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材料（4人用）：: n6 O4 s% b8 R/ t
1.北海道急凍帶子（刺身級）.....8隻tvb now,tvbnow,bttvb5 W; ^* N- j: W1 i
2.新鮮中小蝦.....220克（淨重110克蝦肉）
! ^! T8 d" S% A) x" E5.39.217.77:88983.桌鹽.....1茶匙（洗蝦用）$ K# n; Y) m' t0 v; \: c! z
4.肥豬肉.....20克（豬扒上的肥肉最爽）公仔箱論壇" h. r! V' `5 \4 f) n8 I5 F1 q
5.花生油.....1.5量杯
6 Z. ?6 o: x& S! U$ _$ A3 I1 T1 t5.39.217.77:88986.生粉.....少許- e3 {$ K2 [; L7 A: d
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醃帶子材料：
% f7 F1 O5 Z K J1 \" NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.大孖盆曬生抽.....1/8茶匙
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) t B: R8 {( L4 E, j7 ]' m公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" z: p" y" A% F. E# {6 N7 |! N) @2 m
蝦肉調味料：公仔箱論壇4 S0 R1 D' D4 f9 w) L$ V9 ]
1.粉紅岩鹽.....1/8茶匙5.39.217.77:8898. L1 ^. h( [# N# d
2.胡椒粉.....少許
& K2 G7 ]* v1 U6 U3.蛋白.....1茶匙
7 u/ M1 e+ Z- K4 c- S& S& U. o4.麻.....少許
8 D3 D" u6 Z3 u" c5 y+ N6 C公仔箱論壇5.油.....1/8茶匙
0 v1 p" z: ?6 a$ x* Q7 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. F( t- }& l; ^7 _* q
! }. n# \. l( o" ?# `公仔箱論壇做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 D7 y0 D5 k3 _) L
1.準備蝦膠。請參照第909期炸百花蝦餅做蝦膠方法，因這食譜用的蝦膠較少，只需撻蝦膠20次即可，放入雪櫃備用。公仔箱論壇 }7 }7 |( D( [9 s" L* T7 L
4 ]7 A$ H) c( K- u$ y2 h8 K: \3 ~2.帶子解凍後，用毛巾包起抹乾，輕輕用陰力拍幾下。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 m6 k* T2 c3 w" _6 v5 c# A; h
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8 @& u6 w% z4 S; n% I p0 d5.39.217.77:88983.用小刀切走帶子枕。
6 @% n+ b+ Z; E6 p9 e3 w) @5.39.217.77:88984.將大孖盆曬生抽塗勻帶子兩面，醃帶子10分鐘。
% x* |: \/ p' _3 t9 Stvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. g& b9 [) K6 T; T a. t
5.把預先做好的蝦膠，從雪櫃取出，分成8份。
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6.用小刀將帶子片開兩半，在兩片帶子上，一面抹上少許生粉（不是兩面）。
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5 m# t1 f# W( [5.39.217.77:88987.將一份蝦膠放在塗了生粉的那一面，抹平蝦膠，盡量不要超過帶子邊緣，放上另一半帶子（同樣是有生粉那面貼向蝦膠），輕力壓實，等帶子和蝦膠定型。
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# I& u/ Y% z2 d- m, \- G公仔箱論壇8.準備一隻平底鑊（最大只可直徑25公分），燒熱1 1/2杯油至攝氏160度，轉小火。公仔箱論壇& @) R4 X- m' F% u
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9.放入帶子，每面半煎炸45秒。1 @$ [2 y' {2 T4 X0 N; q
7 K+ C- I6 u4 [) `9 y( }$ t公仔箱論壇10.將帶子打側煎炸20至30秒，然後再煎炸另一側面，拿出，放在廚房紙上瀝油。立即上菜。tvb now,tvbnow,bttvb- I: l3 L$ c# Z$ s1 D) S
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發表於 2015-9-19 05:33 AM
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