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材料（4人用）：公仔箱論壇 B; u6 ~( m4 m3 q9 E
1.高野豆腐.....72克（約4塊）tvb now,tvbnow,bttvb* F6 T, c6 J! |/ [! k" T& _) f
2.帶少許肥的免治豬肉.....100克公仔箱論壇8 ^" H& R7 ^ m0 H! R0 b
3.油.....1湯匙5.39.217.77:8898# y9 `) a/ H$ a( v6 i8 e1 ~4 V
4.乾蔥.....2粒（切碎）
5 U$ u; g5 c1 J4 c8 N6 k% [5.39.217.77:88985.蒜頭.....1瓣（切碎）
& K- S0 D) I0 U. p5.39.217.77:88986.指天椒.....1/6隻（切粒）
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醃豬肉材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ k0 _) A8 t7 i8 y
1.生抽.....2/3茶匙tvb now,tvbnow,bttvb, @, l& }- _3 n
2.蠔油.....1/2茶匙
# n% I. P. H( p$ p) N3 M6 Ytvb now,tvbnow,bttvb3.糖.....1/2 茶匙
: F3 W. D% F3 h+ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.酒.....1/2茶匙
2 d# V1 @; u8 m, ^3 | ]9 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.胡椒粉.....少許
8 {' G7 q" H; N. S! w+ N6.生粉.....3/4茶匙
" Y6 x( ]5 ^ \- A" V; t5.39.217.77:88987.麻油.....1/2茶匙5.39.217.77:8898/ W0 v. l. N* C0 p; L& h( @
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煮高野豆腐材料：
+ X. Y- T" N: L3 @) D h1.上湯（或用清雞湯代替）.....1杯公仔箱論壇" x$ F% n p5 y/ A' f3 N5 }6 d% w
2.滾水.....1.25杯5.39.217.77:8898. q, G. k% d( `
3.雲南火腿.....15克（切薄片）
# \- B s6 u- U8 w d公仔箱論壇4.麻油.....1/2茶匙5.39.217.77:8898) r' |& [/ {3 }+ s" S
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3 a c% v" a! ~1 K% u3 x6 ?" _做法：公仔箱論壇& J0 P P" f2 i2 k, t4 c
1.用平底鑊煮高野豆腐材料至滾後，轉細火，繼續煮4分鐘，拿走火腿。5.39.217.77:8898/ b9 K- s5 b7 h3 M$ m1 u3 d3 X
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2.半肥瘦豬肉剁成免治，用醃豬肉材料拌勻，待30分鐘。
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6 n. \, \( l/ B# G/ T3.指天椒、乾蔥、蒜頭切成小粒。
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% n7 x. a0 \2 F4.把高野豆腐平放於平底鑊，不要疊放，蓋上鑊蓋，小火煮3分鐘。) x. a, E! H! D; m3 S2 F
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5.用鑊鏟小心反轉豆腐，繼續用小火煮3分鐘至沒有上湯，熄火。tvb now,tvbnow,bttvb! z' d) `8 h' R
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6.中大火燒熱鑊至出煙，下油1湯匙，放入免治豬肉後，靜置10秒後才炒散，繼續炒1分鐘至肉碎有香氣及乾身，倒入隔篩去油。
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7.中小火燒熱鑊至出煙，下油1湯匙，爆香蒜茸、乾?茸及指天椒粒。
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; r$ Q3 y+ x k3 G- N; S8.轉中大火，免治豬肉回鑊，灒酒，炒勻，熄火。
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9.小心拿出豆腐，放在平碟上，用鋒利小刀將每塊高野豆腐切成4塊，每塊鋪上肉碎，趁熱上桌。5.39.217.77:8898' y6 g% P2 j4 z1 j
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發表於 2015-9-26 06:35 AM
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