[中式食譜] 足料花膠湯

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材料：(4人用)
; O5 h: d# v6 v& ^9 o1 F* gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾花膠片.....4兩
  _) U5 `0 t( A! B/ z乾竹笙.....2兩
3 M. V- B+ B# m% g) `* k2 s蝦(去殼).....4隻
1 S* z$ ?* Q+ C5 x, r' M7 C3 y帶子.....4粒
, }! @* m5 {& W- S  g: G1 y' M  @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上湯.....1.2升
$ @! w8 k+ y4 v( w; d, c2 L8 G5 ktvb now,tvbnow,bttvb紹酒.....適量tvb now,tvbnow,bttvb3 c% T9 J& ^' }+ x5 p
鹽.....1茶匙
7 M0 m) y* f! e2 c) K/ F/ y! [公仔箱論壇糖.....1茶匙# }! \& C: G& d0 Y2 j
老抽.....適量
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. }3 {/ x3 M8 _煮上湯材料：5.39.217.77:8898! N8 s3 d4 P) H7 x7 R3 i6 ~# R
豬肉.....1斤
5 B" q3 E1 B& f金華火腿.....4兩  W. b+ K# B) K6 _/ E7 h+ P
老雞.....8兩
& O% I* r0 F, ^! C8 i  TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水.....1.8升tvb now,tvbnow,bttvb: q0 n7 v7 v- J4 _1 j9 z9 O. O1 F/ C
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做法：
% a, J  I8 k1 Y8 p+ ?- y( {& N1.上湯材料全部切件，然後汆水。盛起，加入1.8升水，煮5小時熬成上湯，備用。- N: c5 y% }' V: a  f

# T3 {0 m& q% b3 [. v! Z2.把花膠放在非常熱的滾水內，蓋上蓋，浸5小時至軟身。
# ?  X7 ^0 R8 R- K' J! w3 z1 H) LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' I$ v9 b# P0 ^% w2 A& W5 l3.花膠浸軟後，取出切幼絲，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 I7 Q- b9 m# E  G

, N6 f, L" o) S( L' p4.竹笙放入水，浸半小時至軟身後切絲，備用。5.39.217.77:8898+ F0 F" W2 b2 ]
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5.蝦及帶子切粒，備用。
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+ I8 n; M3 |' l8 d5.39.217.77:88986.上湯下鑊，灒紹興酒，燒滾後，把已切粒切絲的花膠、竹笙、蝦及帶子下鑊。
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3 S, x+ ~3 A1 p, \5 z( ?7.加鹽和糖調味，熄火，加生粉水拌勻，最後加老抽調色，即成。
4 p2 N, v6 Z/ E8 ?& k/ w; l& ytvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ]4 i1 f2 [% k) T) ?* ^. J

( t9 f! x2 l) Z( g3 E5 K公仔箱論壇貼士：
, c* \8 e. Y7 t% {$ G浸花膠一定要用熱水，另外也不可加油，否則湯會變濁。