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, j0 \$ H" R: k/ p1 f& T3 K& M鱈魚或比目魚 1塊
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醃料
8 u# m; w# d+ Z5.39.217.77:8898南乳.....1湯匙公仔箱論壇% P# m+ Q3 B/ {/ g/ D2 g
蒜茸.....1茶匙
# B. J( ~& y; A! I公仔箱論壇糖.....1/4湯匙5.39.217.77:8898" n. P" e) s1 D; k4 j# \8 V+ c
酒.....少許
" q6 Q( Q/ G7 d- ^tvb now,tvbnow,bttvb上湯.....少許(開稀用)
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5.39.217.77:8898' d. s# o5 l' f
做法
+ i( T# T* b. ]) T' Y5.39.217.77:88981.先將鱈魚解凍，抹乾水。5.39.217.77:8898. t+ h+ X8 [6 K, L! ^
& z0 Q9 @9 S; ^/ d4 v9 [ E2.準備醃料，將南乳、蒜茸、糖、酒、上湯拌勻。
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9 k5 t. |. X. A2 j* n. L5.39.217.77:88983.將鱈魚放入醃料，置20分鐘。
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' a0 U: i7 _# v/ c+ t4.開火，落四湯殼油，燒熱，注意油溫不要過猛，約六七成左右，否則魚易?。- {+ P4 s( ^' j
* v7 ?' J/ S& F7 otvb now,tvbnow,bttvb5.慢慢把鱈魚放入油鑊，熄火，半煎炸2-3分鐘，其間不停在魚身淋油。
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6.用筷子試戳，再開火，令魚肉收乾，再熄火。. ~; ^) o6 V1 @6 q/ Q
$ h' l- U2 }# b" p5.39.217.77:88987.鱈魚上碟。
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8.開火，下少許油，將醃魚後剩下的南乳汁下鑊，加生粉芡，滾起，醬汁即成。留意醬汁不要太稠，流動狀態為佳。
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發表於 2015-9-13 07:12 AM
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