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材料
8 Z: H: X* q/ q4 e( v醃漬仁棯 (去核，切絲).....6粒tvb now,tvbnow,bttvb$ t3 \6 c0 @% n+ ]
新鮮淮山.....250 克' T* g& D5 h1 h/ f% r
安格斯牛肉片.....200克* h$ H. T: K8 n( {6 w \5 R+ [3 U0 ]
蔥（切粒）.....適量公仔箱論壇) n! C8 ?) X& w9 W2 N" i; T
蒜頭（切粒）.....適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ @" C# c4 m! b& w3 F8 k4 w
薑（切粒）.....適量
/ W8 D; t. N( S, x n8 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅椒（切粒）.....適量. i6 n1 H. \7 q2 q! G6 g0 n
牛肉（切片）
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a! H0 Z% H2 u& I9 K
醃料
" V4 ~- J C6 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽.....少許8 v3 B& W1 X( s
生粉.....少許" ~" r* q+ x. [0 o( f6 C
水.....少許
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5.39.217.77:8898, K# W3 a6 m3 P# J) Z y3 o4 {
調味料：
6 l8 u) m( T3 Q5.39.217.77:8898老抽.....適量
" x9 c% P8 [( E ^% b% [7 L生抽.....適量
: o6 j: V2 t: }5.39.217.77:8898蠔油.....適量公仔箱論壇8 s9 d" H: d# E0 r! t
生粉.....適量
* t6 Z+ E, b9 D: b7 T7 W' m) j$ I5.39.217.77:8898花雕酒.....適量- Z: n' U* V+ J8 X! \
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做法公仔箱論壇% {9 u5 A3 F6 q* x, J
1）仁棯去核，切成幼絲；鮮淮山去皮，切厚片，用鹽水浸備用。
3 \& E6 F& n$ W' A- F* f公仔箱論壇5.39.217.77:88984 D+ m; n/ _- `, q/ V% _: @
2）牛肉以少許生抽、生粉及少量水醃一醃，備用。
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3）先燒熱鑊，下少許油，放牛肉，大火快炒至七成熟，盛起備用。
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4）原鑊加入蒜頭、薑、蔥及紅椒爆炒，下淮山同炒，炒時加少少水分，讓淮山更容易熟。
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/ v2 e7 _8 V% N, k5 V5 S8 c! }6 N5）加入仁棯同炒，炒至仁棯出味，加蠔油、生抽及老抽調味，牛肉回鑊炒至熟。) U' `) ]7 b2 D! k
* E4 ~5 L6 y# k4 @3 x' [公仔箱論壇6）最後下生粉芡，再下少許花雕酒增加香氣即可。公仔箱論壇- R9 u! S& o! q4 e1 y% U
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" Z& L3 P: y1 l3 e1 Z# ~tvb now,tvbnow,bttvb貼士：
& O( M6 K7 A+ Y- c! P+ N7 Q+ ctvb now,tvbnow,bttvb1）醃漬仁棯，在一般涼果店有售。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. w# ?8 K; x5 q$ g9 ]6 Y* ? ~
, ]2 c/ p" [. @5.39.217.77:88982）處理新鮮淮山皮時必須戴上手套，因其分泌的黏液會令皮膚紅腫痕癢。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; x. b% q7 Z+ [$ D4 e
' C( W4 f' d3 C5 z, M& G3）如採用安格斯牛肉或西冷，可切成厚粒或厚片，更有口感。tvb now,tvbnow,bttvb3 [2 S) z: k# }. Q; N- O7 s
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發表於 2015-9-16 06:29 AM
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