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材料(8人分)
% G# T2 T% [' @3 |4 b1 h1 d7 i* E) p5.39.217.77:8898洋蔥.....2個
0 ~$ G( H2 H+ u1 e/ _tvb now,tvbnow,bttvb番荽.....1束TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) s. z+ k* Y' y
茄膏.....1罐
8 X2 M5 H4 O! z3 v0 j) Ctvb now,tvbnow,bttvb麵粉.....適量
7 I. i5 z, v! ^6 Q9 P3 Rtvb now,tvbnow,bttvb紅酒.....500ml
. v+ n* B+ b u- E! s$ _! W- e月桂葉.....3塊
2 v Y4 g9 e; \6 f$ i1 G公仔箱論壇紅蘿蔔.....2個
( E8 }2 S- @1 O8 t6 F" e( }; j( c西芹.....1/2棵& ^+ B* A4 n: {; N3 a
乾百里香.....適量5.39.217.77:88982 A. ]7 ?, C/ y$ K& {& O
牛肩肉.....1,500g
% Z( V" V' D( K+ d! g3 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煙肉.....3片(留皮)公仔箱論壇7 A; r% j. g3 t: P' u7 V$ K
牛肉清湯.....500ml
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2 n) k. q8 }+ u% B* p5 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb5 B, @. i* c5 J' Y
配菜材料5.39.217.77:8898- x. A( w. _0 k! r
蒜頭.....1個
. O( i1 O& Y: w5 w蘑菇.....10粒
* c. J5 ^5 F2 d6 S7 F* d7 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油.....適量
s# K; c1 v" e公仔箱論壇珍珠洋蔥.....10粒
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醬汁材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! d8 O. t9 y4 }2 h3 Z1 ]
牛油.....少許
/ Y6 B7 Y& M: q" [0 x! O0 p公仔箱論壇粟粉水.....適量0 y2 a4 Q) k- E- x
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5.39.217.77:8898- _( z/ `( _. i9 {- X+ ^
做法
% U2 |5 j3 I0 E* I6 O1.煙肉切片。% Y. j1 s8 I: [1 B
; C; P M/ c2 n! P( t2.紅蘿蔔洗淨，去皮切角。西芹切粗粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- R/ o' \/ p/ ^5 [: s! ^& ^! }
6 ^4 l) N# `6 E* ftvb now,tvbnow,bttvb3.洋蔥去皮切塊。tvb now,tvbnow,bttvb3 U0 o" N2 x1 \* d
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4.牛肉去掉老筋後，紋切塊成1吋 x 2吋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 f5 _' M& U/ Q' A
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5.用一大鐵鍋，凍鍋下油，燒熱，放入煙肉爆香至金黃色，取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ]. q) Y1 X$ ]3 S: ~3 b, g6 s: M
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6.放入洋蔥、紅蘿蔔、西芹爆香，取出。1 |/ b- ~4 M; f5 m2 ^# A
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7.用同一鐵鍋，轉大火，加少許油，放入牛肉，撒入少許麵粉，足以包住牛肉，鎖住肉汁，煎至四面香脆。* I- Q) {0 K0 i
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8.放入煙肉、洋蔥、紅蘿蔔、西芹，加入紅酒及牛肉清湯，保證汁蓋過牛肉。. E6 N3 y( B+ \6 {2 ]6 }( H
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9.加入切碎的番荽、乾百里香、月桂葉，加入茄膏拌勻煮滾，蓋上蓋，熄火，放入已預熱攝氏160度的焗爐，焗3小時至軟滑。' j( G* D+ L/ P; W( D% b. j
+ x6 I- v& H5 j) MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10.食用前，準備配菜。蘑菇切片，蒜頭及珍珠洋蔥去皮。tvb now,tvbnow,bttvb1 H$ z7 Q! e& w, n6 l! p* C3 B' f
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11.用易潔鑊，下橄欖油及牛油炒香，放入蘑菇、蒜頭及珍珠洋?炒勻。下鹽炒軟，放入深碗。
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0 N) g3 p- V7 V0 f# p) y, }, Q( b12.取出牛肉，醬汁加適量粟粉水煮至濃稠，下少許牛油，香味更佳。淋在牛肉及配菜上，上桌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ f: Z+ X: C$ D2 @1 Z
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發表於 2015-10-4 04:46 AM
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