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材料（6人用）：tvb now,tvbnow,bttvb/ S; w; U6 [: G$ a
黃芽白.....400克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- [' A! e7 Q, B" c7 Y" U( `$ O
日本厚冬菇.....16隻中型（每隻差不多大小）
. q4 r3 c% G3 a0 R9 e- ltvb now,tvbnow,bttvb排骨邊（又叫皇帝骨）.....270克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# X! k. a p0 M5 N7 P
麵粉.....1湯匙(洗冬菇用)
& U @/ w! B+ n. _5 \- i! d# k! Z5.39.217.77:8898老薑.....2厚片（1片燜冬菇，1片炒黃芽白）
4 C8 O- y# W: Z' E# ?1 z公仔箱論壇油共.....2.25湯匙（1湯匙燜冬菇，1.25湯匙炒黃芽白）5.39.217.77:88984 w# F1 Z) Q0 |! K, a, \
紹酒 .....共2湯匙（灒酒用，1湯匙燜冬菇，1湯匙炒黃芽白）公仔箱論壇6 b3 h8 \* X) f* o _: G
粉紅岩鹽.....1/4茶匙（炒黃芽白）5.39.217.77:8898$ R& |! A# e, K3 i
水.....3/4量杯（煮黃芽白）
|( q! t9 g' x4 [ ttvb now,tvbnow,bttvb豆粉水..... 2茶匙
2 n7 `9 @: d- J1 |- H9 F豆粉.....1 1/2湯匙水（冬菇和炒黃芽白埋芡）
7 T# e" }. o$ z2 w ytvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇7 x" y1 f+ W( V3 l# ~+ w
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醃冬菇材料：
5 x. I% v0 \3 X: STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.薑汁.....1茶匙
) ` a; Z0 W3 ]2 P: Y2.粉紅岩鹽.....3/4茶匙公仔箱論壇' r! w. G Q9 x/ P( W
3.黃糖.....1/2茶匙& [% _7 [! r. N# d
4.胡椒粉.....少許tvb now,tvbnow,bttvb8 a; X/ b2 N3 L9 L: ^
5.豆粉水.....1茶匙(豆粉加1湯匙水)
: _- t- p- B; J: otvb now,tvbnow,bttvb6.油.....1 湯匙
. U* p0 n) Z; E, K/ C- E, w5.39.217.77:88985.39.217.77:8898 j8 ^+ V) H( Y8 o% w) r6 J! E
: W) A7 g. ?4 O$ X/ s5.39.217.77:8898煮冬菇材料：1 |: h) ^9 E0 V( Q+ p5 s4 z* X
1.熱水.....2量杯（包括浸冬菇水）
( s2 v2 W- P% i. c1 y4 {& I2.天然清雞湯.....1/2量杯
) b4 `9 v% g! I! W5 Q6 z5.39.217.77:88983.冰糖.....1/2茶匙
; |1 U; A+ E; Q* D4.胡椒粉.....少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" K+ z3 P5 z s
5.麻油.....1/2茶匙
/ K; x ?3 k( O( I. U" S) X# U: _tvb now,tvbnow,bttvb6.蠔油.....1/4湯匙
4 w# _$ R7 _; {# i* w公仔箱論壇7.麻油.....1/2茶匙5.39.217.77:8898 r# |7 B* o. {% K
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做法：
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0 q7 {. N7 Y' B& ytvb now,tvbnow,bttvb1.冬菇應選同一大小，先去蒂，用暖水浸2小時，如用花菇則需浸水6小時。 U8 R" M* l. m! S3 L$ j. B+ z
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2.浸冬菇水留用。冬菇用麵粉拌勻，有助去掉表面泥塵，每隻冬菇用水沖淨。
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; \8 c. Q- Y) B5 c- `. L: uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.冬菇用鹽、糖、胡椒粉、薑汁拌勻，加豆粉水及油拌勻，醃半小時。6 e7 T. b! {4 A( ]/ p! ~% X0 |. k
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4.切去?芽白底部，把葉切成約8公分長，洗淨待用。8 L K1 A0 s; O. E G. M' Z
6 b A5 B0 M9 C) ~( t5.燒熱水，放入排骨煮滾3分鐘，排骨沖淨。公仔箱論壇5 ^( G" P0 c3 f. @. U0 F8 i
公仔箱論壇; C: D% \9 _: b( l$ s' D
6.中小火燒熱中型鍋子，加1湯匙油，爆香1片薑。
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* x' L+ l. X( F2 m: R, q5.39.217.77:88987.灒酒後立刻加上蓋，待半分鐘。
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8.放入水、冬菇水、清雞湯、冰糖、胡椒粉、麻油，放入排骨，加蓋煮滾，放入冬菇，不要翻動，以免豆粉甩出來。用很小火燜冬菇2小時至冬菇汁剩下1/4杯。
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% B5 v/ s2 z+ f. y$ l; XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9.將燜好的冬菇取出，拿掉排骨、薑片，將冬菇汁倒入密篩，隔走細骨。
, `# _/ M+ w5 _" l6 j7 o$ W5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ s5 Y, k! ? D3 @
10.冬菇及冬菇汁放回鍋裏，加蠔油及麻油，用小火煮3分鐘，用適量豆粉水打芡。
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11.中火燒熱鑊，用1 1/4 湯匙油、1/4 茶匙鹽及1片薑爆香，放入?芽白，灒酒，炒1.5分鐘。8 b- l1 x8 `2 e7 Y* y" Z
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12.加3/4量杯水，蓋上蓋煮5分鐘。& m' C( k+ V! G: t
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13.慢慢放入適量豆粉水拌勻，黃芽白整齊地排在深碟裏，上面鋪上冬菇，可以上菜。 |
發表於 2015-9-8 07:07 AM
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