通菜，又名空心菜，是夏秋季節主要綠葉菜之一，含有豐富的維生素A、維生素B2、蛋白質、鈣等營養成分。尤其，通菜中的粗纖維含量豐富，能加速腸蠕動，有助排便。常吃通菜對身體相當有助益，今天中國醫藥大學營養系陳宜娟營養師要來教大家如何挑選通菜！
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8 H# ~# J7 x6 j L, G' \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。通菜中的粗纖維含量豐富，能加速腸蠕動，促進體內毒素和有毒物質的排泄。2 W# z6 w' \( ^
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# Q, u0 Q; d% f" e4 ? [. {$ ?1 Gtvb now,tvbnow,bttvb中國醫藥大學營養系陳宜娟營養師，教我們如何挑選「通菜」。5.39.217.77:8898' U. g: G. m5 Y8 ^$ l7 c
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【這樣挑選通菜】公仔箱論壇, z- s* }5 B/ {9 ^) I1 N/ J; P
1.選擇全株完整、沒有鬚根者為佳，葉子越綠越新鮮，而且沒有黃葉或破損、水傷等狀況。5.39.217.77:8898% e F6 ^( N1 S- g/ M& k
2.注意莖管底部切口沒有腐爛或變色，太乾燥、缺乏水分也比較不新鮮。
- M) |0 ?* v# {/ i5 I2 d& Q: Q! h* A3.莖管較細的通菜，口感比較細嫩，若喜歡較脆的口感，可買莖管較粗的通菜。
% M) M2 _& }0 y% e, UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ D/ J* i1 t" T/ B5 h' U* k# B
* \/ G0 ~5 K% G6 Z) q5 E' Y9 s* k5.39.217.77:8898【通菜保存方式】& _* |0 W9 H- {! s; |/ X1 q' s
1.通菜買回家時，若外表還濕濕的，應先攤開晾乾後，再以牛皮紙包起來、放入冷藏，由於葉菜類不易保存，最好1~2天內盡快食用完畢。* A6 Q5 y n& `+ N. s) x
2.通菜易因失水而顯得疲軟萎縮，料理前，先泡在水中約半小時，即可恢復鮮綠的質感。
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【通菜營養價值】
: X0 X& ?8 n4 n" W% D* F( LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。通菜中的粗纖維含量豐富，由纖維素、半纖維素、木質素、膠漿及果膠等組成，其含有豐富的纖維素，能加速腸蠕動，促進體內毒素和有毒物質的排泄。屬鹼性食材，有助於腸胃道酸鹼平衡，通便解毒作用。可清腸胃、潤腸通便、緩解口臭及大便乾燥。除此之外，通菜也富含人體必需的碳水化合物、脂肪、蛋白質三大營養素和多種礦物質、維生素C、維生素B2等。
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6 v1 a% {$ G* e$ ?【注意事項】
' H* P: |2 [3 \2 u/ ^1 d: z6 ?* L1.體虛及腸胃功能較差者，多吃容易腹瀉。/ E6 G4 e0 g6 n* Q
2.孕婦及女性生理期間也應避免攝取過量。9 V- V$ u1 H! b# P
3.服用中藥等藥物前最好不要吃通菜，以免降低藥效吸收。
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發表於 2015-10-1 01:10 PM
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