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材料（6人用）：
7 O* `& o- ?' W4 A5 X2 l# Q6 E1.伊麵.....2個（大）
" W3 W& ]* c8 r6 e: y8 ?- M' C5.39.217.77:88982.暖水浸後牛肝菌.....3/4量杯
% X' f3 t1 n6 U+ ^3.意大利乾牛肝菌.....20克
9 q0 d0 B& S/ \$ V: ?3 L7 itvb now,tvbnow,bttvb4.蒜頭.....6粒(拍扁)* e6 o- ]5 D0 q9 H
5.乾蔥.....3粒(切粒)公仔箱論壇$ B" x: ]: E4 U& L
6.橄欖油.....1.5湯匙& m; E9 p, ^& B8 \
7.紹酒.....2茶匙
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煮伊麵材料：5.39.217.77:88985 n, N8 m* p, r' Z% }% x
1.La Rustichella白松露醬.....1.5湯匙
0 X, M1 }0 g' F P$ \9 C1 `2.乾牛肝菌水.....1/2 量杯
& y# l+ p; B; i. \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.史雲生盒裝清雞湯.....1量杯公仔箱論壇: R5 ~3 c2 H2 \& d. R
4.靚海鹽或岩鹽.....1/2 茶匙
( q$ O0 v) z& m! g. D* H公仔箱論壇5.大孖盆曬生抽.....1茶匙
4 P: r( z# l* O0 _1 C+ U3 z% GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.即磨黑胡椒碎.....1/4 茶匙
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+ @3 ^5 q4 ~* G# ^6 X公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 M9 G3 O9 ^9 R& J ~: F- J. Q
做法：
6 Z( M6 p4 c1 V3 C) o6 Y5 ]0 Z1 O& e公仔箱論壇1.用鑊，大火煮滾水，放入一個伊麵淥15秒至開始軟身，立即取出，不能過時。5.39.217.77:88982 E3 p0 _8 T) C1 A- F: X! Y3 L- }
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2.伊麵放入筲箕瀝水。公仔箱論壇* g m* @' F- {& Y4 x+ C9 U" U* d" n
. H i2 L$ \# i, D* wtvb now,tvbnow,bttvb3.用同一方法淥第二個伊麵，逐一處理，確保麵條不會過腍。公仔箱論壇. X. z9 ^4 I* @
3 c# X, J6 X( c2 p: x1 p a3 ptvb now,tvbnow,bttvb4.乾牛肝菌略用水沖洗，暖水浸30分鐘。把廚房紙鋪在密笊篱。拿出牛肝菌，將牛肝菌水倒進密笊篱，隔去泥沙，留菌水煮伊麵。
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# q! I1 Q# }* B, K公仔箱論壇5.牛肝菌切粒，1/2公分乘1/2公分。中火燒紅鑊，放入橄欖油、蒜頭。加入乾?，灒酒，爆1分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb1 l$ ?5 y* `1 w- g5 }9 l6 t
# f7 j; I, W4 O, u& g u公仔箱論壇6.當蒜頭變金黃色時放入雞湯、牛肝菌水，煮滾，放入伊麵及牛肝菌，煮略少於2分鐘，或至湯汁接近被伊麵全部吸收，加入鹽、盆曬生抽及黑胡椒碎，其間不時用筷箸將麵撥開。
* e) x' u& z' A8 Z5 n1 d C3 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" w% I" |0 F- l* t) M7.放入白松露醬，大火煮30秒。公仔箱論壇4 u$ j1 P* J1 |% N, T7 J
* x: _, r4 z$ Ctvb now,tvbnow,bttvb8.麵條變乾身時，拿走蒜頭。上碟。5.39.217.77:8898; ?- J8 T( z; q) z& L
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發表於 2015-9-26 06:35 AM
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