/ D+ Y, L8 u! O6 c5.39.217.77:8898材料（4人用）：& P" ^4 E6 E0 S% k" y5 {7 R
1.高野豆腐.....72克（約4塊）
& S: \; C" b g% C5.39.217.77:88982.帶少許肥的免治豬肉.....100克
& z5 B; I% ^* g# ]; m1 {% |5.39.217.77:88983.油.....1湯匙
* K5 s @# U" n& D$ ^, P4 Y; P4.乾蔥.....2粒（切碎）tvb now,tvbnow,bttvb' {2 b3 c* V( i4 ]0 a0 H4 j, \
5.蒜頭.....1瓣（切碎）
! {+ U8 _, i" q) e3 F% E4 C* \6.指天椒.....1/6隻（切粒）
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醃豬肉材料： b/ \% L8 n% w' f( f; T
1.生抽.....2/3茶匙
/ m+ x. x3 F, `+ S# y3 l! tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.蠔油.....1/2茶匙公仔箱論壇9 k, h1 q+ R7 y. A
3.糖.....1/2 茶匙
, w1 g0 ?' `) k: `9 Htvb now,tvbnow,bttvb4.酒.....1/2茶匙
' ?1 g- r( j% \/ F* g3 x5.39.217.77:88985.胡椒粉.....少許
0 @% C5 S5 v, e$ q0 a3 ]5.39.217.77:88986.生粉.....3/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 t! d. G9 J8 h2 K6 Q5 _+ h
7.麻油.....1/2茶匙
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. v3 h2 o: {: C: DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 L+ ]) A: ]- [, [9 @7 w( W煮高野豆腐材料：tvb now,tvbnow,bttvb7 D! G |/ y- ?' a! Y
1.上湯（或用清雞湯代替）.....1杯
9 T7 z) M# ^1 Z! jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.滾水.....1.25杯" d* ]/ T) f2 F$ U
3.雲南火腿.....15克（切薄片）公仔箱論壇: _- I" G5 E) ^
4.麻油.....1/2茶匙
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8 H( t3 x" K/ ]1 G) ?' X# Dtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# h6 ~2 V- c; e9 E: d
做法：
% x# U5 V8 c; k: s) W2 u8 E! W8 @+ {$ d& _1.用平底鑊煮高野豆腐材料至滾後，轉細火，繼續煮4分鐘，拿走火腿。
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2.半肥瘦豬肉剁成免治，用醃豬肉材料拌勻，待30分鐘。
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! l5 n* S0 ]% `; k* {4 G9 t3.指天椒、乾蔥、蒜頭切成小粒。
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4.把高野豆腐平放於平底鑊，不要疊放，蓋上鑊蓋，小火煮3分鐘。
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5.用鑊鏟小心反轉豆腐，繼續用小火煮3分鐘至沒有上湯，熄火。
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6.中大火燒熱鑊至出煙，下油1湯匙，放入免治豬肉後，靜置10秒後才炒散，繼續炒1分鐘至肉碎有香氣及乾身，倒入隔篩去油。
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0 n+ d! i. a1 y: uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.中小火燒熱鑊至出煙，下油1湯匙，爆香蒜茸、乾?茸及指天椒粒。
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% S/ q. H7 z* o! a( _) W: {8 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.轉中大火，免治豬肉回鑊，灒酒，炒勻，熄火。公仔箱論壇4 s7 ]/ _0 \8 z2 p0 R% [/ M" Y4 q
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9.小心拿出豆腐，放在平碟上，用鋒利小刀將每塊高野豆腐切成4塊，每塊鋪上肉碎，趁熱上桌。
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發表於 2015-9-26 06:35 AM
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