5.39.217.77:8898- g" M& |+ [' k& K3 L+ }
材料（6人用）：
1 H" z0 v, `( i2 l3 |$ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.鷹鯧魚.....1條 約600克(留魚肉做炒鯧魚球)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; N# b- m f: m: m6 G' L7 @, L# e
2.花生油.....2杯公仔箱論壇4 ]4 c* Y8 o% O9 d
. n, `8 l* M, j& \4 l9 ~; M; R* L% X7 ?
公仔箱論壇/ X. v9 \: P: D( c* {
醃魚骨材料（魚骨淨重約170克）：
7 Z8 F# V' }% o8 n; D" i+ Z1.鹽.....3/8茶匙5.39.217.77:88986 R/ r: s3 \: P
2.胡椒粉.....少許
1 ?$ f0 g- \! J$ _% h# b" H3.酒.....1/2茶匙
# V1 s$ s; o5 Z3 b& H5.39.217.77:88984.豆粉.....1茶匙
8 b0 j3 x0 K7 q5.蛋黃.....1個) Q+ f" C& e4 @- j# z/ L
! T( X9 `) [# q( a
6 Y7 u6 A- @$ I魚骨上粉材料：
6 z! s$ B% K0 n. Z* u+ ]生粉.....3湯匙公仔箱論壇9 D* z% \2 t5 c9 R8 G
5.39.217.77:8898* V- m m) ?" s7 ~; F0 E
; B/ v8 V$ e: d$ f! C* k6 `tvb now,tvbnow,bttvb做法：公仔箱論壇. {) d1 J2 x3 D5 z) }" d- x
1.請魚檔起頭骨，切出魚腩，魚肉放入雪櫃留作炒鯧魚球。公仔箱論壇0 a6 E3 ^& S$ K
公仔箱論壇& D# m$ ]$ |: y d$ u. w# m
2.用一尖利小刀，刮走魚肚內的黑衣。
0 a2 x9 t2 x) h9 @) a' e' i公仔箱論壇( x( f: F8 V B# V1 e! R9 Q
3.魚頭、骨及魚腩沖水，用毛布抹乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 P: @ f* b$ C/ p+ ^" J- I
5.39.217.77:88983 Z+ M* a2 a8 x- H
4.魚骨斬件，先用鹽、胡椒粉及紹酒將魚骨撈勻，放入生粉再撈?。最後加入蛋黃，撈勻。放入雪櫃內冷藏1小時，確保蛋汁黏住魚骨。公仔箱論壇* L# p7 j, y* j' C' N+ C
4 Q2 h* y6 @3 ?/ S公仔箱論壇5.魚骨逐一撲上生粉，拍走多餘生粉。
8 y" X' }- q' _6 F2 g8 m% \5 ~tvb now,tvbnow,bttvb( a3 @' p4 ?9 U
6.中大火燒熱鑊，鑊紅時，下油2杯，待油溫升至190℃，炸魚骨3分鐘至金?色，拿出。
5 O* J) {& N. `8 G4 r1 o3 @' nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# N" E# A+ n, b: B8 v1 u* C
7.轉猛火，油燒熱時，再將魚骨放回油鑊內再炸一次至乾身，需時約1分鐘，立刻取出，放入炸籬瀝乾油，將魚骨上碟。5.39.217.77:8898& x4 L) n- H3 r4 D# s0 K4 }7 B1 V
1 b5 _8 u, }$ F/ d7 ~! C |
發表於 2015-9-26 06:36 AM
| 