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材料（4人用）：tvb now,tvbnow,bttvb: f/ x" }0 w2 b7 m4 Y" C$ u
1.澳洲和牛尾.....1條（約1公斤，請肉檔斬件約5公分厚）
- N! l( j" ~! w9 ` o2.有鹽牛油.....30克( e) l/ u& Q# u! a1 o+ _; o3 _
3.細罐裝番茄膏（tomato paste）.....3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb6 ^" a0 g& ^, P
4.實肉番茄.....2個（中型）
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煮牛尾材料：
0 v7 _7 u- W$ S6 c7 w- H香葉3大塊
; X3 }4 X- V$ f公仔箱論壇紅酒.....1.5量杯（最好選酒體豐厚的紅酒）
- y+ r u" h' A2 Q3 D G公仔箱論壇葡萄牙砵酒.....1.5量杯（Tawny或Ruby 已可）
, ?% a# R8 j$ {4 y0 q* Y- {5.39.217.77:8898天然清雞湯.....3量杯
' W8 ^- P% P& X& e+ L4 s* CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熟木瓜肉.....230克（去核，去皮，切件，約4公分乘4公分）公仔箱論壇" J6 j) a4 [) k9 s, c5 y# |6 s: }
紅蘿蔔.....230克（切不規則形，約4公分乘4公分）
( Y6 e. `$ w- I9 n# y% {洋蔥.....2隻（1開6）
/ \% F( f1 x& B粉紅岩鹽.....1茶匙
' h+ _; m" r) [/ ]; [) G冰糖碎.....2湯匙
, L/ y: q2 m2 y6 H- D+ G) g DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb- F8 f/ e6 ]6 ]- A7 C1 R& I2 w5 b
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調味料：tvb now,tvbnow,bttvb) x/ \- O. |& r% e7 _) i' V
粉紅岩鹽1/2至1 茶匙（適量加入）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ?/ A: V3 r; B( u0 |3 s
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冰糖碎1茶匙（適量加入）
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: e- T- Z/ N1 d( C( H# r+ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898( E3 ~6 x. k. ?+ n. d" N2 L
做法：9 |& p7 f/ I* n
1.番茄放入一鍋滾水，熄火，焗2分鐘。拿出番茄放入冷水浸一會，去皮，切大粒，待用。
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2.洋蔥切塊，1開6。紅蘿蔔去皮後切不規則形。! j' r3 \# l% R' F6 v
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3.木瓜切開，去核，去皮，切件。
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3 b% {3 k$ U9 ?, n2 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.洗淨牛尾。準備一鍋滾水，用大火將牛尾?水3分鐘，取出，洗淨，瀝乾。
5 L) R) [3 }2 v& \tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ B/ e/ t1 I0 t
5.用油1湯匙炒香洋?及乾?約2分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ]7 m0 ~! F$ o9 {9 O( b
) `! l; u- S, l/ n) b1 K5 Q5.39.217.77:88986.細火燒熱鑊，放入牛油 。公仔箱論壇7 L: t4 j2 I5 W' |9 {5 C
/ l0 }* p9 d3 s0 N4 Stvb now,tvbnow,bttvb7.牛油煮溶後，放入番茄膏炒香，加香葉及牛尾，將火轉中火。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ^ D9 i4 ]' P. {3 Q
$ m9 {/ Q; Y+ d+ p$ M* T8.炒牛尾至茄膏變成金黃色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Y2 \+ D* U7 o8 D2 s' U' W* {
( }! r; P) R o/ Y( k& E1 Ftvb now,tvbnow,bttvb9.用真空煲加入洋蔥、乾蔥、牛尾、木瓜、紅蘿蔔、砵酒、紅酒、雞湯、冰糖、鹽，當所有材料煮滾時，轉中細火煮2小時。5.39.217.77:8898; z4 v3 y$ z2 t9 R' k2 z( n
1 e( ?" B8 v7 |" G# \: U$ Ctvb now,tvbnow,bttvb10.將鍋子放入真空煲，焗3小時。公仔箱論壇; R) U- }4 }# q( o$ r
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11.取出牛尾，去掉面層油分。
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12.中小火翻熱牛尾，如味道不夠，可加餘下的鹽。
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13.放入番茄，煮15分鐘。如需要，可加適量豆粉水。
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發表於 2015-9-21 05:45 AM
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