通菜，又名空心菜，是夏秋季節主要綠葉菜之一，含有豐富的維生素A、維生素B2、蛋白質、鈣等營養成分。尤其，通菜中的粗纖維含量豐富，能加速腸蠕動，有助排便。常吃通菜對身體相當有助益，今天中國醫藥大學營養系陳宜娟營養師要來教大家如何挑選通菜！+ g3 K" l( f T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) {9 d7 c- r& {4 c2 G
# f9 U. s4 G. c$ w, gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。通菜中的粗纖維含量豐富，能加速腸蠕動，促進體內毒素和有毒物質的排泄。
8 e9 z2 c& l) Y% C
* _3 K5 D. |$ J1 u$ p5.39.217.77:8898
5 w/ g) r# e/ ?* G中國醫藥大學營養系陳宜娟營養師，教我們如何挑選「通菜」。3 g6 Z; v4 X; q, P- h p
# G! x/ B, i3 p0 t' h: N6 @0 g【這樣挑選通菜】
4 ^+ l6 s3 Y' j* |) a, ~tvb now,tvbnow,bttvb1.選擇全株完整、沒有鬚根者為佳，葉子越綠越新鮮，而且沒有黃葉或破損、水傷等狀況。公仔箱論壇7 d- i! K! `" x+ z; i
2.注意莖管底部切口沒有腐爛或變色，太乾燥、缺乏水分也比較不新鮮。
9 D7 \+ j3 B2 U+ w: I3.莖管較細的通菜，口感比較細嫩，若喜歡較脆的口感，可買莖管較粗的通菜。
7 s8 h% x% C7 N' T公仔箱論壇# \. m# b" @; W: V9 Y% Q3 O
 tvb now,tvbnow,bttvb9 s/ G6 W" Q3 w
【通菜保存方式】5.39.217.77:8898" e: a& }5 e1 p2 `: W
1.通菜買回家時，若外表還濕濕的，應先攤開晾乾後，再以牛皮紙包起來、放入冷藏，由於葉菜類不易保存，最好1~2天內盡快食用完畢。
! h! d+ ?2 b6 {/ a/ V* N' r2.通菜易因失水而顯得疲軟萎縮，料理前，先泡在水中約半小時，即可恢復鮮綠的質感。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 n* |0 A/ C; f
8 E0 g8 O. p3 t) T2 L
5 U% ^) M+ k6 L2 L5 Itvb now,tvbnow,bttvb【通菜營養價值】
* a2 a- p: a3 N6 ?通菜中的粗纖維含量豐富，由纖維素、半纖維素、木質素、膠漿及果膠等組成，其含有豐富的纖維素，能加速腸蠕動，促進體內毒素和有毒物質的排泄。屬鹼性食材，有助於腸胃道酸鹼平衡，通便解毒作用。可清腸胃、潤腸通便、緩解口臭及大便乾燥。除此之外，通菜也富含人體必需的碳水化合物、脂肪、蛋白質三大營養素和多種礦物質、維生素C、維生素B2等。% t$ K/ \. C @' v
公仔箱論壇9 j6 V- M0 ^1 ~8 R# M3 G0 B
 * l' s8 `" M. V6 d2 b+ S+ c9 }& e
【注意事項】5.39.217.77:88982 o% k/ B+ |( y2 I' B) H+ ]
1.體虛及腸胃功能較差者，多吃容易腹瀉。
- l; l5 U( T: r8 ^$ |2.孕婦及女性生理期間也應避免攝取過量。& c& ^. x; @: s0 t& j: {
3.服用中藥等藥物前最好不要吃通菜，以免降低藥效吸收。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 L1 [* y: Q8 ?1 C1 }$ w6 \) u
|
發表於 2015-10-1 01:10 PM
| 
