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材料:
2 k4 Q/ H" d1 S3 `# _5.39.217.77:8898伊麵1個、東風螺1斤
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料頭：公仔箱論壇0 I% k- |; r) K+ g/ q! J3 n
指天椒2隻、乾蔥1兩、蒜蓉1湯匙、辣椒乾10隻9 M* K8 q$ ]" W0 z6 k. L
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調味:
# s* q# q" ?# u$ F# s5.39.217.77:8898紹酒適量、生抽適量、玫瑰露適量 醬料：咖哩醬1茶匙、沙嗲醬1茶匙、豆瓣醬2茶匙、潮州辣椒油2茶匙公仔箱論壇& _9 a; P( u+ {1 Z ~
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: h- g% Z' t8 O# I% z3 m公仔箱論壇做法:
8 j- @# E& W0 U/ P6 v) _tvb now,tvbnow,bttvb東風螺煮法：5.39.217.77:8898- v- c7 b. w7 @- N$ c/ w. d6 `& y
1.把東風螺汆水，隔去多餘水分，備用。
" z" W4 {: M3 s& o+ E* W7 @& ~tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- O0 W% g5 r4 {7 \. r( T* R2 n
2.所有料頭下油鑊炒，再加入所有醬料炒勻。tvb now,tvbnow,bttvb! q; O) M! d7 ~
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3.灒酒後，加入東風螺炒勻，再加入水及生抽，再慢火煮1小時，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* F% @6 d. T# z' w
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7 @; a/ b/ E9 N9 J伊麵煮法：tvb now,tvbnow,bttvb! ~) |1 z8 \! q) F' a
1.先將伊麵汆水，隔去多餘水分。9 s, B$ U( H* k# ?6 C; N
# V4 I# k- \$ E {3 Ttvb now,tvbnow,bttvb2.把煮東風螺的汁隔出，用作煮伊麵用。tvb now,tvbnow,bttvb6 m+ x7 q4 K' N% Y
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3.加入伊麵，讓伊麵收乾辣汁。
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4.把伊麵上碟，加入東風螺，即成。# _, H9 S* T1 R8 |, \5 A9 i0 h
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Tips:
% g5 u K8 x* K+ N2 ]3 m( B公仔箱論壇揀螺三大秘訣：生猛、腥味不重、有潺。 東風螺汆水同時加入鹽，可助螺吐吵及泥。 醬料經過爆香之後，味道才會更濃郁。 玫瑰露應最後才下，避免酒香氣揮發散去。 煮伊麵前宜先汆水，減輕麵身油膩程度。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( s) u! L( F. P6 K
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發表於 2015-10-8 04:33 AM
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