- {" A k8 {8 |; y9 z6 x5.39.217.77:8898材料
& g7 m6 W: E$ G) U8 u2 O公仔箱論壇雲吞慢走蝦（蝦身要2.5吋至3吋長）︰8隻（1.剝殼；2.一隻蝦切成4截；3.用胡椒粉、鹽、麻油醃）公仔箱論壇: y) j+ }, Q" v+ [% J
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3 i. a. \, C* o; Gtvb now,tvbnow,bttvb少許碎豬肉︰$5（用生抽、老抽、糖、生粉、麻油、少許水醃一醃）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' V$ O% @! n/ n" o! b8 r
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雲吞皮︰30片2 o# {7 z1 e' G* ]: F! E. |
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錦滷餡
9 V3 C: ?/ _ Y, N1 q T新鮮海中蝦︰6隻（1.剝殼，在背切開；2.用胡椒粉、鹽醃）5.39.217.77:8898: t* _5 E4 h+ M8 T4 [1 ?4 g% t9 B, v9 s
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新鮮帶子︰6隻（用胡椒粉、鹽醃）
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; |' S3 `/ J+ ^: v6 b2 }+ c公仔箱論壇魷魚（大概6吋）︰2隻（1.魷魚身??花，2.用鹽、生粉醃）
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淨魷鬆︰8隻（用鹽、生粉醃）tvb now,tvbnow,bttvb2 S5 i3 g H0 A$ G+ J$ d3 C
+ y8 n( Q7 d- \( Q2 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。叉燒（切片）︰$10紅、青、黃椒︰各1（切成一吋丁方）公仔箱論壇: B1 y" \: d& [; o
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罐頭菠蘿︰4片（1片開6）公仔箱論壇/ N% v" g; F; X F" Z8 {. I. h
錦滷汁罐頭菠蘿（大）︰2罐（淨要罐頭內的水）
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茄汁︰適量* K+ J, A' X$ [( q# }: F
4 r: B# `: V+ ~% Y( ~- {tvb now,tvbnow,bttvb白醋︰適量
# G1 A: S) b3 p BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ B# i$ j" r6 n) q糖、老抽︰適量tvb now,tvbnow,bttvb$ h, N+ T6 y0 h4 U( T
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煮法
/ c; J) [& m7 R* {公仔箱論壇1. 先分別爆帶子、蝦、魷魚（因為熟的時間不同）。tvb now,tvbnow,bttvb% k0 F8 ?4 J3 P9 `) r6 _2 S. I3 \& _
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2. 爆紅、青、黃椒。
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# u& m, C: s' ~, V5.39.217.77:88983. 包雲吞，一小塊蝦加少許豬肉放在雲吞皮中間，在雲吞皮兩邊（90度）?少許水，將雲吞對角摺成三角形，壓一壓雲吞邊在雲吞中間近餡的邊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. y3 q0 h, z/ R5 Y p
2 `, t# {! J6 H" R: G5.39.217.77:88984. 慢火用油炸。
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5. 煮錦滷汁，試好味，加少許生粉水。
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( I9 @$ s% u+ p" H% v! t( L9 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 加所有錦滷餡到錦滷汁內，煮一煮便可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ X- V# d* p: ?6 v n' \0 _
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竅門：
4 V; |* Z" F$ D5 z1 N0 m（一）因為主要是吃雲吞皮，所以餡一定要少，一粒蝦，五分一茶匙豬肉。
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' A2 r) f2 ?3 ^* }公仔箱論壇（二）包雲吞的時間要接近吃的時間，不然雲吞皮會硬、乾、雲吞皮邊亦會攣起。所以絕對不能預先包好雲吞。+ U; w `0 ?1 Z, n
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（三）包雲吞最重要是將圍?餡和雲吞皮分界的地方壓一壓，推走雲吞皮中間鎖住的氣泡。如果當中有氣泡，雲吞一入鑊便會像一個氣球，脹起。8 H2 I! @, W, s4 L1 A p0 E
l* W' `0 l. W4 v! @! y6 C, E（四）雲吞一放入油，立即用鑊鏟將雲吞輕輕按住，不然，雲吞的角位便會捲起。看起來容易，煮到你一頭煙呢！哈，現在還有沒有店子做「錦滷雲吞」呢？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ?* f Q8 ?( q9 P
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發表於 2015-9-15 06:06 AM
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