$ ~4 ?+ A$ T0 T3 w材料（4人用）：5.39.217.77:8898# A" G- W7 u+ Y- [4 x% V. z4 `
1.澳洲和牛尾.....1條（約1公斤，請肉檔斬件約5公分厚）, S& `2 L/ k& r& P( i7 o3 b
2.有鹽牛油.....30克
3 x' r; w: S C1 Y K3.細罐裝番茄膏（tomato paste）.....3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb$ n" J7 F) }) M: \: k/ y
4.實肉番茄.....2個（中型）5.39.217.77:88989 s- A' M; j, Y! B' @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' S) h, { I4 V
煮牛尾材料：. z+ L: ?. q! C6 H0 R! }9 Z2 l' I
香葉3大塊
G* h6 `, c9 a, k; Etvb now,tvbnow,bttvb紅酒.....1.5量杯（最好選酒體豐厚的紅酒）tvb now,tvbnow,bttvb W- |+ Q* ]; s* B# }( b$ R- o% c8 p
葡萄牙砵酒.....1.5量杯（Tawny或Ruby 已可）5.39.217.77:8898" u0 b& R; C! h$ ?$ n! r
天然清雞湯.....3量杯% q& l( P) T0 y+ d p
熟木瓜肉.....230克（去核，去皮，切件，約4公分乘4公分）
) [; L: S( C, {. l5.39.217.77:8898紅蘿蔔.....230克（切不規則形，約4公分乘4公分）
7 v, B; j5 s& S4 U1 s/ g2 U: c; XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥.....2隻（1開6）5.39.217.77:88988 K3 W& w( X1 k* N
粉紅岩鹽.....1茶匙4 | h4 O/ }+ p* I
冰糖碎.....2湯匙
/ h8 k* M# I# l0 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ?$ h0 f( p/ o, X/ ]
5 i& A- @2 Z1 n- s N調味料：# s; B0 b2 U8 h" `& ^
粉紅岩鹽1/2至1 茶匙（適量加入）" k" H# s7 j+ t
+ F3 Q) b4 i* o% F/ j( }0 ~$ u公仔箱論壇冰糖碎1茶匙（適量加入）
, p# g4 H! Q" N$ U: P/ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ E1 T! }6 `* O) a) S: x% F; C
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做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: j9 O2 T/ x' [
1.番茄放入一鍋滾水，熄火，焗2分鐘。拿出番茄放入冷水浸一會，去皮，切大粒，待用。
' M L' \ i- r6 q0 R0 S5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb& p' G3 J: O3 I9 C3 ]# }
2.洋蔥切塊，1開6。紅蘿蔔去皮後切不規則形。
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3.木瓜切開，去核，去皮，切件。
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4.洗淨牛尾。準備一鍋滾水，用大火將牛尾?水3分鐘，取出，洗淨，瀝乾。
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5.用油1湯匙炒香洋?及乾?約2分鐘。公仔箱論壇7 d; B8 {: @' ^, n& q. J
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6.細火燒熱鑊，放入牛油 。% i/ c) ~& f! N5 {5 b. o3 @- p- e# C% H! @
, e7 J" [8 q( g& |6 C5 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.牛油煮溶後，放入番茄膏炒香，加香葉及牛尾，將火轉中火。
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, J8 Y$ ^9 L+ o; U8 ]- m& z# y8.炒牛尾至茄膏變成金黃色。9 G! O1 }( m; K1 B8 i$ O3 w
/ ]0 a1 w0 @; B% \+ ztvb now,tvbnow,bttvb9.用真空煲加入洋蔥、乾蔥、牛尾、木瓜、紅蘿蔔、砵酒、紅酒、雞湯、冰糖、鹽，當所有材料煮滾時，轉中細火煮2小時。2 b: Q9 @; D7 z- _$ n5 y% Q
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10.將鍋子放入真空煲，焗3小時。
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0 N5 K F4 y( _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。11.取出牛尾，去掉面層油分。4 K/ b3 ?- L) L8 ?* w
$ M& _) u' j- Y W. L( _- u$ c12.中小火翻熱牛尾，如味道不夠，可加餘下的鹽。
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13.放入番茄，煮15分鐘。如需要，可加適量豆粉水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% b# t: @, j8 a9 ~
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發表於 2015-9-21 05:45 AM
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