材料: 5.39.217.77:88985 u+ s4 N: @) Z; u* F$ x# G
茄子2條、絞碎豬肉$10、梅香咸魚1件、豆瓣醬2湯匙、 蒜蓉適量、生粉水適量
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醃料:- r4 n4 u$ _9 | t. Y9 l1 i
醬油、糖、胡椒粉、油、生粉適量 汁料：蠔油1湯匙、醬油1.5湯匙、糖1.5茶匙、水半碗
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: F* `. l( ~# b- a& m$ y0 S公仔箱論壇做法:
, k9 V, w2 f; A+ M6 g) ?1. 絞碎豬肉以醃料醃約15分鐘，茄子洗淨後切條蒸熟備用。, v' J7 M: v, M: h
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2. 梅香咸魚去骨切成小粒，汁料拌勻備用。5.39.217.77:88987 b; @- G" d' V( H0 X% Y
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3. 燒熱油，爆香蒜蓉及咸魚再加豆瓣醬同炒。
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4. 加入絞碎豬肉炒熟，倒入茄子同煮。$ S% n; U# p7 t6 C3 D! E
, ^$ Y; J4 W/ H& T5 b# x. [5. 炒至茄子漸變色，倒入汁料再炒至茄子煮熟。# L/ j7 ^1 S+ `; f( W' d
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6. 逐少倒入生粉水勾芡，即可。
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1 q- E) {7 ^7 U2 M$ x/ P3 A$ m+ l7 B對於咸魚，芙芙較喜歡梅香的，
- X7 M5 h- ~2 ~tvb now,tvbnow,bttvb喜歡它入口即溶的口感，梅梅的， & p$ ~0 J" Y3 }: ~% u) j
臭臭的(臭的也喜歡很變態~)，很惹味。
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' F1 m" c4 k" V7 a* h* ]4 G茄子用蒸代替走油，健康一點。
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; S- ?' Q! P1 c \0 J' dtvb now,tvbnow,bttvb汁料先調好，一會倒入去煮就是了。
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/ K/ [7 R g' J% l' {* m5.39.217.77:8898將蒜蓉和豆瓣醬炒香，同時炒香咸魚。
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6 v5 Z0 d/ N5 }+ a! P4 [$ F; R' F公仔箱論壇咸魚炒一會就會開始溶，一邊炒咸香四溢。5.39.217.77:8898- }, T- g; H# W& N& D6 X
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這次的豬肉預算較多($15)，一般只需$10就夠了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# e% p0 ~6 ]. K$ Q2 i
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( l1 m4 G# o# _tvb now,tvbnow,bttvb倒入茄子炒了一會，才加入汁料。
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慢慢煮讓汁料滲透食材，加生粉水埋芡就可以。
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十分惹味的小菜，每次外出吃飯時， 都會想起魚香茄子，汁料送飯絕佳。公仔箱論壇. V; D$ ]2 _& ?0 R8 z5 \! z
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發表於 2015-9-17 04:57 PM
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