材料0 w- m/ B# k- B
中大蝦.....1斤
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% ?, Z- d0 p6 _6 B6 y1 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料
7 P3 `6 Y3 E" L5 Q g8 G2 y( l生粉(拍蝦身).....少許4 x, f, J$ [2 F' a
鹽.....適量
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) @! O5 [' g- I- s0 g5.39.217.77:8898魚香調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 N$ ~# C4 f$ ]% ]+ E. C' k. b2 E
蒜茸.....少許5.39.217.77:8898# g! ~& m3 E+ g9 A P2 j
蔥粒.....少許6 D, U$ p8 ?! \1 x" f4 p S
紅椒粒.....少許
' ?, l9 R. f: Z ^+ z( {5.39.217.77:8898豆瓣醬.....1湯匙
; @6 }, b g. k+ f4 O4 u$ c, Otvb now,tvbnow,bttvb茄汁.....1湯匙
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" ?2 B9 V' E6 g" f. M# n+ s8 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。四川陳醋.....少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# E- X4 q6 G+ b. E
糖.....少許& {5 t: c" {! y0 v" n. }
紹興酒.....少許
- {, d3 v1 x# O8 o公仔箱論壇生粉水.....適量5.39.217.77:8898' P8 h# N* l5 ]9 y* b W
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做法
8 x4 C5 @3 w6 v7 ^) U$ B1.將中蝦去頭去殼，挑腸，以鹽醃大半個小時。* E3 T! h/ J: u ?
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2.中蝦用水喉水「啤水」一小時，用鹽洗淨，用毛巾包中蝦，扭乾水分。將鹹味減淡。
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3.蝦球上薄粉。5.39.217.77:8898) B* q o/ P$ F |% s
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4.燒紅鑊，下5湯勺油，待油溫8成熱，校慢火，放入蝦泡油，慢慢推開蝦肉轉色，熄火，浸至八成熟，倒出蝦球。
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5.熱鑊，下少許油，落蒜茸、蔥粒、紅椒粒炒香，熄火，加入豆瓣醬、茄汁、陳醋及糖，將蝦球回鑊，開火，灒紹興酒，炒勻，加生粉芡，完成。
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發表於 2015-9-13 07:11 AM
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