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材料︰
9 a, v1 M O0 m+ O& n雞1隻、青瓜(去籽切絲)約150克、甘筍(切皮切絲) 1條、萵筍(去皮切絲)約150克、蜜柚(去皮拆肉)約150克、幼鹽1茶匙、日式芝麻醬適量、炒香白芝麻適量1 M9 ~- p: u) o! a/ ?7 {) R1 c' _
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浸雞材料︰
5 t2 A) Z3 |8 P% R$ S' ^公仔箱論壇水(蓋至雞面為準)適量、鹽2湯匙、八角3粒、蔥段 1棵、薑片5片
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& c' q" ?* ~: N. |, f' v做法︰4 z/ b7 V* p) s
1.先將青瓜絲和萵筍絲，加入鹽略醃15分鐘至蔬菜軟身，沖走多餘的水份和鹽份。公仔箱論壇& y8 g7 D% n$ w [2 c3 b
/ R8 M3 Q1 N l, j9 u公仔箱論壇2.燒熱一鍋水，加入所有浸雞材料以中火煮至水滾，加入後轉小火浸20至30分鐘。
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) T! U g7 V6 K) N5 i1 ?" s1 A3.將雞隻浸入冰水中略浸約20分鐘，將雞撕成幼絲。
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4.青瓜、甘筍、萵筍和蜜柚上碟，加入雞絲和柚子肉，拌以芝麻及麻醬，雪凍同吃。5.39.217.77:8898. I# p$ l; w F! V$ q- f( z
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發表於 2015-9-11 06:12 AM
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