4 s$ z; m$ M: U$ hSKY726位於旺角彌敦道上商廈的25樓，可飽覽無敵夜景。
7 P" M6 E% Z8 O) ]" O2 P& x公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb9 ~* i" K$ G1 e7 A/ T' G* _ J
來旺角搵食，離不開魚蛋、雞蛋仔等掃街小食，或是幾十元便可埋單找數的米線、牛腩河等街坊價粥粉麵飯。其實在彌敦道上，偶爾抬頭望望，或能找到以平民價嘆高檔菜的秘點。6 u' U: z8 M. y! y
# N) G+ T, _" P! l「當我們看到的時候，覺得很美，就覺得可以在這個地方出現開放式廚房及酒吧區，不用到中環及金鐘才能享受這美景。應該不會輸，一於做吧！」陳啟華（Vito）就是這間旺角罕見的高檔西餐廳主理人，他與太太凌瓏菲（CC）來頭也不少，CC是名廚張錦祥（Ricky）的徒弟，而Vito就曾於Amber、L'Atelier de Joël Robuchon等米芝蓮星級餐廳工作，兩人最擅長炮製fine dining菜式，去年亦選址非搵食熱點的青衣區，開設街坊價西餐廳Solemate。「這裏能提供高級飲食體驗，夜景令人想起曼克頓區，客人享用晚餐的同時，也在欣賞一個舞台，有額外的視覺享受。」Vito說。餐廳一室工業風格，甫出電梯，眼前先是一個四四方方的酒吧區，一行之隔，便是開放式廚房，最吸睛的當然是一排落地玻璃窗，高高在上，幾乎將大半個旺角映入眼簾。更難得是還有一小撮海景，趁黃昏日落西山時，橙紅色的鹹蛋黃，搭上商舖的華燈初上，儼如美國曼克頓般誘人，單是這無敵夜景已令人醉倒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 h( d- R! d7 s9 E9 `8 X6 v( s
4 o! M, Q/ p2 `, [/ |+ s$ `/ Z. ]4 r公仔箱論壇鄧達智曾在專欄中形容Vivo和CC是「廚房俠侶」，在Solemate中，兩人雙劍合璧，不過這次SKY726則交由Vivo主導，「太太剛生小孩，想她專心地養好身體及照顧囡囡，這次餐廳的重任交給我吧。」採訪當日，剛好小公主親臨新餐廳慶祝彌月之喜，看到這位平日內斂沉默的新手爸爸，望着愛女時，也不期然流露出絲絲微笑，相信新餐廳的菜式，應該也能找到這份溫暖感覺。「雖然食材未必是最頂級，但只要夠新鮮，再加入不同的烹調技術搭救，效果必會一樣。」Vito亦在菜式中加入fusion及現代化元素，例如一道燒慢煮黑醋春雞，傳統會將醬汁抹在雞面燒，但經改良後，會同樣以醬汁醃雞，及後要放入真空袋，以約攝氏63度慢煮一小時，再燒約20分鐘，肉質依然嫩滑，含豐富肉汁。另一道德國豬手也與傳統風格不同，豬手先用甘筍、大蒜、洋葱等香料煮幾小時，再放大煲中加啤酒浸過夜，待客人落單後再燒。伴碟的酸椰菜亦是自家製，醬汁用酸忌廉及檸檬汁調校出來，酸度比一般罐頭低，味道較溫和。 5.39.217.77:8898) ~6 c! u, I* E% ]' d% A
0 W7 v; y5 x, h( L. |- A公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb2 R ~7 E/ E# K' q) f; x
酒吧位於餐廳的正中央，景色同樣怡人。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" o; W c/ U. s* w4 N4 J9 @
6 k7 L6 \; l- k1 {
' D9 D/ X0 m! y7 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。陳啟華（Vito）擅長炮製fine dining菜式，亦是SKY726的主理人。公仔箱論壇3 k4 I! O! n% e
! h. K! X# L1 Y- G! T
( v& G3 @" ]2 p9 l: Y* X5 E w燒慢煮黑醋春雞$198（兩人用）
5 b( J; X% G8 e. b+ [公仔箱論壇, U# \' l" }: U* ]/ z6 M
 / X: [: [' V9 _
鹹豬手配德國香肉腸$368（兩人用）tvb now,tvbnow,bttvb: L$ r$ K: y r5 q Q/ z% L
z+ L; N2 [2 U# q4 v' _
$ A: r3 }9 T. T公仔箱論壇Vivo和太太CC，曾被鄧達智在專欄中形容為「廚房俠侶」。
9 x1 b6 j0 E/ Y公仔箱論壇/ j1 F$ h* H' P8 [7 N
8 k X, d# W8 m5 q! r" f6 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。SKY726
+ @9 `1 f9 ~, @1 f% J$ ]彌敦道 |
發表於 2015-9-9 05:23 AM
| 