: V* T% e2 k0 h' W& T材料（兩人碟頭分量）：) k* D" F( D5 W( Z5 A8 P- R
白飯
1 Q0 F0 I# h2 E- |# P4 \tvb now,tvbnow,bttvb意大利蛋.....2隻（打散）
! T+ F/ B! g" f! }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥.....5條（切粗粒）公仔箱論壇8 ]+ {2 r* c: E
乾蔥.....2個（切細粒）
E4 ]# ^; G: u- w+ B: hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。半肥瘦帶叉燒.....90克（切粒）5.39.217.77:88987 b8 B5 m& ` X9 j& { i
中蝦.....180克（連殼）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) P" F! \1 i# d/ k5 B6 e" k
XO醬.....40克（有油）
l$ [0 R3 n/ S0 U0 Z5 A5.39.217.77:8898岩鹽.....共3/8茶匙
* F, \! I+ V1 Dtvb now,tvbnow,bttvb油.....共1.25湯匙（1/4湯匙炒乾蔥，1湯匙炒蝦）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ^: n0 d0 Y! \% J/ \
桌鹽.....1/2湯匙（洗蝦用）
: Z% E1 P" A3 }3 I5.39.217.77:8898 V. R" C4 ]7 z0 ?4 U4 U
7 s8 ?7 A9 r( x2 V$ V蛋調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ n8 o7 q2 k/ `# U# V
鹽..... 1/4 茶匙5.39.217.77:8898. o5 ]0 Q7 q" J" L* p" K
胡椒粉.....少許公仔箱論壇, e ~, X8 z9 ~1 q
油.....1/2茶匙# W W, l" N) U& T; y- m
9 T3 G3 w3 @& ?8 B- O) A8 o公仔箱論壇& j+ ]/ x. V- `& x9 F7 O6 D4 f
蝦醃料：
% i7 p% p) f: P% F7 K5 l4 y! E公仔箱論壇鹽.....少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Y) l! H2 N( ^* @
胡椒粉.....少許
5 L7 x. N* s* t& ^油.....1/2茶匙
* y+ X2 K* a& c# p+ f/ h1 D' D5 P7 b; j5.39.217.77:8898, A2 T6 i, J* y2 ?
2 L4 U( u% C% ?0 ~# [煲飯材料：
% j6 O+ e: s' r3 G$ n$ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米.....170克
: y3 [$ h: ~4 z8 C鹽.....1/4 茶匙
( |) H0 [: d& W" Otvb now,tvbnow,bttvb油.....1/2 茶匙
8 {% y, W# G8 H" w0 v+ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水.....160毫升5.39.217.77:8898: U [( m; H- e# K) g+ [0 }+ c8 W7 _
+ [0 d( N$ `9 T. G1 D1 y, H. j公仔箱論壇5.39.217.77:8898$ N1 S( [( B$ n
做法：
1 t' S. \! v1 A- I! dtvb now,tvbnow,bttvb1.白飯預先數小時蒸好。米洗後盡量瀝水，用鹽及油跟米拌勻，加水，浸米半小時。大火蒸飯20分鐘，待10分鐘後拿出。飯拌鬆待涼，放入雪櫃，不用蓋上。5.39.217.77:8898- z7 L1 U# O& v; O$ f2 A
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2.蝦去殼後，挑去蝦腸，放入1/2湯匙桌鹽拌勻，用慢水喉水不停沖洗蝦，同時用叉子或筷箸大力攪動蝦2分鐘，直至蝦身變通透及帶光澤，用乾淨毛巾抹乾。
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3.用乾淨毛巾將蝦捲好，放入冰箱45分鐘，轉放入保鮮格。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; y4 {1 B# A R
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4.用醃蝦材料醃蝦30分鐘。9 o! G3 ~. ]; ~' w
3 Z5 i" x: ~( t5 O7 @9 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.蛋拂勻，加調味料。
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6.盡量將XO醬的油潷出，用作炒蛋及炒飯。公仔箱論壇0 ~7 r8 n& t$ S! ~* D* D! N: x
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7.鑊內加1/4湯匙油，中小火炒香乾蔥，撒些少鹽炒勻，拿出，抹鑊。公仔箱論壇+ C! ^ ?, n$ S! R/ N/ I' z2 J
8 D+ [7 L9 c- f) }" p1 `1 Y bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.中火燒熱1湯匙油，放入蝦炒半分鐘至半熟，倒入密篩瀝油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Z: I$ F# z k0 d3 t1 e! c, Z
9 f" B! z, M+ u8 G: x D公仔箱論壇9.中小火燒熱鑊至出煙，加入1湯匙XO醬的油，油熱時放入蛋漿，快速炒蛋至5成熟。立即加入飯，快速炒勻，轉中大火，炒2分鐘。
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& \, @+ q! t& b( c, K4 z10.撒1/4茶匙鹽，繼續炒飯至乾身，約1分鐘。
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' T8 G4 W- y9 T( K5.39.217.77:889811.飯中間開一小洞，放入XO醬的油1湯匙，爆?粒，加叉燒、乾?、蝦及XO醬，立即蓋上炒飯，轉大火，繼續炒1分鐘，熄火，上碟。
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發表於 2015-10-2 05:51 AM
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