青蔥的種類主要有兩種，一種稱作北蔥，盛產季是夏天，蔥白短，葉身較長，葉肉薄質地較硬，南部產最多。另一種是日蔥(又稱四季蔥)，全年盛產，蔥白長，質地細嫩，葉身大葉肉厚且柔軟，宜蘭產最多。這次請到中國醫藥大學營養系黃韋堯營養師，來為大家介紹可以有效改善手腳冰冷的好食材－青蔥，該如何挑選的小撇步！
+ @$ M$ Y/ Y) A: itvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898- H8 P1 x' x+ Y; x% s- {* G2 `
" J+ f, T, G: j- N" U: z5.39.217.77:8898
& Z) C! D+ ?2 T* N公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb. V0 F" `+ @8 h! {/ Z- H
中國醫藥大學營養系黃韋堯營養師，教我們如何挑選「青蔥」。
+ Y3 a0 U, c& z# ^2 R, Y" z8 ~, y# c5.39.217.77:8898; L6 ]) }; K7 B
【這樣挑選青蔥】
' |( O# W# n' d) O. Mtvb now,tvbnow,bttvb蔥的養分儲存在根部，根部明顯鼓起，且蔥白越長越甜。
! S; A* p: c6 M- Ntvb now,tvbnow,bttvb9 Z% g. n9 q" `3 E3 R* D! y! s
葉子來看，建議選擇淺綠色，深綠色或已經泛黑的葉子會比較嗆辣。
% ~, ^! v. ?0 P, a, E2 L4 X9 g- A% a! B- P. V3 @) \0 n8 a0 F% p
如果買到根部茂密的蔥，想延長保存時間，可以將葉子前端切掉，下面粗大部分浸在水裡，中心部會繼續長出蔥白。
4 c* d. M" m' w% ` 5.39.217.77:8898* \# S% z, Z: p2 A( l) x6 J8 O
7 j/ P, X( P! D) L6 U+ Z" @" c tvb now,tvbnow,bttvb, _- `4 {- r& |, j" c) M
公仔箱論壇8 z5 L. I/ N2 O) F7 O
: P7 s3 m+ m0 @% T$ g, y0 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- j4 |' v: L" Q$ _5.39.217.77:8898【青蔥營養價值】5.39.217.77:88981 U) |+ `* q9 A( b7 S: Q
在過去醫療缺乏的年代，蔥是治療感冒受風寒的絕佳食材之一，蔥白有驅風寒、發汗的作用，可舒緩風寒引起的感冒。手腳冰冷多吃蔥，可以使身體變得溫暖，改善手腳冰冷的症狀。至於蔥葉的部分，含有豐富的營養及必需脂肪酸，對降低血液中的膽固醇含量有助益；並且蔥含有大蒜辣素，具有殺菌效果。5 V' `$ |$ r& ]7 R
$ W3 G" o/ R8 Z$ A8 C0 n5.39.217.77:8898【注意事項】7 D; ]: S; w: [5 F5 {
蔥、薑、蒜這一類辛香料食材，可以促進我們血液循環，對於減重的人可以增加基礎代謝率，且可以改善女性手腳冰冷問題。做菜時可當作爆香或清蒸使用，可以去腥及增加香氣，因此降低其他過多調味料使用。tvb now,tvbnow,bttvb% q) K+ G4 m/ V. O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 B) j* D h0 a' L x' ~
: p/ y2 D5 d1 \" q |
發表於 2015-9-21 02:44 PM
| 
