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材料:
. @, _2 v4 w! L# I5.39.217.77:8898老虎斑1條、蔥適量、洋蔥適量、乾蔥適量、薑絲適量、麻油適量tvb now,tvbnow,bttvb7 T- }3 n2 l3 W" }+ C; K- j
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調味:
3 U5 V) t7 F' N1 O i" B- O9 I/ m公仔箱論壇塗老虎斑用調味料：牛油一茶匙、黑椒一茶匙、蒜蓉兩茶匙
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/ a8 \* \% s9 k: Y: [# g+ a5.39.217.77:8898醃老虎斑用調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( o% o, h; y3 e$ r; w1 h/ E( M. O- D( [
沙薑粉適量、鹽大半茶匙6 F3 b3 N8 I. ~3 [
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做法:
1 s; h' N* b# u* y) q( I- u- e5.39.217.77:88981.把蔥、洋蔥、乾蔥、薑絲、麻油拌勻，然後放在鐵碟上鋪平。
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3 D* S' y8 ^. ttvb now,tvbnow,bttvb2.把老虎斑起骨後，用沙薑粉及鹽醃。
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* X; U1 |8 c& _3 W5.39.217.77:88983.醃好的老虎斑放到鐵碟上，魚肉需緊貼已鋪好的材料上。
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/ Z( i" o% c& U1 |) Rtvb now,tvbnow,bttvb4.把蒜蓉、牛油、黑椒拌勻，然後在老虎斑身上塗勻，並用多層錫紙覆蓋鐵碟。
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5.直接把鐵碟放在石油氣爐上，用大火燒至錫紙漲起，然後轉細火燒8-9分鐘，開封後即成。
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Tips:
4 a& w0 b8 V9 k5 z5 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老虎斑魚身表皮滑溜，魚頭最為矜貴。 刀鋒盡量貼近魚骨，起魚肉效果佳。 洋蔥甜香，味道較淡。而乾蔥味道濃而刺激。 牛油可提升魚肉香味 用多張錫紙覆蓋鐵碟，可保持溫度。6 u3 b3 w7 G: k2 B
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發表於 2015-10-1 05:54 AM
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