( o* n3 Y/ _0 I4 D) l3 `: j" @/ G材料（4人用）：tvb now,tvbnow,bttvb- |' G2 e* \' V; v1 L2 @ T( q
1.北海道急凍帶子（刺身級）.....8隻
; Q' r7 d9 x9 J2.新鮮中小蝦.....220克（淨重110克蝦肉）tvb now,tvbnow,bttvb# H& c& D5 l0 W6 D: l9 n; D7 O
3.桌鹽.....1茶匙（洗蝦用）
1 h, ~0 C9 G: i7 J* c公仔箱論壇4.肥豬肉.....20克（豬扒上的肥肉最爽）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; d& }* ^% W+ g. c5 L W( ?% I
5.花生油.....1.5量杯tvb now,tvbnow,bttvb& |; `8 V% Y- Z
6.生粉.....少許
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1 B, {( g/ U: A; w0 x% \2 J$ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 R! M) @/ i2 R2 a* p& S
醃帶子材料：tvb now,tvbnow,bttvb5 o9 _% Z, d- D0 W9 B$ `" p2 f; x+ y
1.大孖盆曬生抽.....1/8茶匙
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3 I7 M; b7 [+ z/ g: F8 A LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 l2 @% y3 E+ ?
蝦肉調味料：
" s. u! c/ m- o' r7 V+ L/ R5.39.217.77:88981.粉紅岩鹽.....1/8茶匙
5 k3 K/ e% j0 h# R3 r! {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.胡椒粉.....少許
! l1 \# D6 D1 h/ u3 N2 B6 ^5 r3.蛋白.....1茶匙
! S6 V! W* k" R; y5.39.217.77:88984.麻.....少許5 t' o: @* {" N, y a: _3 @
5.油.....1/8茶匙tvb now,tvbnow,bttvb1 c' |% s: v0 ?- r: S `
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2 @$ w" y9 I; Z$ k% \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：, Z8 C4 X: E$ |) r
1.準備蝦膠。請參照第909期炸百花蝦餅做蝦膠方法，因這食譜用的蝦膠較少，只需撻蝦膠20次即可，放入雪櫃備用。
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2.帶子解凍後，用毛巾包起抹乾，輕輕用陰力拍幾下。5.39.217.77:88983 W; L$ B) N6 u8 L4 E, g' ?
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- R# l* b( u$ a5 B9 e5.39.217.77:88983.用小刀切走帶子枕。公仔箱論壇7 {; R; @7 H7 V7 s! E! x) @" ^: }
4.將大孖盆曬生抽塗勻帶子兩面，醃帶子10分鐘。
8 c Q; u9 U6 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 W' U# Y8 i \ i X4 @
5.把預先做好的蝦膠，從雪櫃取出，分成8份。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 N* b) Y# I" h( F
1 H$ {6 a8 f4 f+ b9 `7 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.用小刀將帶子片開兩半，在兩片帶子上，一面抹上少許生粉（不是兩面）。tvb now,tvbnow,bttvb$ ~7 f# F/ |2 J1 d8 F* ~8 B
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7.將一份蝦膠放在塗了生粉的那一面，抹平蝦膠，盡量不要超過帶子邊緣，放上另一半帶子（同樣是有生粉那面貼向蝦膠），輕力壓實，等帶子和蝦膠定型。
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" R+ Y& {, g: M# b* x4 _' v, @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.準備一隻平底鑊（最大只可直徑25公分），燒熱1 1/2杯油至攝氏160度，轉小火。
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7 _: \' C; }& Z* m5.39.217.77:88989.放入帶子，每面半煎炸45秒。
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10.將帶子打側煎炸20至30秒，然後再煎炸另一側面，拿出，放在廚房紙上瀝油。立即上菜。
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發表於 2015-9-19 05:33 AM
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