3 }& h- b' o5 q( S, p( T8 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料（4人用）：
& b& `8 }9 Z' B" V( z' p; XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.北海道急凍帶子（刺身級）.....8隻
8 k" b2 [/ ?% y# g2.新鮮中小蝦.....220克（淨重110克蝦肉）$ o& K! T" ]4 |' ]2 D
3.桌鹽.....1茶匙（洗蝦用）tvb now,tvbnow,bttvb. W0 [5 A+ I/ N$ }& Y
4.肥豬肉.....20克（豬扒上的肥肉最爽）: N7 m5 x. L* I5 [' a
5.花生油.....1.5量杯
2 c& v$ K0 |8 g6 ~* q* g+ Y6.生粉.....少許tvb now,tvbnow,bttvb- ]+ U, G$ r& H+ U. G% Y
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: I4 Y& Q" v4 H$ r醃帶子材料：
6 h9 m2 s' m9 x- l3 l3 W; KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.大孖盆曬生抽.....1/8茶匙
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蝦肉調味料：
* c* k; s% h4 z$ [: {8 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.粉紅岩鹽.....1/8茶匙
7 Q1 c0 `- @; ? x' i2.胡椒粉.....少許& R* z! L8 s$ S; z" I9 V
3.蛋白.....1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb K$ X! _" K+ e) h- W
4.麻.....少許
) m+ x. D3 ^/ {, {5.39.217.77:88985.油.....1/8茶匙
D1 k3 h& _4 E3 b& W7 p* H9 V5.39.217.77:8898
$ ?5 Y0 t' k( q, H& o6 `' gtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇4 y" E9 g8 k4 l; r/ A
做法：
2 `9 w3 }. s1 h+ j, p7 _3 ~4 a1.準備蝦膠。請參照第909期炸百花蝦餅做蝦膠方法，因這食譜用的蝦膠較少，只需撻蝦膠20次即可，放入雪櫃備用。
, o& Z/ U5 W. n9 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# a( }1 a2 t; P) l+ ~) _
2.帶子解凍後，用毛巾包起抹乾，輕輕用陰力拍幾下。
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) F) q E+ s5 L3 }) Ftvb now,tvbnow,bttvb3.用小刀切走帶子枕。9 U' J5 W: C6 q5 g/ `2 R" M% N5 M
4.將大孖盆曬生抽塗勻帶子兩面，醃帶子10分鐘。
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5.把預先做好的蝦膠，從雪櫃取出，分成8份。2 j0 ?" }3 @( J5 s: R, g; k$ [
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6.用小刀將帶子片開兩半，在兩片帶子上，一面抹上少許生粉（不是兩面）。
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" k) u3 Z; I( D# S, L9 B1 I" ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.將一份蝦膠放在塗了生粉的那一面，抹平蝦膠，盡量不要超過帶子邊緣，放上另一半帶子（同樣是有生粉那面貼向蝦膠），輕力壓實，等帶子和蝦膠定型。5 S, Q( m* L* S! }* _9 d% L% _
& D. B" @& N4 |* y+ d8.準備一隻平底鑊（最大只可直徑25公分），燒熱1 1/2杯油至攝氏160度，轉小火。5.39.217.77:8898. A3 f1 |8 u- l$ _" p: \& h2 k# i
公仔箱論壇8 K8 c& Z, O4 Y6 G! P- e+ x
9.放入帶子，每面半煎炸45秒。0 r4 A" X' n3 w" C
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10.將帶子打側煎炸20至30秒，然後再煎炸另一側面，拿出，放在廚房紙上瀝油。立即上菜。
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發表於 2015-9-19 05:33 AM
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