# x' f3 Y$ \% F# J$ J. }: u0 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料（2人用）：( A' s2 T6 W+ A7 R: B
1.新鮮乳鴿.....1隻﹙淨肉重270克，請雞檔去骨去皮﹚
- W+ T/ ^/ G0 T. Z: n$ [4 U2.粗身當造鮮蘆筍.....5條5.39.217.77:88986 z i) R+ Z+ \0 c5 H9 U
3.花生油.....共4湯匙﹙炒乳鴿，留1湯匙炒蘆筍，1湯匙炒料頭﹚tvb now,tvbnow,bttvb" W. |5 W+ U; z' s8 F3 I4 i( C
4.粉紅岩鹽.....少許﹙炒蘆筍、炒蘆筍鴿肉﹚
, g$ Z: i( \6 S/ E9 [! z4 Mtvb now,tvbnow,bttvb5.蔥白.....4棵﹙斜切度﹚5.39.217.77:88987 b/ o" T1 f+ ^3 t0 X( y
6.薑.....3片﹙切花形，1片炒蘆筍，兩片炒乳鴿)
$ E- t: T, [' \+ m# X/ T公仔箱論壇7.乾蔥.....3粒﹙切片﹚& m+ [' K! c0 W) Q( [
8.蒜頭.....1粒﹙切片﹚5.39.217.77:8898! L+ J0 u# z; b9 a. }" s8 T
9.熱..... 2湯匙﹙炒蘆筍﹚
+ g4 P' A& m- | O5 Q Ltvb now,tvbnow,bttvb10.糖.....少許（炒蘆筍）公仔箱論壇7 R& G* _. V& ]! d
11.紹酒.....1茶匙﹙鴿肉灒酒用﹚
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8 z0 |. ^3 |$ V公仔箱論壇醃鴿肉材料:tvb now,tvbnow,bttvb8 \0 m+ P$ G+ G1 O$ J
1.雞蛋白.....3/4隻
8 ?5 J- c: s$ t9 p. S+ Q+ K# I2.粉紅岩鹽.....1/6茶匙
8 I' M, z* u7 J0 H/ M3.頭抽.....1/2茶匙
" U% j$ d O) L5 l# k8 j/ B4.淘大老抽.....1/4茶匙
0 D, V- q$ w$ J, P' \1 f公仔箱論壇5.蠔油.....1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ T" _" E: Q$ M# U7 [( e
6.黃糖.....1/2茶匙公仔箱論壇1 h9 C! g0 e, @
7.紹酒.....1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 K6 G1 C# e% I# t- X' x* {
8.胡椒粉.....少許
% |2 X- t6 M ^# ` c! o9.生粉水.....生粉.....3/4茶匙 水.....3/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 d. U3 @) e J* J
10.麻油.....1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ @9 [0 F. H" D ?) q$ m9 @
: G9 r7 l+ _- {. n5 t8 s- Y8 o( MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芡汁材料：
3 ?* h; h8 v, P; ttvb now,tvbnow,bttvb1.粉紅岩鹽少許
- j1 F5 ]. C* h# A公仔箱論壇8 P6 R/ y7 s+ u# X; E
2.生粉水生粉1/2茶匙 水3/4茶匙/ q& f/ c# X7 B5 k1 i
3.麻油 1/4茶匙" x" h" {6 e H6 L
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c$ M Y, C; Q2 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! p) O2 k. Y* }' h5.39.217.77:8898做法：
$ n M5 a% \* |5 Y8 D8 J公仔箱論壇1.雙手各執蘆筍一頭，向上一拗，蘆筍分成大、小兩半，短的一頭纖維較粗，可棄掉或作他用。長的一端，留用。0 r/ w6 [( V; V0 m9 Z- _
% N0 }: }0 r6 n$ K; [8 H& dtvb now,tvbnow,bttvb2.如蘆筍表皮較厚，應刨去粗皮，斜切成段，約 4公分長。
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3.請雞檔幫忙把乳鴿去骨去皮及內臟，只要鴿肉。
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4.切去鴿頭和雙爪，從胸部中間斬成兩半，起出鴿胸、鴿柳，開鴿腿的皮，取出腿肉，不要皮及骨，切長方塊。$ c& J' {$ Z5 d2 @% i6 b* b
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5.用刀背將鴿肉輕輕剁鬆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: W- y1 }2 h( v& Z) A* B
$ B" Y g* ? v- C: O公仔箱論壇6.鴿肉先用蛋白大力拌勻直至蛋白全部被吸收，然後加入頭抽、老抽、蠔油拌勻，再加鹽、胡椒粉、糖和酒，拌勻，放入生粉水用力拌勻，最後下麻油，拌勻後用保鮮紙封好，放入雪櫃6小時或過夜更佳。
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6 [# {. z7 k! V, e1 H2 Y5 ]: H公仔箱論壇7.中火燒熱鑊，放入1湯匙油及少許鹽及一片薑，油熱時放入蘆筍，炒勻後加少許糖，炒勻，加水2湯匙，不停炒1分鐘，拿出瀝乾。
6 R S' x8 a t" LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. E1 x: u8 p& pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.中大火燒熱鑊，下油4湯匙，油熱至攝氏180度時，鬆開鴿肉，放入鑊，炒散1分鐘至8成熟，連油倒進笊篱內瀝油。" X" X; d1 M, c+ `' y3 a; Y' a
: a# K/ n; `4 d6 N9.用同一隻鑊，中火燒熱，加油1湯匙，下少許鹽，加入薑、蒜片、乾?，最後轉大火，將鴿肉、蘆筍回鑊，炒勻，灒酒，炒勻，撒下?段，放入芡汁材料，炒勻便可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, I5 [/ z/ I t9 M
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發表於 2015-9-19 05:32 AM
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