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材料: 公仔箱論壇. H% f; e* A6 U+ i: C* f
老虎斑1條、蔥適量、洋蔥適量、乾蔥適量、薑絲適量、麻油適量tvb now,tvbnow,bttvb; {3 s, @4 y/ o1 e. \6 @- e8 A
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調味: tvb now,tvbnow,bttvb. q- b' B; P, a
塗老虎斑用調味料：牛油一茶匙、黑椒一茶匙、蒜蓉兩茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 V/ c0 |& p) p/ H$ P( {- D4 @
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4 _! g, |: A# O- g# g% B& S醃老虎斑用調味料：* Z& Y6 N$ J r& x' I' ~, k0 t
沙薑粉適量、鹽大半茶匙
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/ q( G1 O2 u. w X9 d* f+ H- b" [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- r" t. J0 h, D- u8 v- l
1.把蔥、洋蔥、乾蔥、薑絲、麻油拌勻，然後放在鐵碟上鋪平。公仔箱論壇" v9 [8 u8 T4 j2 K" H0 @
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2.把老虎斑起骨後，用沙薑粉及鹽醃。: E/ ~5 t0 N/ U2 j0 t
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3.醃好的老虎斑放到鐵碟上，魚肉需緊貼已鋪好的材料上。2 o3 U8 U5 c4 _. Y0 y2 D
! E2 a. V8 m! f }. d4.把蒜蓉、牛油、黑椒拌勻，然後在老虎斑身上塗勻，並用多層錫紙覆蓋鐵碟。
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5.直接把鐵碟放在石油氣爐上，用大火燒至錫紙漲起，然後轉細火燒8-9分鐘，開封後即成。- e; _/ o6 m/ l. L3 M
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老虎斑魚身表皮滑溜，魚頭最為矜貴。 刀鋒盡量貼近魚骨，起魚肉效果佳。 洋蔥甜香，味道較淡。而乾蔥味道濃而刺激。 牛油可提升魚肉香味 用多張錫紙覆蓋鐵碟，可保持溫度。
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發表於 2015-10-1 05:54 AM
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