, o- i- ~ h1 C* @% I6 ~9 A毛豆是植物含完全蛋白質的食物之一。含人體必需亞油酸、亞麻酸，有助代謝脂肪，降三酸甘油脂、膽固醇。5.39.217.77:8898# E: |, X0 G$ V6 Z/ f2 W" \% I
8 l9 w5 o1 |9 V
別名：枝豆、菜用大豆。公仔箱論壇. k- f& v# f( U# U. e# |
( N) l% E7 ^: Q' x' U6 A* e公仔箱論壇盛產季節：夏季是新鮮毛豆的生產季節；其他時節亦可選擇超市的冷凍產品來食用。
; `! ]6 k* ~; mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! P6 I9 W8 d' Y y( c" w3 r" v挑選原則：以外觀顏色青翠，摸起來結實飽滿者的較好。5.39.217.77:88985 U9 d5 O$ v6 [) i$ c) ~
2 u7 o! E5 K' Q. m. v$ k, L8 ]$ F公仔箱論壇清洗方法：略泡水後再清洗；毛豆仁可先去除外膜、方便幼童進食。5.39.217.77:88985 d" t* }( {) C/ r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ^9 V' ^* b0 w2 U
保鮮方式：先加水燙煮（可加一小撮鹽保持翠綠）後放涼、包好冷藏，約可保存7～10天。5.39.217.77:8898- s9 {( x/ Q* Z: t3 `" P2 O: d
5.39.217.77:8898' X6 Y% z! y. u/ d$ w
食用功效：
+ O; I; P' o9 i _ j毛豆性平，味甘，中醫觀點認為具有健脾、潤燥的功效。其蛋白質能幫助生長並修補身體組織；膳食纖維可促進膽固醇的代謝作用，能預防肥胖及高血壓。' z8 t& j- n# M- i( ~6 C
tvb now,tvbnow,bttvb3 O4 K* ]' I8 i
營養成分：
m' s2 Q$ ^9 y! h毛豆含有豐富的植物性蛋白、膳食纖維，另外也含有維生素A，以及鐵、鉀、鈣、磷多種礦物質。每100公克的毛豆約有14克蛋白質，含量高且質優，與蛋、肉、魚類一樣，均屬於完全蛋白質，易被人體吸收利用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ i& f! x; Y" b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 C0 x+ s/ s1 k) u8 a" i
此外，毛豆的維生素B群含量也很豐富，對新陳代謝很有幫助。卵磷脂則是對大腦發育有益的營養，能提升智力與記憶力。毛豆裡的鐵質比起其他豆類來得多，而且也很容易被吸收使用，做為孩子補充鐵質的植物性食物來源也很不錯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 i X0 P3 W; h5 u0 c
7 C# Z6 p l6 j' p6 w這樣吃100分：毛豆＋燕麥、糙米5.39.217.77:88980 C/ Q6 h5 N* y
毛豆裡豐富的必需胺基酸，是大多數穀類食物中較缺乏的。毛豆與穀物一起食用，可強化蛋白質的作用。
$ C0 D" j/ `- y0 v8 x# z) d( wtvb now,tvbnow,bttvb+ g" h5 m, K- j# U* \
這樣吃不OK：公仔箱論壇0 ]; m4 G) J. Q- S
屬於豆科植物的毛豆，如果沒有完全煮熟，其中的皂素、胰蛋白.無法被完全破壞，食用後可能會有身體不適症狀。
U% v% Z7 w8 j0 j' g- i# s公仔箱論壇
; H1 ` y( g5 S- b# D+ e% K
: S) d, P" b/ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。★涼拌毛豆莢公仔箱論壇" p N3 Z Q$ Z9 Z( S) O& O
材料：
7 a& w! k& u" `1 E8 K毛豆莢300公克、八角少許、鹽、香油、砂糖適量。
2 ~5 l6 @, g0 _% [公仔箱論壇
+ K" Z2 C" Q( S( N作法：
( h. z6 N4 _+ C" f, c) F1.毛豆莢及八角沖洗乾淨。4 j7 u+ b+ C+ V x* W9 O' C$ T. [
2.半鍋水煮滾，加入八角、毛豆莢煮8～10分鐘至熱，瀝乾水分，加調味料拌勻即可。
" p- _' t, L7 \ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. d# `( M9 E5 L- a: J【營養師貼心建議】
0 t2 q, w$ [8 p6 b5.39.217.77:8898若小朋友能接受黑胡椒的味道，水煮後加點黑胡椒粒調味，口感香氣會更好。這道菜也適合當作孩子的小零嘴，既能提供豐富的植物性蛋白質，也能好好的補充纖維質。
: q F: O" }1 Z. D }5.39.217.77:8898$ X1 q: _/ X/ `/ L! F
公仔箱論壇9 W$ j( v0 B, N3 B/ M: `
★雞肉炒毛豆tvb now,tvbnow,bttvb" K5 w% P8 t) S' B2 [: P2 ]: B
材料：
; L4 t/ r1 q+ e1 }" R公仔箱論壇毛豆仁、紅蘿蔔各100公克、雞胸肉80公克、蒜末少許；鹽、蛋白、太白粉、香油少許、適量。
6 i+ f+ H4 c4 C3 b公仔箱論壇
7 K# H. U- S% R+ N* L5.39.217.77:8898作法：
( ^/ i4 V: c0 M4 a! B+ Z公仔箱論壇1 鍋中倒水煮滾，加少許鹽，放入毛豆仁煮熟，撈出、泡冷水備用。5.39.217.77:8898& \7 q* H1 @8 p4 S& {5 o+ T2 j
2 紅蘿蔔洗淨，去皮、切小丁，汆燙；雞胸肉切小丁，加調味料醃10分鐘。. ?' c, w) g) h2 e6 v
3 鍋中倒少許油燒熱，爆香蒜末，放入雞丁、毛豆、紅蘿蔔炒熟，最後加鹽調味即可。
$ P6 B' f$ H0 B6 @- f+ ]6 H$ Jtvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2015-9-21 06:01 PM
| 