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材料（6人用）：- g) o- A& S1 J) O: S! c
1.伊麵.....2個（大）
8 F; s0 I" T" d0 H9 B2 B% n3 \5.39.217.77:88982.暖水浸後牛肝菌.....3/4量杯tvb now,tvbnow,bttvb1 J$ N* V$ t% V0 l- P3 k5 w4 ]3 B
3.意大利乾牛肝菌.....20克
4 P4 ]( R* h4 C5 o+ z0 r9 i C4.蒜頭.....6粒(拍扁)tvb now,tvbnow,bttvb6 g! c6 a9 \+ `+ ]
5.乾蔥.....3粒(切粒)
& I* b- _5 B% D. l/ R7 l. Q6.橄欖油.....1.5湯匙公仔箱論壇: j. Q6 i w7 H( j$ f( q( k' y; L
7.紹酒.....2茶匙
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# W2 @* v P0 n" p8 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮伊麵材料：
^- d: W; Y; @! Gtvb now,tvbnow,bttvb1.La Rustichella白松露醬.....1.5湯匙
; S- z* v7 C; r! m/ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.乾牛肝菌水.....1/2 量杯tvb now,tvbnow,bttvb6 u) ]% _0 {4 B; Q$ J2 H
3.史雲生盒裝清雞湯.....1量杯
c/ l9 @' E' k2 `. ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.靚海鹽或岩鹽.....1/2 茶匙
: P% R- [% Y& w+ a# \* q3 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.大孖盆曬生抽.....1茶匙$ s+ Q k& J9 Q$ T+ y
6.即磨黑胡椒碎.....1/4 茶匙5.39.217.77:8898- t, t2 c0 M7 Z) r! b
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做法：
2 m" Y: j) N$ N; h3 T; b1 ntvb now,tvbnow,bttvb1.用鑊，大火煮滾水，放入一個伊麵淥15秒至開始軟身，立即取出，不能過時。; l' p; K I: F7 s
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2.伊麵放入筲箕瀝水。tvb now,tvbnow,bttvb3 a2 d+ z! z4 b
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3.用同一方法淥第二個伊麵，逐一處理，確保麵條不會過腍。公仔箱論壇 F0 v7 X$ b) w% C; }
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4.乾牛肝菌略用水沖洗，暖水浸30分鐘。把廚房紙鋪在密笊篱。拿出牛肝菌，將牛肝菌水倒進密笊篱，隔去泥沙，留菌水煮伊麵。
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( j" E5 i6 f# F$ w6 m+ V2 O5 T. [$ h3 ?5.39.217.77:88985.牛肝菌切粒，1/2公分乘1/2公分。中火燒紅鑊，放入橄欖油、蒜頭。加入乾?，灒酒，爆1分鐘。
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6.當蒜頭變金黃色時放入雞湯、牛肝菌水，煮滾，放入伊麵及牛肝菌，煮略少於2分鐘，或至湯汁接近被伊麵全部吸收，加入鹽、盆曬生抽及黑胡椒碎，其間不時用筷箸將麵撥開。5.39.217.77:88981 u0 ]# i7 f' F( p' a+ f) Z
0 k% a# R( }6 c* j' ]7 m2 gtvb now,tvbnow,bttvb7.放入白松露醬，大火煮30秒。
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" `1 V3 D I' J1 I- W0 \5.39.217.77:88988.麵條變乾身時，拿走蒜頭。上碟。tvb now,tvbnow,bttvb! h7 t6 D' h- h/ p3 D+ |
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發表於 2015-9-26 06:35 AM
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