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細螺頭3隻、烏雞1隻、花膠1隻、豬筒骨1斤、薑少許、沙參半兩、圓肉半兩、玉竹半兩、杞子半兩、淮山半兩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 x* n9 V& h5 d7 a% Q5 z8 C
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' u/ A9 c; x2 E ]" P5.39.217.77:8898做法: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Y0 M( f0 p- P# w! |
1.切開螺頭除內臟，只要口感最好的螺心，備用。0 x6 k2 ]5 R8 }* S( R* Q
- B" \/ V' J+ Y( u" }8 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.烏雞、豬筒骨汆水，備用，可減少湯色變濁。
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8 c. L* ^6 n, k4 W$ i$ L* OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.除圓肉、杞子外，所有材料下鍋，煲1小時後加入圓肉、杞子。
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4.然後煲2小時即成。& ?. z- { H5 _
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8 ~8 `' ~9 H0 k# xtvb now,tvbnow,bttvbTips :
5 x) R& i5 v$ E" l5 i螺頭先利用生粉清理表面污垢，然後放入熱水使其收水，可令螺頭容易切開。 用薑、蔥與已浸過夜花膠煮數分鐘，花膠可更快吸水發大。 將花膠放凍水浸著，放雪櫃一晚，可保存一星期。 肉料汆水後才煲，可減少湯色變濁。 ?膠是鱸魚的魚鰾，形狀窄長。 湯料下鍋先後有序，圓肉、杞子最後才落。" V9 W/ A, u7 O7 ^( d' z
$ x. O; g6 N; H+ q+ ^5.39.217.77:8898; }5 w G( h+ s9 u- i% p. j% R. {& X
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發表於 2015-9-29 05:57 AM
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