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材料：4 X) M3 r; r3 F
潮州魚片300克、豬皮250克(約6?)、白蘿蔔500克、唐芹2棵(約80克)、蒜頭2粒1 w- ^9 s$ \7 C/ D o# B) h8 R8 j
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煮料：公仔箱論壇5 L5 w' ^+ \1 z2 d( O2 ~
生抽2茶匙、老抽1茶匙、糖1茶匙、蠔油1湯匙、胡椒粉少許、麻油2茶匙、水250毫升(約1碗)
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粟粉芡：
4 Z$ r. O! }6 F* F3 Stvb now,tvbnow,bttvb粟粉?茶匙+水1湯匙5.39.217.77:8898" K! D5 [, u0 \8 [5 S# h! r5 p
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3 o K1 z# ~( }3 U' E/ N做法:tvb now,tvbnow,bttvb: }0 U3 @6 f& A
1.將豬皮洗淨，放入滾水中灼1分鐘，撈起搾乾水份後，切成條狀。/ u, T8 T" S3 M3 a4 \
+ S' D; l& p, U$ O7 Xtvb now,tvbnow,bttvb2.潮州魚片先用熱水清洗，用廚紙吸乾後切成6厘米長條。7 i- M- z0 O" k9 _# F
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3.白蘿蔔洗淨刨皮，切成6厘米長條狀；蒜頭切片；唐芹洗淨切成6厘米段。
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; e% s" U5 W9 b' Z4.燒熱2湯匙油爆香蒜片，放入豬皮及蘿蔔，加煮料拌勻，?蓋慢火煮8至10分鐘至汁收至適當濃稠，加入唐芹及魚條炒勻，汁滾後埋芡即成。公仔箱論壇0 S9 _- e: x. _
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* ]) }; Y2 M3 J9 t9 p( y5 O O' JTips
9 U7 p: W9 f* H! O豬皮含豐富膠原蛋白，有助延緩細胞老化，使皮膚光滑富彈性。但豬皮在加工過程經化學劑漂浸，最好先飛水洗淨後才使用。潮州魚片先用熱水清洗，有助去掉因經油炸處理而沾上的油脂。
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發表於 2015-9-23 05:59 AM
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