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材料
' C- g* S% V' B* g- L4 \5.39.217.77:8898醃漬仁棯 (去核，切絲).....6粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" g% a! ^( J2 K' ]2 o, Y
新鮮淮山.....250 克& a4 D7 J# v R0 _& Q* t3 \% I4 m( _
安格斯牛肉片.....200克
( i" V/ k. A4 S0 R蔥（切粒）.....適量: N( O, ^$ x7 i# L7 d" y
蒜頭（切粒）.....適量
9 Z9 n* Z. U5 l! f薑（切粒）.....適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 y z9 s; x/ k+ Y: }! W
紅椒（切粒）.....適量
! u- b2 A' z. t9 E9 j" D! v7 g牛肉（切片）
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% q/ o, Q: ?( _7 U- H7 w公仔箱論壇醃料公仔箱論壇3 n y2 _7 w, C1 a
生抽.....少許5.39.217.77:8898/ K/ H* u' V: R' m* t7 F8 H( r
生粉.....少許
; q! M2 x/ q# E7 `tvb now,tvbnow,bttvb水.....少許
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: `3 P% ^' R- K. B1 P* s
調味料：公仔箱論壇# S! r% p' H* b; ]8 E% r
老抽.....適量5.39.217.77:8898& G- w! w: D2 Z [
生抽.....適量公仔箱論壇, E4 M. M/ R# {, K0 S0 L# y
蠔油.....適量
2 |3 H, \2 i& a5.39.217.77:8898生粉.....適量
5 ]0 C/ }6 i+ k) p2 e' hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花雕酒.....適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ [: w2 g; |4 e5 ^
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做法tvb now,tvbnow,bttvb8 ~8 r6 M j( v7 ]/ R Y# P
1）仁棯去核，切成幼絲；鮮淮山去皮，切厚片，用鹽水浸備用。公仔箱論壇1 y7 L$ c4 S7 X, }9 v
8 _5 s2 ]- r4 g0 V( N# d) q' j5.39.217.77:88982）牛肉以少許生抽、生粉及少量水醃一醃，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, L! A: A% h' }0 p! M: w
$ c9 C5 W/ {: c$ @" Gtvb now,tvbnow,bttvb3）先燒熱鑊，下少許油，放牛肉，大火快炒至七成熟，盛起備用。
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2 B4 M# W- x( e k2 R4）原鑊加入蒜頭、薑、蔥及紅椒爆炒，下淮山同炒，炒時加少少水分，讓淮山更容易熟。
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5）加入仁棯同炒，炒至仁棯出味，加蠔油、生抽及老抽調味，牛肉回鑊炒至熟。tvb now,tvbnow,bttvb8 |/ Q. @) \, ~0 Q3 j5 v! }
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6）最後下生粉芡，再下少許花雕酒增加香氣即可。5.39.217.77:8898/ I# J, {- J' d% X) Q4 E6 z
& _) G, R# Q6 S公仔箱論壇5.39.217.77:8898. m6 R" R- ]: n+ V2 E' G! e- C# c
貼士：5.39.217.77:88988 L1 i- { z. h
1）醃漬仁棯，在一般涼果店有售。tvb now,tvbnow,bttvb" r+ ?* N& b- J: P7 q* v
/ t! c5 r/ ^% f0 K1 f$ V. P" F" O公仔箱論壇2）處理新鮮淮山皮時必須戴上手套，因其分泌的黏液會令皮膚紅腫痕癢。
" Q' k8 ]% _" A* y7 b' e3 K' \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* z4 t) X# `) ?5 D" C% j6 U* t" A5.39.217.77:88983）如採用安格斯牛肉或西冷，可切成厚粒或厚片，更有口感。
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發表於 2015-9-16 06:29 AM
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