人月兩團圓。每逢中秋節，總會全家總動員在家即搓即煮，媽媽一雙巧手總搓得出大小均一、渾圓飽滿的湯圓，是我回憶中最美味的湯圓。人大了，兄弟姊妹相繼結婚、有些則在外地工作，各有各忙，很久未嘗住家飯，只有中秋節才有機會一家人吃飯，手搓湯圓仍是必備的飯後甜品。* E8 }: ^& T6 P# Y
公仔箱論壇: F- {) w1 Z$ Q( z R. }) K( ?
 5.39.217.77:88984 l* X6 c" O6 {! m; V# ]! s* l
荃灣街市街的「民豐粉麵行」，賣的是媽媽的味道，湯圓由數個婦人操刀，雙手像摩打般沒停手，平日總是人頭湧湧，連前特首曾蔭權也是這裏的粉絲。店舖提供三款甜湯圓選擇──豆沙、花生和芝麻。糯米皮是用泰國糯米粉加水開成，餡料會加入小量的豬網油以提香。另有鮮見的菜肉湯圓，用的是白菜和豬肉，體積較甜湯圓大約三倍，技巧難度亦是最高。" u1 `% \* l; ] @
! m! k% q3 w+ L9 L, O
民豐粉麵行
/ j' l- I3 j( R' b- s& x. Z$ T9 _! u荃灣街市街
: d1 t4 P$ d3 ?5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% o$ V$ q) J4 J. V9 O
* w( R5 a H' H& e/ Y6 R |公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb/ f* Z( `- W1 \* w) w. a# o
綠林甜品是三十年老字號，賣的卻是寧波湯圓，只有一款芝麻餡料，由乾鑊炒芝麻製餡料到搓皮都不假手於人，店雖下午三時才開門，女工們每天大清早便要回舖密密搓，以保持湯圓新鮮。多年來，配方不變。芝麻用湛江出品，貪顏色烏黑又夠香。炒香後的芝麻要加入成本較高的新西蘭豬油及白糖，最後放入雪櫃凝固數小時便成餡料。芝麻餡不僅甘香，更有流沙效果。tvb now,tvbnow,bttvb j; n( x/ Z6 E! o& C3 P
5.39.217.77:8898: l% E1 x1 h4 y1 D$ s2 X% `- y' n
綠林甜品5.39.217.77:8898% ~6 {4 w, b! [ \! G
深水埗元州街TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 W/ R Y. @, c: q6 j7 ^* [6 }% h% c
; h1 C }* P6 u* \4 k7 P7 Xtvb now,tvbnow,bttvb
# F* |( ^8 t5 X/ \. P ]- jtvb now,tvbnow,bttvb福元湯圓，炮台山擺車仔檔起家，輾轉搬入舖，成為街知巷聞家庭式小舖，是炮台山名物。湯圓只有芝麻及花生兩款口味，全部人手搓製，芝麻乃自家生磨再加入豬油來炒，定價較貴，但仍日賣過千粒。湯圓渾渾圓圓，像個乒乓波般大，入口皮超級柔滑，厚薄適中且軟糯；輕輕一口，流心的芝麻內餡即瀉出來。
( t, P7 ]& S8 [* |6 w8 T, }' Z" d7 }! ~0 c8 s- |. P: X# t
+ H, u9 h, g S( n% o4 o/ s' Z" a福元湯圓
+ h* l8 b- N8 @7 M5.39.217.77:8898炮台山福元街利都樓 |
發表於 2015-9-27 05:21 AM
| 