通菜，又名空心菜，是夏秋季節主要綠葉菜之一，含有豐富的維生素A、維生素B2、蛋白質、鈣等營養成分。尤其，通菜中的粗纖維含量豐富，能加速腸蠕動，有助排便。常吃通菜對身體相當有助益，今天中國醫藥大學營養系陳宜娟營養師要來教大家如何挑選通菜！公仔箱論壇5 R0 [( w# d0 Q
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通菜中的粗纖維含量豐富，能加速腸蠕動，促進體內毒素和有毒物質的排泄。公仔箱論壇3 E3 U7 H1 C% n) X1 B: `0 R
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中國醫藥大學營養系陳宜娟營養師，教我們如何挑選「通菜」。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ]+ \7 m3 L$ t. {
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【這樣挑選通菜】
$ O# L# t9 \! d/ ?tvb now,tvbnow,bttvb1.選擇全株完整、沒有鬚根者為佳，葉子越綠越新鮮，而且沒有黃葉或破損、水傷等狀況。
: C$ y$ |" @3 [( j7 v$ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.注意莖管底部切口沒有腐爛或變色，太乾燥、缺乏水分也比較不新鮮。
4 |2 ]: k b; w) p% t5 @3.莖管較細的通菜，口感比較細嫩，若喜歡較脆的口感，可買莖管較粗的通菜。; ~& r0 t1 O9 c! k |; @4 l
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【通菜保存方式】公仔箱論壇9 H9 U3 z- |+ P) O! P
1.通菜買回家時，若外表還濕濕的，應先攤開晾乾後，再以牛皮紙包起來、放入冷藏，由於葉菜類不易保存，最好1~2天內盡快食用完畢。
% x7 h+ K$ e1 P9 ltvb now,tvbnow,bttvb2.通菜易因失水而顯得疲軟萎縮，料理前，先泡在水中約半小時，即可恢復鮮綠的質感。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; z* L4 ]1 P% }: X5 G
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- g; w7 X2 z$ e$ V8 B【通菜營養價值】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) u3 W" S2 F1 y$ d( ~- A" F% I) F
通菜中的粗纖維含量豐富，由纖維素、半纖維素、木質素、膠漿及果膠等組成，其含有豐富的纖維素，能加速腸蠕動，促進體內毒素和有毒物質的排泄。屬鹼性食材，有助於腸胃道酸鹼平衡，通便解毒作用。可清腸胃、潤腸通便、緩解口臭及大便乾燥。除此之外，通菜也富含人體必需的碳水化合物、脂肪、蛋白質三大營養素和多種礦物質、維生素C、維生素B2等。
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【注意事項】
& x# F$ g- _* ]; J1.體虛及腸胃功能較差者，多吃容易腹瀉。" Z& b2 b4 {' A5 U3 J! d
2.孕婦及女性生理期間也應避免攝取過量。
8 t m2 t- A% N, b, q! v" G6 M公仔箱論壇3.服用中藥等藥物前最好不要吃通菜，以免降低藥效吸收。+ b; h* v5 ?3 L: e) G! O
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發表於 2015-10-1 01:10 PM
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