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Ingredients（二人分量）
" R- i* h$ f6 B+ ~ Dtvb now,tvbnow,bttvb荷蘭汁' f* _ c4 ^1 X$ d
蛋黃.....2隻
+ u7 ]; {6 N1 f, c鹽.....2克
0 s, z# p, n0 e% o) b) n, M. V( b) a5.39.217.77:8898糖.....2克
. o* t- d9 n6 a4 T0 n2 _* i: n* w檸檬汁.....10克
0 }- }% B* `3 @0 H! v7 K. _熱牛油.....125克
" _* g M" x3 c/ m; dtvb now,tvbnow,bttvb雞蛋.....2隻
8 Q% f3 B+ H! K8 ]) NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。英式 Muffin.....2塊tvb now,tvbnow,bttvb/ A( ^. O5 c" {1 y) J1 X* `9 u
火腿.....2片
/ e! c2 I# V8 T: ~公仔箱論壇沙律菜.....10克
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' N7 c) `7 r& r/ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Steps
% i! \7 _6 p0 T* \5 e" C1.將玻璃兜放在一小鍋熱水之上。把蛋黃、鹽、糖及檸檬汁放入玻璃兜內，用打蛋器不停攪拌至蛋黃半熟變稠呈醬汁狀後，移離熱水。5.39.217.77:8898$ [4 N+ K6 Z: F$ O# `% M9 k7 _
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2.將熱牛油分 6-7次加入蛋黃內，其間要不停攪拌至牛油與雞蛋完全混和，做成荷蘭汁後放在一旁備用。
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3.在一鍋滾水內加入少許鹽和醋，用長湯匙順時針在熱水內攪動數次，待水中形成小漩渦後，輕輕將雞蛋滑入水中，熄火，讓雞蛋在熱水中浸 3-4分鐘，之後將雞蛋撈起，備用。
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4.英式 Muffin搽上少許牛油，連同火腿片一同放入平底鑊內煎香後取出。
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5.先把沙律菜放在英式 Muffin上，再放上火腿及雞蛋，最後淋上荷蘭汁即成。
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Tips9 O. M2 j( ~. ~; ?" S5 k
製作荷蘭汁時要注意，每次加入牛油後要攪拌至完全混和後才可加入第二次，加得太急和太快都會令醬汁分化，切記！
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發表於 2015-9-22 05:40 AM
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