[中式食譜] 蟹王扒花膠

nt1972

5.39.217.77:8898, E5 g( i) u. o5 Q: g" b; n
材料:     
# h( a! I  ?, p: M3 }4 ]膏蟹1隻、蛋白 1隻、生粉1湯匙、已煮好花膠1隻tvb now,tvbnow,bttvb- j' \6 P* ]  C2 p4 B
# A! m' Y; F. D- U  w& P0 o- V4 s

- ~6 t, R5 X& H調味:     9 z2 E- V- ?' A" S2 W
糖1茶匙5.39.217.77:8898, l3 T" f: l7 w1 C  [
tvb now,tvbnow,bttvb& r  s+ U0 U) K% x3 W+ O2 ?

( N# ^5 ?% V- S" ]8 e( @/ O" l7 h做法:     
: W# r: z2 y$ ]+ R+ ^/ J) Ktvb now,tvbnow,bttvb1.把蟹肉及1茶匙糖加入熱水中，水滾後熄火。
- U# A' w! e) {- p4 C公仔箱論壇5 G* g8 N& R- Q$ F4 I
2.加入蟹膏，邊落邊拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb1 f* Y. V& p/ y% T; S# Y

  \+ e4 Q. f- r* \+ t+ n公仔箱論壇3.加入生粉水埋芡，邊落邊拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ t5 u3 K5 a& ]1 H2 H3 Z" @

* I, A! F, }( ^% ]7 _4.利用細火，煮至出現小氣泡再加入蛋白製造蛋花效果。
9 L1 N% {4 U8 D9 H8 _/ s' e公仔箱論壇
2 X4 `& h, L, k, S5 _5.39.217.77:88985.最後淋上已煮好花膠上，即成。
/ ^3 z; N' l6 \' V, |3 z3 F( ^6 ptvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇, f6 Q5 m' Q* g0 g" V* w
5.39.217.77:8898% |! C, K: l3 Z1 ~) ?/ A# r% p
Tips:     
6 x! r8 M' I7 g4 k. s+ O8 {0 d" ]3 S公仔箱論壇水可用上湯代替。 生拆蟹膏、熟拆蟹肉。 生粉水要邊攪邊落，芡汁才會滑。 蟹膏煮前用剪刀剪成蓉，可使蟹膏更滑。
& d" {5 N: |: G7 w9 D( I8 w公仔箱論壇
& }) _4 H% U/ w  i8 z5.39.217.77:8898