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! m# Q% h1 T4 z7 y: ^: w$ S: Etvb now,tvbnow,bttvb雲吞慢走蝦（蝦身要2.5吋至3吋長）︰8隻（1.剝殼；2.一隻蝦切成4截；3.用胡椒粉、鹽、麻油醃）5.39.217.77:8898& w0 d* a6 G- s3 l, S. J @3 ~
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: o1 o! `, A% e4 {) NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。少許碎豬肉︰$5（用生抽、老抽、糖、生粉、麻油、少許水醃一醃）tvb now,tvbnow,bttvb( x9 U p2 @6 R# L. D# D4 F0 {; H
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0 j% x& l K* p' ]5.39.217.77:8898雲吞皮︰30片) H5 z& v% J8 b' n- f1 N+ [# C5 t# P
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: I* i, _* l" @- B( |9 s- z錦滷餡tvb now,tvbnow,bttvb; d [% @5 P$ m5 {& J0 t) n/ W
新鮮海中蝦︰6隻（1.剝殼，在背切開；2.用胡椒粉、鹽醃）# B, N. ?% P% T, ^3 R V2 t+ l$ V
" f6 h4 H B6 ~6 `3 f* bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮帶子︰6隻（用胡椒粉、鹽醃）3 a5 t) v E: ~/ u* i% L
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魷魚（大概6吋）︰2隻（1.魷魚身??花，2.用鹽、生粉醃）5.39.217.77:88983 v: c# L) ?' I; b$ M7 m' {8 U4 J6 A
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淨魷鬆︰8隻（用鹽、生粉醃）$ p3 Q& X* Y# e" L9 I a
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叉燒（切片）︰$10紅、青、黃椒︰各1（切成一吋丁方）
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* `- J# f- W) A* n4 u罐頭菠蘿︰4片（1片開6） d8 O8 o1 V5 [! p8 q: f
錦滷汁罐頭菠蘿（大）︰2罐（淨要罐頭內的水）
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茄汁︰適量公仔箱論壇" S7 W& D" D% L$ f' \0 \" Z
7 x `/ _7 |5 ytvb now,tvbnow,bttvb白醋︰適量
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6 q" c+ R7 E6 i3 \5.39.217.77:8898糖、老抽︰適量
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) l% k; h% m7 d& }$ E, A公仔箱論壇煮法
0 r, d: X2 X, H" Y, R! ~2 F+ k; oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 先分別爆帶子、蝦、魷魚（因為熟的時間不同）。
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2. 爆紅、青、黃椒。
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3. 包雲吞，一小塊蝦加少許豬肉放在雲吞皮中間，在雲吞皮兩邊（90度）?少許水，將雲吞對角摺成三角形，壓一壓雲吞邊在雲吞中間近餡的邊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ?; g% z' x- a, h+ x: |5 G9 o
}1 ^+ k: E% {7 `: Ptvb now,tvbnow,bttvb4. 慢火用油炸。5.39.217.77:88987 l! e' I$ q B% b7 j2 S
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5. 煮錦滷汁，試好味，加少許生粉水。
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$ W Y& V% J+ K- A0 h5 o6. 加所有錦滷餡到錦滷汁內，煮一煮便可。
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; p3 d2 r6 @" qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。竅門：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( k7 j$ z9 k$ J8 w" O: Z" Z
（一）因為主要是吃雲吞皮，所以餡一定要少，一粒蝦，五分一茶匙豬肉。
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& T' H* U l. j! f u B/ h' Z（二）包雲吞的時間要接近吃的時間，不然雲吞皮會硬、乾、雲吞皮邊亦會攣起。所以絕對不能預先包好雲吞。$ V+ u7 o+ U$ F6 j; Q! k" m
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（三）包雲吞最重要是將圍?餡和雲吞皮分界的地方壓一壓，推走雲吞皮中間鎖住的氣泡。如果當中有氣泡，雲吞一入鑊便會像一個氣球，脹起。公仔箱論壇) D$ X; o) M: j4 g
" E- H- I8 f& |9 u（四）雲吞一放入油，立即用鑊鏟將雲吞輕輕按住，不然，雲吞的角位便會捲起。看起來容易，煮到你一頭煙呢！哈，現在還有沒有店子做「錦滷雲吞」呢？
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發表於 2015-9-15 06:06 AM
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