3 ]( Y4 C& B( I) s
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, u' j" F0 Q& c3 c( _4 A公仔箱論壇伊麵煮法：
# x% u, L' p* A3 m- |公仔箱論壇1.先將伊麵汆水，隔去多餘水分。
: {" q q8 A" W/ i7 B: ?, XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb0 ^0 D5 B, k6 }/ W5 ?
2.把煮東風螺的汁隔出，用作煮伊麵用。tvb now,tvbnow,bttvb& [) P- `0 l j+ B- H* d4 w
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3.加入伊麵，讓伊麵收乾辣汁。5.39.217.77:8898# H' O* t. H3 Z6 Q- j
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4.把伊麵上碟，加入東風螺，即成。+ w a0 b7 Z N6 s% S5 A) r
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Tips:
2 V8 k5 ^+ t8 w2 O揀螺三大秘訣：生猛、腥味不重、有潺。 東風螺汆水同時加入鹽，可助螺吐吵及泥。 醬料經過爆香之後，味道才會更濃郁。 玫瑰露應最後才下，避免酒香氣揮發散去。 煮伊麵前宜先汆水，減輕麵身油膩程度。
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發表於 2015-10-8 04:33 AM
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