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材料: & k: }" k5 L+ P
乾蔥6粒、薑片3塊、蔥2條、蒜子8粒、芫荽少量、日本燒汁1茶匙、紹興酒1湯匙、鮮醬油1茶匙、飛排1斤tvb now,tvbnow,bttvb8 g( V/ f( n) f8 b
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; G; g1 ?( q2 p醃飛排調味料：
; c* N) d& o$ t% g5 o1 c6 \5 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖半茶匙、鹽適量、生粉半茶匙
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6 n) x% \, s8 e! ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法: ; c) _' H- @2 g: S0 l, P2 e
1.把蒜子、薑片、乾蔥下油鑊，半煎煮爆香後，隔去多餘油份，備用。
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4 ~% k& @5 _! z- y9 U2.以半煎炸方法，將飛排煮至7成熟以鎖住肉汁，然去隔去多餘油份。6 @# m7 l7 S# P. C; P% X
0 C3 s5 s- }1 M0 _& c公仔箱論壇3.把蔥下油鑊爆香，然後把蒜子、薑片、乾蔥、飛排、日本燒汁及鮮醬油炒至乾身。
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D( t9 X) R: ^6 u4.把紹興酒、芫荽加入熱鍋內，然後把排骨及所有配料加入，炒勻即成。
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; H; B" v) \0 {3 U' B _ }Tips 5.39.217.77:8898: s7 E+ X% z. y7 G0 E8 p0 O
預先將燒鍋燒熱，減少煲及飛排之間的溫差。 飛排煎香後，需隔油減少油膩。 熱鍋內灒酒做出效果，令菜或酒香四溢。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Z: C% I( q9 Z& U, L/ f/ x
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發表於 2015-9-30 05:43 AM
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