[中式食譜] 豉香炒蟹

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材料：
; v! x  b7 a6 A. W  qtvb now,tvbnow,bttvb花蟹1斤、薑4片、蔥段少許、蒜茸1湯匙、豆豉1湯匙(洗淨，略舂碎)、清雞湯80毫升、生粉少許4 S& U& x7 K5 v9 K) F1 l

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調味：  I* P. B. C; L6 U) b9 J
鹽1/4茶匙、紹酒1茶匙4 g1 N( h; [/ [/ Y3 C

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做法：
  Y7 H- {1 a- I$ E5.39.217.77:88981.蟹洗淨?好，除去腮、腸、心及胃，切件，用菜刀把蟹箝略拍。5.39.217.77:8898& ?6 g# ^. t( i8 O

  I0 e4 T2 E1 W4 B: l. p5 {) n  D- r公仔箱論壇2.在蟹件的切口搽上生粉，下油鑊內，以中火泡油至八成熟，撈起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 I9 W& O$ `0 ?( B% b
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3.鑊中留少許油，爆香薑片、豆豉、蔥段及蒜茸，下清雞湯煮沸。
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4.蟹件回鑊，蓋上煮片刻，調味，炒勻，至收汁即可上碟。
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$ Y1 G$ P* w4 ?, STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蟹死後體內會分解出有毒的物質「組胺」，吃後會引起食物中毒，所以切勿購買死蟹。5.39.217.77:8898  T: Z) P' e) t: M
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