2 e& l3 q' K, p$ n. `) X% k' \! n材料
0 Q0 A. E+ _1 U2 x6 f9 G5.39.217.77:8898醃漬仁棯 (去核，切絲).....6粒
5 s0 x. t: x- F" F8 n) x0 g公仔箱論壇新鮮淮山.....250 克
3 h. U% Y7 g, [' E3 G2 s- D CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。安格斯牛肉片.....200克tvb now,tvbnow,bttvb/ q1 p! c* ^7 c4 Z d6 p. d
蔥（切粒）.....適量
: K9 ?* T: t6 G% _* k8 B8 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜頭（切粒）.....適量0 B0 U% i/ i# ?: T5 C. g; B+ j
薑（切粒）.....適量
1 ~- _9 a3 k2 {# r5 x7 Z/ C [紅椒（切粒）.....適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 f5 d# F' A0 B' `6 C3 w
牛肉（切片）
% v& s4 q5 h0 [! iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb& ?( \0 G! X1 K# t, K8 Z
0 B& c$ n* [: @8 T4 {3 K1 J
醃料$ P3 {1 p6 X7 r& U& g
生抽.....少許tvb now,tvbnow,bttvb/ ]3 J7 Q1 R# m2 b, O
生粉.....少許
! m, P3 R8 _& e$ X1 F4 }" M% S水.....少許6 W) `' A- ?6 h: ~% f/ b
公仔箱論壇9 E7 I, S( M6 I, }/ D8 g& h) p
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調味料：公仔箱論壇9 z7 Y6 p8 E: ^, N
老抽.....適量
) l+ Z9 G! K# \( w1 j生抽.....適量
/ j$ U. n. D0 \! [5.39.217.77:8898蠔油.....適量
: u2 o9 d, x% z. U) y5 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉.....適量
- w4 c6 E. _) {8 P+ a公仔箱論壇花雕酒.....適量公仔箱論壇% v( U; e0 R) [
公仔箱論壇; d( _- v$ W* R* i" p* }' d+ h
5.39.217.77:8898: ^0 x- V6 h L& l
做法
9 n$ D8 h5 \, t6 e7 U" }' v& }1）仁棯去核，切成幼絲；鮮淮山去皮，切厚片，用鹽水浸備用。
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8 c9 r/ R2 g* a* N0 ?/ P( m% h5.39.217.77:88982）牛肉以少許生抽、生粉及少量水醃一醃，備用。
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) I4 s2 L& J9 \+ @" }! i& N5.39.217.77:88983）先燒熱鑊，下少許油，放牛肉，大火快炒至七成熟，盛起備用。
. ]4 H: B' C) ~7 W! b公仔箱論壇5.39.217.77:8898) w/ M9 K- `7 S% L; {# h/ [- E
4）原鑊加入蒜頭、薑、蔥及紅椒爆炒，下淮山同炒，炒時加少少水分，讓淮山更容易熟。1 d- @) Z+ j$ g$ d) A- V
/ ]: E8 _' a- d# G" L5.39.217.77:88985）加入仁棯同炒，炒至仁棯出味，加蠔油、生抽及老抽調味，牛肉回鑊炒至熟。
" K& _4 K& W% I4 }0 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 y1 b2 a& m$ @
6）最後下生粉芡，再下少許花雕酒增加香氣即可。tvb now,tvbnow,bttvb0 w: m4 d4 o) z! [6 n4 D
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5 e. U! d/ v& ~% x9 r公仔箱論壇貼士：
6 d% G# {$ i: v% b. ~) R+ y& Y8 g [公仔箱論壇1）醃漬仁棯，在一般涼果店有售。
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2）處理新鮮淮山皮時必須戴上手套，因其分泌的黏液會令皮膚紅腫痕癢。
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3）如採用安格斯牛肉或西冷，可切成厚粒或厚片，更有口感。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! @) U' l ?) G+ \! r$ A
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發表於 2015-9-16 06:29 AM
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