9 v0 G$ p" W" V公仔箱論壇材料（6人用）： l j5 W" Q6 C! S" A" M v3 A
黃芽白.....400克
. j8 |& v& d; O) U- T/ i/ d公仔箱論壇日本厚冬菇.....16隻中型（每隻差不多大小）
X q. f4 ^0 o公仔箱論壇排骨邊（又叫皇帝骨）.....270克tvb now,tvbnow,bttvb* D3 C+ h" g2 a! p+ ?
麵粉.....1湯匙(洗冬菇用)tvb now,tvbnow,bttvb+ i1 x9 w3 |; y n! j
老薑.....2厚片（1片燜冬菇，1片炒黃芽白）5.39.217.77:8898 B7 P3 L+ Z# [/ f. x# c
油共.....2.25湯匙（1湯匙燜冬菇，1.25湯匙炒黃芽白）
7 I2 c8 a9 d- R" G5 p, c# A& {公仔箱論壇紹酒 .....共2湯匙（灒酒用，1湯匙燜冬菇，1湯匙炒黃芽白）
" K. W0 f! a, m# \7 i) v+ d5.39.217.77:8898粉紅岩鹽.....1/4茶匙（炒黃芽白）tvb now,tvbnow,bttvb. ^4 a! t) ^$ e2 p8 ?- }
水.....3/4量杯（煮黃芽白）
+ C$ W2 Q9 p. \( o豆粉水..... 2茶匙
6 ?2 j1 S* g2 B3 r豆粉.....1 1/2湯匙水（冬菇和炒黃芽白埋芡）公仔箱論壇6 O7 D" E+ B& o# u0 |. F5 W
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醃冬菇材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ^) q6 c; n2 [. {) M3 e2 n
1.薑汁.....1茶匙) |" @: u- ~# e
2.粉紅岩鹽.....3/4茶匙公仔箱論壇4 q% u+ ]* W- N; f8 y
3.黃糖.....1/2茶匙
5 H9 D! J, u0 L6 w5.39.217.77:88984.胡椒粉.....少許
. D8 u( d- i! ], L! P5.39.217.77:88985.豆粉水.....1茶匙(豆粉加1湯匙水)
0 x1 g) u, m' G; cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.油.....1 湯匙
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+ [' H! k4 ] {! X o3 ]) l) M公仔箱論壇5 o$ ?$ n0 z4 T5 {$ }1 ?- l
煮冬菇材料：
! ]! m: X" f+ Z# w, F公仔箱論壇1.熱水.....2量杯（包括浸冬菇水）5 o1 D) v/ [$ k7 p
2.天然清雞湯.....1/2量杯tvb now,tvbnow,bttvb8 x( x2 R; \6 }. n& m% ?5 X
3.冰糖.....1/2茶匙5.39.217.77:8898* K4 E% X. K: T) |& @( z" V0 Z
4.胡椒粉.....少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 }5 A. l0 D- l1 y+ c1 {7 |
5.麻油.....1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, G! J& y) P: i% F* K) p
6.蠔油.....1/4湯匙公仔箱論壇- \- j. [- c6 l/ o
7.麻油.....1/2茶匙% s& N6 g X7 Y7 T3 F( ?$ ]
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% ?* E. b" a( R! A, z5.39.217.77:8898做法：
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6 V% S+ X# V; |1.冬菇應選同一大小，先去蒂，用暖水浸2小時，如用花菇則需浸水6小時。: ?; s6 M5 S5 |; d2 e" d2 N. B! l; d
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2.浸冬菇水留用。冬菇用麵粉拌勻，有助去掉表面泥塵，每隻冬菇用水沖淨。tvb now,tvbnow,bttvb) l* g$ H0 Q( p2 l) C
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3.冬菇用鹽、糖、胡椒粉、薑汁拌勻，加豆粉水及油拌勻，醃半小時。
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- ?. t! A' c0 e' Z6 b7 }tvb now,tvbnow,bttvb4.切去?芽白底部，把葉切成約8公分長，洗淨待用。公仔箱論壇. W6 X* {7 s; h( p p9 P) Q' L
. ?/ h, \4 P' n0 ~5.燒熱水，放入排骨煮滾3分鐘，排骨沖淨。
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6.中小火燒熱中型鍋子，加1湯匙油，爆香1片薑。5.39.217.77:8898' D+ E" y7 f \2 d. G3 i1 ~3 A
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7.灒酒後立刻加上蓋，待半分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb; i, [7 ?; b7 r1 T# ?9 v- T* [
% i' i: ?4 ^3 ~1 m7 |% f8.放入水、冬菇水、清雞湯、冰糖、胡椒粉、麻油，放入排骨，加蓋煮滾，放入冬菇，不要翻動，以免豆粉甩出來。用很小火燜冬菇2小時至冬菇汁剩下1/4杯。
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3 F; e3 F) S( e5 A" e- V9.將燜好的冬菇取出，拿掉排骨、薑片，將冬菇汁倒入密篩，隔走細骨。5.39.217.77:8898; [$ z* ~4 _7 ~. ]; }. R' `
4 |$ D+ v: i4 h* J5.39.217.77:889810.冬菇及冬菇汁放回鍋裏，加蠔油及麻油，用小火煮3分鐘，用適量豆粉水打芡。
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% X3 _" V7 b( D- E- V+ Y- Z: v0 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。11.中火燒熱鑊，用1 1/4 湯匙油、1/4 茶匙鹽及1片薑爆香，放入?芽白，灒酒，炒1.5分鐘。
* Z6 e$ l X& W$ n- K) |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, |3 O( {" D' T d: l* r' \! a12.加3/4量杯水，蓋上蓋煮5分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ q- s- b& F/ c0 _$ N: L+ D; M; @
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13.慢慢放入適量豆粉水拌勻，黃芽白整齊地排在深碟裏，上面鋪上冬菇，可以上菜。 |
發表於 2015-9-8 07:07 AM
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