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[中式食譜] 金沙蟹柳扒冬瓜

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材料:     
0 _8 p, f& F) n- [# B; J4 c, ]5.39.217.77:8898冬瓜800克、日式蟹柳6-8條、鹹蛋2隻(蛋白與蛋黃分開)、薑2片、上湯1杯tvb now,tvbnow,bttvb. H6 N+ j1 B* r9 |
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調味:     
* n1 F% h- i. X; @6 f: p8 G8 x! U: T; k公仔箱論壇上湯3/4-1杯、生粉1茶匙半、胡椒粉少許
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* {: H" o4 V- B8 dtvb now,tvbnow,bttvb做法:     tvb now,tvbnow,bttvb4 _" r9 a5 X1 e' W
1.冬瓜去皮及瓤,切厚件後排放碟內,淋滾熱的上湯,上蓋蒸熟後取出。瀝淨冬瓜湯汁作芡汁。
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/ v, n: k9 T; _5.39.217.77:88982.鹹蛋黃放碟內蒸熟,取出壓成鹹蛋黃蓉。+ d# E' H" M- K' O& p* e  z
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3.燒2湯匙油爆香薑片,加入鹹蛋黃、芡汁、日式蟹柳碎及生粉水,最後拌入鹹蛋白即成。tvb now,tvbnow,bttvb$ ~6 w; M: @3 d
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