7 n$ C8 T$ v7 n- n: x0 K材料（4人用）：' k8 h4 \) z- N. {
1.高野豆腐.....72克（約4塊）
% n+ k+ L! q$ C0 T. wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.帶少許肥的免治豬肉.....100克
, B& ~$ f( G0 W, ^# f' dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.油.....1湯匙! c; d% G H; c, }% D7 J
4.乾蔥.....2粒（切碎）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! U" p: C: _5 M/ u2 b7 U2 o
5.蒜頭.....1瓣（切碎）
* [( i, g) W% aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.指天椒.....1/6隻（切粒）. D7 F6 F* ] }2 Q' t# c7 ~
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8 t* q% y6 P7 b F公仔箱論壇醃豬肉材料：
- I& v/ Y& W1 m* I1.生抽.....2/3茶匙
7 C) y; |" a+ Qtvb now,tvbnow,bttvb2.蠔油.....1/2茶匙
7 Q4 O4 d9 X5 Ctvb now,tvbnow,bttvb3.糖.....1/2 茶匙公仔箱論壇, o! c1 D, Q6 Q2 h' n
4.酒.....1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 x1 Z/ d4 x' q" m9 X5 N% e
5.胡椒粉.....少許
! C) W- K7 a m5 ^6 C+ K# D9 U6.生粉.....3/4茶匙
2 T# B) D, o6 T! n5.39.217.77:88987.麻油.....1/2茶匙1 s+ s# B7 _8 H7 i0 O4 \
5 Q1 Z2 @0 ^; utvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 w" R5 v+ t6 }7 V+ M7 x
煮高野豆腐材料：
' ?/ a2 \2 K0 s& ?1 G! T/ Z1.上湯（或用清雞湯代替）.....1杯" R5 [( \% `; a* ]4 a' _2 y
2.滾水.....1.25杯# y; \. E! }) A3 o6 Q" W
3.雲南火腿.....15克（切薄片）
( b" f+ M9 Y' `$ e0 z+ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.麻油.....1/2茶匙
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0 a" K/ q% i6 [$ p2 v做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) v/ @1 C7 V3 T* M" u* `5 O
1.用平底鑊煮高野豆腐材料至滾後，轉細火，繼續煮4分鐘，拿走火腿。
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8 k' R5 t% g/ |* L2.半肥瘦豬肉剁成免治，用醃豬肉材料拌勻，待30分鐘。4 {' ?$ H1 C) b
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3.指天椒、乾蔥、蒜頭切成小粒。公仔箱論壇" O+ J8 `3 t4 I4 \$ o
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4.把高野豆腐平放於平底鑊，不要疊放，蓋上鑊蓋，小火煮3分鐘。
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5.用鑊鏟小心反轉豆腐，繼續用小火煮3分鐘至沒有上湯，熄火。
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; D1 Y( {' u% u4 ?! o. Y" ~7 j公仔箱論壇6.中大火燒熱鑊至出煙，下油1湯匙，放入免治豬肉後，靜置10秒後才炒散，繼續炒1分鐘至肉碎有香氣及乾身，倒入隔篩去油。
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7.中小火燒熱鑊至出煙，下油1湯匙，爆香蒜茸、乾?茸及指天椒粒。5.39.217.77:8898* Z" E- H2 W3 ^) j5 K
' }& Q5 ~# y% m+ w1 R; s" I# d# G公仔箱論壇8.轉中大火，免治豬肉回鑊，灒酒，炒勻，熄火。
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9.小心拿出豆腐，放在平碟上，用鋒利小刀將每塊高野豆腐切成4塊，每塊鋪上肉碎，趁熱上桌。
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發表於 2015-9-26 06:35 AM
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