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材料（4人用）：
7 j0 T, K* n2 J' }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。有機粟米.....2條(淨粟米粒約300克)
" d, m3 i( ?/ k* y$ Y( L5.39.217.77:8898油雞.....3湯匙(去油後計，切粒如粟米大)5.39.217.77:88982 F9 T$ u; l8 U' S2 b- V ~
油 1湯匙公仔箱論壇, b6 u: q9 w9 H
天然清雞湯.....2湯匙" F e6 J3 q2 t& m" e
滾水.....3湯匙
1 Q. ^& {6 k7 A4 G7 ?乾蔥頭.....2顆(切碎)
" p5 n5 a4 k* g& A5.39.217.77:8898蒜頭.....2粒(剁碎)
( X- {1 ?! Y' NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥白.....2條(切粗粒)
- H" \1 {5 h5 o/ g紅尖椒.....20克(切粒如粟米大)
/ v, @8 a- v% v( j& V綠尖椒.....20克(切粒如粟米大)
0 x0 V& h1 x- a/ o c岩鹽.....3/8茶匙多少許（1/4茶匙炒粟米，1/8茶匙炒料頭）5 O3 z6 l, o" H- x$ Q# U
黃糖.....1/4茶匙
/ O6 K, e, e! O% [' o* J% v公仔箱論壇紹酒.....共3茶匙（1.5茶匙灒粟米，1.5茶匙灒料頭）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ?; M% j( o1 ]8 @( i
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做法：+ r; u( a. {! z
1.撕去粟米外皮及鬚，折開幾段，用小刀，用力切至粟米芯，逐行把粟米粒切出。如切得不夠深，澱粉溢出，破壞整碟?的美態。/ v' M) E7 n7 }5 K- q: i
2 M' x# Y# Q; b, Z% j8 T' r2.油雞?放入密篩瀝油，切粒，像粟米大小，留油雞?的油，炒料頭用。4 ]% Q% i0 ^; J/ q- E
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3.中大火燒熱鑊，下油1湯匙及1/4茶匙鹽，加入粟米炒勻1分鐘，灒酒。放入滾水和雞湯，加蓋煮2分鐘至湯汁收乾，倒出，放入筲箕瀝乾水。
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4.中大火燒熱鑊，下油雞?的油，及少許鹽，放入乾?爆半分鐘，放入蒜茸，繼續炒10秒，加入紅、綠尖椒，炒半分鐘，灒酒。
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9 }) E2 q& c6 x' @6 l, e! {/ N5.轉大火，放入蔥粒，粟米回鑊，加入油雞?及糖，不停炒勻粟米45秒，熄火，上碟。
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發表於 2015-10-2 05:52 AM
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