[中式食譜] 陳草菇地魚燜排骨

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材料:     5.39.217.77:88987 Y( K# C' a' D
排骨（斬件）12兩、陳草菇（浸軟）1?兩、大地魚（煎香）3湯匙、浸發冬菇（蒸透）4隻、罐頭冬筍（切件）1量杯、蒜片（煎香）2粒、薑片（煎香）6片、乾蔥片（煎香）2湯匙、蔥花2湯匙、上湯3/4量杯、魚露2茶匙、糖1茶匙
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調味醃料： # s+ g7 T9 `' ?) D8 z# l; [9 ]) ~& c
老抽1茶匙、魚露1茶匙、生粉1茶匙、麻油少許、胡椒粉少許
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做法:     
# @+ ?: m9 C& d2 }3 p3 @6 j1 J1.排骨洗淨抹乾，與醃料拌勻醃15分鐘，拍上少許生粉，下鍋煎香，取出備用。2 N% v8 J" r1 a2 G4 R

2 b% n  f; A3 Q5 }: f4 B+ ]tvb now,tvbnow,bttvb2.下冬菇、冬筍、陳草菇、大地魚炒合，排骨回鍋兜炒。5.39.217.77:8898% R; w; l( }! r$ [: w+ @

5 k3 [+ ?: i3 P$ g" i" N7 w6 f3.加入蒜片、薑片、乾蔥片炒合，注入上湯、糖及魚露煮沸，慢火燜煮至入味、收汁及軟腍。tvb now,tvbnow,bttvb; n7 K$ x2 q' ^( E, _# U

  w! c2 L$ S* p$ q4.用生粉水埋薄芡，撒上蔥花即成。
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