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材料:
5 j8 M1 Q" r3 t, n9 T2 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾蔥6粒、薑片3塊、蔥2條、蒜子8粒、芫荽少量、日本燒汁1茶匙、紹興酒1湯匙、鮮醬油1茶匙、飛排1斤
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& K$ c% @7 y9 M' t V8 K5.39.217.77:8898醃飛排調味料：& w0 R5 e# K8 s9 ?2 k
糖半茶匙、鹽適量、生粉半茶匙
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做法:
2 n+ [2 e) K: P/ w8 y公仔箱論壇1.把蒜子、薑片、乾蔥下油鑊，半煎煮爆香後，隔去多餘油份，備用。
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2.以半煎炸方法，將飛排煮至7成熟以鎖住肉汁，然去隔去多餘油份。
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! V4 s( ~ d% `5 X$ B5.39.217.77:88983.把蔥下油鑊爆香，然後把蒜子、薑片、乾蔥、飛排、日本燒汁及鮮醬油炒至乾身。
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4.把紹興酒、芫荽加入熱鍋內，然後把排骨及所有配料加入，炒勻即成。' }5 {! i; n! n; D
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Tips 5.39.217.77:88989 d, c4 T* `: @" ~% i
預先將燒鍋燒熱，減少煲及飛排之間的溫差。 飛排煎香後，需隔油減少油膩。 熱鍋內灒酒做出效果，令菜或酒香四溢。
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發表於 2015-9-30 05:43 AM
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