[中式食譜] 薑蔥脆田雞

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材料:
+ i% k6 i2 D  V$ S5.39.217.77:8898蒜蓉 % R. j* b# f+ S; s* N6 Q: O' b
蔥.....2粒) D" B8 Q4 Q! L' u9 \, v' c7 ]
薑.....10片   
0 t1 {1 D4 |" P7 @田雞.....5隻5.39.217.77:88984 Q4 e' A" Q6 R7 q% g  {: x; h" Y
乾蔥.....2粒! z, q9 r* v9 x

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炸漿材料：
, G0 h$ v5 ]5 t8 b0 A' ]7 x7 _* I5.39.217.77:8898油.....適量
7 S$ @+ R7 [% f: H/ i蛋白.....2隻
) ^$ K9 Z3 @8 L# e( b4 ^tvb now,tvbnow,bttvb生粉水.....適量
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. d* ?5 K( x% l公仔箱論壇醃田雞用調味料：* F( [1 N! @! v6 w/ \; z
鹽1茶匙、糖半茶匙、生粉適量 白蘭地2茶匙、豉油適量
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做法:     
3 G4 O/ n3 g- T/ k0 utvb now,tvbnow,bttvb1.薑沾上炸漿下油鑊炸。
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2.田雞沾上炸漿下油鑊炸3-5分鐘，隔去多餘油分備用。
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3.蔥、蒜蓉、乾蔥下油鑊炒香後，加入已炸好田雞炒勻。
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4.把白蘭地倒在準備盛菜的鑊上並點火，同時把田雞及配菜上碟，即成。3 G* {  u6 l: g: n+ P1 f' u7 `: z
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炸薑時，需不斷翻動。 田雞需炸3-5分鐘，視乎大小。 可用玫瑰露代替白蘭地，酒香味不同。