* ]; k* H- D6 M公仔箱論壇材料（6人用）：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 _. b) t7 x, ] ~2 L( _8 v/ ]- k- X* j
黃芽白.....400克5.39.217.77:8898( u1 e+ a' U4 [- q
日本厚冬菇.....16隻中型（每隻差不多大小）6 e% w6 h# O" z- E1 m
排骨邊（又叫皇帝骨）.....270克公仔箱論壇9 G0 o2 i- x9 Z
麵粉.....1湯匙(洗冬菇用)
, R8 `' u* s h X. F" Y公仔箱論壇老薑.....2厚片（1片燜冬菇，1片炒黃芽白）& Q; t: _0 z9 v6 j6 q! O& b
油共.....2.25湯匙（1湯匙燜冬菇，1.25湯匙炒黃芽白）
+ i8 e2 d/ H: A J6 C4 F紹酒 .....共2湯匙（灒酒用，1湯匙燜冬菇，1湯匙炒黃芽白）& v+ z- C+ V/ ~3 @. k- [7 t d
粉紅岩鹽.....1/4茶匙（炒黃芽白）$ h- ?) W3 E+ n/ i* v0 Z, F+ {. M9 D
水.....3/4量杯（煮黃芽白）' v# g+ ?1 {! { d5 g. Q5 O
豆粉水..... 2茶匙
$ T7 J" G7 v C* ]* m! X* ktvb now,tvbnow,bttvb豆粉.....1 1/2湯匙水（冬菇和炒黃芽白埋芡）
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醃冬菇材料：公仔箱論壇7 X. b# j0 ?, a2 {
1.薑汁.....1茶匙
* I8 [. e# l$ I4 P( T* S& _2.粉紅岩鹽.....3/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ l, _# j9 c$ R, d4 f1 F
3.黃糖.....1/2茶匙
( D4 X7 \/ J# f: V) t( c公仔箱論壇4.胡椒粉.....少許
% x& ?' t6 \4 u3 p! N V" _3 E5.豆粉水.....1茶匙(豆粉加1湯匙水)
. {" Q7 V0 i7 V, I0 t$ r) ?6.油.....1 湯匙
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: `# Y3 k; E1 R煮冬菇材料：
' I/ v) v4 T) O2 x/ Z2 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.熱水.....2量杯（包括浸冬菇水）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 S) w" [2 J# ], g9 f
2.天然清雞湯.....1/2量杯
% i, I- i, M0 _* p* F; ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.冰糖.....1/2茶匙
3 t' f# b/ t, c) lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.胡椒粉.....少許
}$ T! j. g! M' f5.麻油.....1/2茶匙9 e# g6 l' D/ T9 d
6.蠔油.....1/4湯匙) k* o3 J _9 y* `
7.麻油.....1/2茶匙
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. U4 H5 v5 v, o* r4 b( f( [% `tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇, K1 W+ w$ C+ v$ v7 M4 X" H
做法：
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2 K% a: T. T, V* |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.冬菇應選同一大小，先去蒂，用暖水浸2小時，如用花菇則需浸水6小時。
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; x; a0 y* S. l' s4 K" w3 c公仔箱論壇2.浸冬菇水留用。冬菇用麵粉拌勻，有助去掉表面泥塵，每隻冬菇用水沖淨。
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( u. y0 E9 [$ L3.冬菇用鹽、糖、胡椒粉、薑汁拌勻，加豆粉水及油拌勻，醃半小時。
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4.切去?芽白底部，把葉切成約8公分長，洗淨待用。2 y& Q* u' D' z# m" A4 z' n7 w e4 L
5 |5 Z& u" J: x' M5.燒熱水，放入排骨煮滾3分鐘，排骨沖淨。
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. _: O/ Z- [5 M& \0 F) s3 s6.中小火燒熱中型鍋子，加1湯匙油，爆香1片薑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" [; m" G0 Z/ i$ R
! M% J* z0 d- C+ Y( _ i5.39.217.77:88987.灒酒後立刻加上蓋，待半分鐘。
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8.放入水、冬菇水、清雞湯、冰糖、胡椒粉、麻油，放入排骨，加蓋煮滾，放入冬菇，不要翻動，以免豆粉甩出來。用很小火燜冬菇2小時至冬菇汁剩下1/4杯。
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( d+ d% r8 z" p" ^' a5.39.217.77:88989.將燜好的冬菇取出，拿掉排骨、薑片，將冬菇汁倒入密篩，隔走細骨。1 u v+ W. h. q3 I W7 D
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10.冬菇及冬菇汁放回鍋裏，加蠔油及麻油，用小火煮3分鐘，用適量豆粉水打芡。
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11.中火燒熱鑊，用1 1/4 湯匙油、1/4 茶匙鹽及1片薑爆香，放入?芽白，灒酒，炒1.5分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ^( _( S+ u4 T! `5 p- I
2 R; L0 F, K6 ]/ \, u' [5 f0 qtvb now,tvbnow,bttvb12.加3/4量杯水，蓋上蓋煮5分鐘。
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: U8 v" Y7 K: C# Q$ t3 V! \, r5.39.217.77:889813.慢慢放入適量豆粉水拌勻，黃芽白整齊地排在深碟裏，上面鋪上冬菇，可以上菜。 |
發表於 2015-9-8 07:07 AM
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