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材料:
9 e" L+ \6 a- G) kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾蔥6粒、薑片3塊、蔥2條、蒜子8粒、芫荽少量、日本燒汁1茶匙、紹興酒1湯匙、鮮醬油1茶匙、飛排1斤tvb now,tvbnow,bttvb: _9 X- C8 V. ~( W3 ^# c
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醃飛排調味料：8 Q$ _& G8 `3 s$ m+ a, i
糖半茶匙、鹽適量、生粉半茶匙公仔箱論壇% \; Z; l7 G0 U! @
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1 {8 v0 f4 E+ Vtvb now,tvbnow,bttvb做法:
T/ y( x( |0 i/ K" O1.把蒜子、薑片、乾蔥下油鑊，半煎煮爆香後，隔去多餘油份，備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 S5 i, C6 H; B+ L: i6 M3 R7 f
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2.以半煎炸方法，將飛排煮至7成熟以鎖住肉汁，然去隔去多餘油份。
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3.把蔥下油鑊爆香，然後把蒜子、薑片、乾蔥、飛排、日本燒汁及鮮醬油炒至乾身。5 K# j% p4 D; M- G& [: V& P
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4.把紹興酒、芫荽加入熱鍋內，然後把排骨及所有配料加入，炒勻即成。
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Tips
! {9 `' _7 w- E預先將燒鍋燒熱，減少煲及飛排之間的溫差。 飛排煎香後，需隔油減少油膩。 熱鍋內灒酒做出效果，令菜或酒香四溢。tvb now,tvbnow,bttvb- O$ q; R" s c4 U
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發表於 2015-9-30 05:43 AM
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