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豆瓣醬1茶匙、新鮮指天椒1隻、蒜蓉1茶匙、青紅椒各半兩、豆豉1茶匙、洋蔥1/4個、沙茶醬1茶匙、蟶子王6隻, U; r; _* F4 ?) l1 n% F6 `
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% |! D4 m7 n3 l5.39.217.77:8898蠔油1茶匙、生抽適量、生粉適量2 g( c: Z6 t7 z( F" ^0 {
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; s7 o& \- H0 Y3 H8 L4 y做法: 5.39.217.77:8898) o: d; a, ^0 K) u; w; H- r
1.蟶子先在中間開一刀，洗走兩邊的沙及清理腸臟，然後汆水。
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2.青紅椒、洋蔥、蒜蓉、指天椒、豆豉、豆瓣醬及沙茶醬下油鑊炒香，然後加水、蠔油及生抽。
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3.調好豉汁後把蟶子落鑊，再用生粉水埋芡，上碟即成。tvb now,tvbnow,bttvb% t! k0 C! k- H
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蟶子汆水時間要短，數秒便可肉殼分離。 豆瓣醬及沙茶醬可提升豉椒風味。 調好豉汁才可把蟶子落鑊，一熟便要上碟。) ]* |$ W: `' M4 I& ~+ k1 p1 F
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發表於 2015-10-1 05:55 AM
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