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Vito曾在米芝蓮星級餐廳Amber及L'Atelier de Joel Robuchon等工作。 8 Q8 F6 b2 i& K3 ?/ k
* s& f+ E0 Q. w" M0 {本地名廚張錦祥（Ricky）徒弟凌瓏菲，跟出身自米芝蓮星級餐廳的丈夫Vito，去年在青衣開設餐廳Solemate，專賣自創及Slow cook菜式，大受歡迎。最近他們轉戰旺角，跟拍檔在商廈頂樓開設Semi fine dining餐廳。tvb now,tvbnow,bttvb0 Z" G0 K" \, E1 Q! C' I# B, O k
甫入店，即被落地玻璃窗外的景色所吸引，罕有地可居高臨下欣賞旺角鬧市景致，愈夜愈美麗。菜式設計及製法由Vito一手包辦，加上請來曾跟隨Ricky工作多年的得意門生坐鎮，出品自然有水準。打開餐牌，頭盤、主菜到甜品有多達50款選擇，太多不知點揀？這裏也有Set dinner供應，價錢只是三百多元，都算抵食。
9 B$ O- F3 l9 n5 Y& {# mtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! d/ K) T3 r1 \6 L4 ~
油封鴨髀 煮足14小時
+ y( A3 F1 S8 v( _& H4 M招牌菜均以Vito最耍家的低溫慢煮炮製，如油封鴨髀，就先用鹽醃八小時，再連鴨油、香草等以74℃慢煮12至14小時，入口皮香肉嫩；焦糖低溫浸鵝肝，鵝肝經過真空低溫慢煮一小時，上桌前撒上雲呢嗱糖燒成脆面，食落外脆內滑，甘香豐腴，兼帶酒香。
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還有燒慢煮墨西哥春雞、燒16小時慢煮辣豬肋排等。其他烹調細節也仔細講究，像調味，就特別用海魚骨熬湯為海鮮增添鮮味，又以大量雞殼骨煮足兩日濃縮成雞汁，配搭雞類菜式更顯鮮美。餐廳內設有酒吧，供應多款特色雞尾酒，邊飲邊欣賞高空景致，特別爽。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' K0 W$ ^" A- c% T- q: z3 X
8 I' r; ]4 p, K" W3 l公仔箱論壇Sky 7265.39.217.77:8898( `: m; Q/ }( G+ P( P
地址：旺角彌敦道公仔箱論壇& ?- H* T0 H/ u2 p a1 j
平均消費：午市$90、晚市$400
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【蒜片橄欖油虎蝦 $178】用橄欖油浸煮蒜片兩三小時，然後用蒜油、煮過的蒜片來煎虎蝦，最後加炸得乾身的蒜片。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( |( L$ a. p, m' l- e$ o/ }
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* U8 C; t: D6 @, z6 i0 g公仔箱論壇【日式麵豉三文魚配魚高湯茄子 $186】三文魚以西京麵豉醃24小時再燒香，入口啖啖麵豉甜香。
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1 h( q1 H2 M4 j3 a# {- kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77:8898; Z( k0 Q9 f6 U& n- g+ @. H
【香煎意大利煙肉卷北海道帶子 $178】肥美的北海道帶子以意大利風乾煙肉捲着煎，油香都滲進帶子內，又香又鮮。 5.39.217.77:88989 N/ @+ W% g4 `& y
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餐廳設有開放式廚房及酒吧，又請來藝術家手繪壁畫，摩登有型。 tvb now,tvbnow,bttvb0 O( i" P1 p/ t1 v
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- p: }4 ]$ t$ q& \2 ~/ h公仔箱論壇從落地玻璃窗可遠眺奧海城，景觀開揚。tvb now,tvbnow,bttvb; o1 W% {( F( q4 _2 ^$ x! x
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發表於 2015-9-14 05:08 AM
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