青蔥的種類主要有兩種，一種稱作北蔥，盛產季是夏天，蔥白短，葉身較長，葉肉薄質地較硬，南部產最多。另一種是日蔥(又稱四季蔥)，全年盛產，蔥白長，質地細嫩，葉身大葉肉厚且柔軟，宜蘭產最多。這次請到中國醫藥大學營養系黃韋堯營養師，來為大家介紹可以有效改善手腳冰冷的好食材－青蔥，該如何挑選的小撇步！8 }, c* i* y9 y6 E2 h% O
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( w, N' m/ L5 ?8 m中國醫藥大學營養系黃韋堯營養師，教我們如何挑選「青蔥」。
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) y: y4 x% ]9 K" B' r- K* w7 ^4 k公仔箱論壇【這樣挑選青蔥】
3 {# Y- A+ J# z% w' d, Z, m公仔箱論壇蔥的養分儲存在根部，根部明顯鼓起，且蔥白越長越甜。
0 E% I- a o, T' |1 m1 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 m0 U( M0 R, S9 E) r* s9 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葉子來看，建議選擇淺綠色，深綠色或已經泛黑的葉子會比較嗆辣。5.39.217.77:8898# V9 S+ K: |7 |- p& g" m: e/ F# F
. |2 Z' ^9 i ?如果買到根部茂密的蔥，想延長保存時間，可以將葉子前端切掉，下面粗大部分浸在水裡，中心部會繼續長出蔥白。
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* C9 W6 S, g* n$ ]4 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【青蔥營養價值】5.39.217.77:8898$ D$ J) e' W2 D E* s
在過去醫療缺乏的年代，蔥是治療感冒受風寒的絕佳食材之一，蔥白有驅風寒、發汗的作用，可舒緩風寒引起的感冒。手腳冰冷多吃蔥，可以使身體變得溫暖，改善手腳冰冷的症狀。至於蔥葉的部分，含有豐富的營養及必需脂肪酸，對降低血液中的膽固醇含量有助益；並且蔥含有大蒜辣素，具有殺菌效果。
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3 v8 y# J" b; ~" j1 Z( a' L【注意事項】' e: J9 Y; |8 A2 J
蔥、薑、蒜這一類辛香料食材，可以促進我們血液循環，對於減重的人可以增加基礎代謝率，且可以改善女性手腳冰冷問題。做菜時可當作爆香或清蒸使用，可以去腥及增加香氣，因此降低其他過多調味料使用。
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發表於 2015-9-21 02:44 PM
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