通菜，又名空心菜，是夏秋季節主要綠葉菜之一，含有豐富的維生素A、維生素B2、蛋白質、鈣等營養成分。尤其，通菜中的粗纖維含量豐富，能加速腸蠕動，有助排便。常吃通菜對身體相當有助益，今天中國醫藥大學營養系陳宜娟營養師要來教大家如何挑選通菜！
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/ l- ]3 B4 u4 v. t2 c: D通菜中的粗纖維含量豐富，能加速腸蠕動，促進體內毒素和有毒物質的排泄。5.39.217.77:8898$ Y' M5 v6 Z- `1 {! E
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中國醫藥大學營養系陳宜娟營養師，教我們如何挑選「通菜」。公仔箱論壇, `1 k3 E* c5 L' O8 v" i- {# d
: A$ Q! a, ]: _7 q1 t5.39.217.77:8898【這樣挑選通菜】
" X) i/ i* r" L, v% y/ C5.39.217.77:88981.選擇全株完整、沒有鬚根者為佳，葉子越綠越新鮮，而且沒有黃葉或破損、水傷等狀況。
8 N' I3 \# x3 q9 j: {公仔箱論壇2.注意莖管底部切口沒有腐爛或變色，太乾燥、缺乏水分也比較不新鮮。
1 C5 \7 f; ?0 ]+ wtvb now,tvbnow,bttvb3.莖管較細的通菜，口感比較細嫩，若喜歡較脆的口感，可買莖管較粗的通菜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% m; d. S) t5 J
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【通菜保存方式】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ J# i/ X/ g- s. G
1.通菜買回家時，若外表還濕濕的，應先攤開晾乾後，再以牛皮紙包起來、放入冷藏，由於葉菜類不易保存，最好1~2天內盡快食用完畢。
$ c( j3 I5 k) r, |' o; [6 L1 q5.39.217.77:88982.通菜易因失水而顯得疲軟萎縮，料理前，先泡在水中約半小時，即可恢復鮮綠的質感。9 p8 [0 x. s% H1 p5 C2 y
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【通菜營養價值】
$ J, ^2 ^+ F) u* L$ m# P$ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。通菜中的粗纖維含量豐富，由纖維素、半纖維素、木質素、膠漿及果膠等組成，其含有豐富的纖維素，能加速腸蠕動，促進體內毒素和有毒物質的排泄。屬鹼性食材，有助於腸胃道酸鹼平衡，通便解毒作用。可清腸胃、潤腸通便、緩解口臭及大便乾燥。除此之外，通菜也富含人體必需的碳水化合物、脂肪、蛋白質三大營養素和多種礦物質、維生素C、維生素B2等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- S+ [0 m" c3 g) H$ J
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【注意事項】5.39.217.77:88986 n9 f4 a" m& }( V4 d
1.體虛及腸胃功能較差者，多吃容易腹瀉。tvb now,tvbnow,bttvb: P+ U4 Q; K& `* N! U/ b
2.孕婦及女性生理期間也應避免攝取過量。) a' I/ O4 E$ [. b
3.服用中藥等藥物前最好不要吃通菜，以免降低藥效吸收。9 q6 Y1 j: U6 p) k
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發表於 2015-10-1 01:10 PM
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