通菜，又名空心菜，是夏秋季節主要綠葉菜之一，含有豐富的維生素A、維生素B2、蛋白質、鈣等營養成分。尤其，通菜中的粗纖維含量豐富，能加速腸蠕動，有助排便。常吃通菜對身體相當有助益，今天中國醫藥大學營養系陳宜娟營養師要來教大家如何挑選通菜！tvb now,tvbnow,bttvb) |9 D1 V5 R: d+ w8 W
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5 ^1 [* x# s# i+ g0 Z; |! nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。通菜中的粗纖維含量豐富，能加速腸蠕動，促進體內毒素和有毒物質的排泄。5.39.217.77:8898% [6 W, l! j' M P
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3 R! i7 a9 {5 } b4 z2 e/ x中國醫藥大學營養系陳宜娟營養師，教我們如何挑選「通菜」。tvb now,tvbnow,bttvb7 X3 ~. f& m7 |# O5 \6 q# n+ O2 `
" H j1 S7 m3 x+ U" ^, I- A2 l% ^公仔箱論壇【這樣挑選通菜】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' M$ v3 L7 ^$ P% n
1.選擇全株完整、沒有鬚根者為佳，葉子越綠越新鮮，而且沒有黃葉或破損、水傷等狀況。
5 S! [4 [6 l/ I! z2.注意莖管底部切口沒有腐爛或變色，太乾燥、缺乏水分也比較不新鮮。tvb now,tvbnow,bttvb3 u3 z# L. S% @/ ?4 Q5 _2 V
3.莖管較細的通菜，口感比較細嫩，若喜歡較脆的口感，可買莖管較粗的通菜。公仔箱論壇/ u9 [$ n S) x
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【通菜保存方式】公仔箱論壇6 H: Q; w }7 h+ U
1.通菜買回家時，若外表還濕濕的，應先攤開晾乾後，再以牛皮紙包起來、放入冷藏，由於葉菜類不易保存，最好1~2天內盡快食用完畢。公仔箱論壇$ `, p! a. T' [
2.通菜易因失水而顯得疲軟萎縮，料理前，先泡在水中約半小時，即可恢復鮮綠的質感。
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* L6 `& C' Q7 h' o$ E公仔箱論壇【通菜營養價值】
! C6 m! i* o6 d6 s0 c6 g( s通菜中的粗纖維含量豐富，由纖維素、半纖維素、木質素、膠漿及果膠等組成，其含有豐富的纖維素，能加速腸蠕動，促進體內毒素和有毒物質的排泄。屬鹼性食材，有助於腸胃道酸鹼平衡，通便解毒作用。可清腸胃、潤腸通便、緩解口臭及大便乾燥。除此之外，通菜也富含人體必需的碳水化合物、脂肪、蛋白質三大營養素和多種礦物質、維生素C、維生素B2等。
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1 D, L, O. |& |! ~【注意事項】
! U2 h/ _9 v+ O a* V- NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.體虛及腸胃功能較差者，多吃容易腹瀉。
/ m1 }7 A7 s: a& Z2 _ T1 v/ P2.孕婦及女性生理期間也應避免攝取過量。tvb now,tvbnow,bttvb O" p! W8 T$ C, l7 r" e" {' w/ B0 S" ?
3.服用中藥等藥物前最好不要吃通菜，以免降低藥效吸收。
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發表於 2015-10-1 01:10 PM
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