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: |2 e" q6 d. O4 J芫荽.....適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& E, U* _- @6 l4 ^+ d. Q
冰鮮雞.....2斤
- O! L4 K4 e, l8 ]5 M公仔箱論壇白芝麻.....1兩! J, C5 j2 _" ]8 v7 Y2 m3 _
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汁醬調味料：
- r: z( _; Q7 ?4 ?$ F5.39.217.77:8898辣椒油.....2茶匙7 j$ ^- b4 B& @: n
糖醋.....5湯匙(拌勻即可)
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做法: \( J5 C. a* V! R1 z
1.把雞放入滾水浸三次，水再滾時蓋上煲蓋並熄火，把雞焗水30分鐘。7 Z0 ]% Q! z7 f7 q
) ]* | ]1 R+ h/ [- d0 ^" q$ F# X2.把焗好雞用冰水或冰塊降溫後，用手把雞肉撕成條狀。
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9 t& z0 C- Q- Z8 o4 F% |& {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.把芝麻用中火炒至金黃色。7 J8 \8 |# c6 P9 ~( b; R
! J7 E- p5 t3 o' {, Y8 Q4.把撕好的雞肉放在已鋪好汁醬的碟上，灑上芝麻及芫荽，即成。
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& G' t; `( v4 s8 aTips: ( C( c! M% x5 y% A$ z; I; @% w
分三次浸雞，讓雞身適應溫度，可減少雞皮破裂。 用焗水方法，雞慢慢熟透肉質更嫩滑。 冰水浸雞，能使外皮更彈牙。 不吃辣的人，辣椒油可改用麻醬。
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發表於 2015-10-4 04:45 AM
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