[西式食譜] 麥樂雞

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材料：公仔箱論壇, e' u% P6 }. B/ o' J
雞肉.....450克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  O* I8 @+ L3 D5 B3 q- l+ F& _
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/ c, }0 u& K+ V& [, z- Wtvb now,tvbnow,bttvb調味料：
- @& @. k, s7 l2 E- U" l8 ?; C; e幼鹽.....半茶匙5 R# Z0 c" f  a/ t# m& x
五香粉.....1/4茶匙
3 A9 y" @4 w# |* |& {9 t" q5.39.217.77:8898黑胡椒粒.....1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb; q4 o7 U7 Q; K5 G& L# A
梳打粉.....1/4茶匙
5 g; m% w0 o8 a  M$ P5.39.217.77:8898生粉.....2茶匙$ U; Y5 C0 y5 w3 Y+ }( \" _' I
雞蛋.....1隻公仔箱論壇) ?; M. [& G" g
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麵糊：
& c( \! W  P7 z4 {  v雞蛋.....1隻
! |7 y9 z. J" N1 L; g+ Q+ |公仔箱論壇麵粉.....45克公仔箱論壇2 p  ~! y) m8 F0 Q
水.....30克
  {6 f" ^+ v4 F% h  ?5 F5.39.217.77:8898菜油.....1茶匙公仔箱論壇5 y& j( Q$ d7 v' n! i
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做法：" H1 I' s  _9 O: n" }. E
1.雞肉去皮，切幼條，用刀剁成雞蓉，注意要把雞肉的筋切斷
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" |4 k, m! a* c8 J9 b" q2.加入幼鹽、五香粉、黑胡椒、梳打粉和雞蛋，與雞蓉均勻拌和，最後加入生粉拌和
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& i1 j8 h' w6 L5.39.217.77:88983.用手快速把雞蓉反覆摔在枱上，摔至起膠和帶黏性，完成後放入雪櫃冷藏2小時至乾身
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4.把雞蓉分成一湯匙的分量，用手搓壓成塊狀，大小隨意。雞蛋、麵粉、水、菜油調成麵糊，均勻掃上雞塊兩邊，毋需太厚
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5.燒熱一鍋油，油滾後放入雞塊，以中火炸熟，盛起瀝乾，再用高火回鍋快速炸數十秒至外皮金黃色，即成。
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2.若家中有麵包機，可選攪麵糰／製餃子皮功能，將雞肉攪至起膠