: B# `) R$ l7 u( g1 C0 c" Atvb now,tvbnow,bttvb材料：" [! A$ Z6 t6 r5 A3 L$ z- F
秋葵(毛茄/羊角豆 Okra)8隻、油適量
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餡料：tvb now,tvbnow,bttvb& V9 I, {- a5 V" d* I/ V, X+ |9 P# S
墨魚膠200克、泰國辣椒橙色及紅色各1隻、芫荽1株、鹽及胡椒粉個少許
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6 h5 e" ]. v$ g7 V6 f公仔箱論壇蘸汁：
6 E0 @' W0 ~1 ytvb now,tvbnow,bttvb泰國青檸8個、魚露1至2大匙、蒜頭1瓣、椰糖或砂糖半大匙、乾蔥頭2瓣、指天椒2隻、泰國橙色辣椒2隻、芫荽1株: B4 w" b2 w, V& q! I! M! E
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/ [6 @$ w2 T0 v; M做法︰公仔箱論壇2 x# m& g; j; j/ [5 f
1.先做醬汁。青檸榨汁，蒜頭、乾蔥和芫荽切末，辣椒切圈(若怕太辣可去籽)。將所有材料混合，置15分鐘後試味再加以調整。
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% l# I/ A1 K0 X5 L( s2.秋葵洗淨、抹乾，在一面縱剖一刀，勿切穿底部。
! F4 W4 H* l* L8 L TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 Y2 S# F' \# G公仔箱論壇3.餡料用的辣椒去籽、切末；芫荽切末。
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, G; q$ O( K) J, Utvb now,tvbnow,bttvb4.墨魚膠加入鹽及胡椒，以手攪打至起膠。加入辣椒末、芫荽末，拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 b+ v- ~* W+ B3 B5 ]+ R
. \! `( `0 _$ \+ ^; o7 a p5.打開秋葵切口，按扁內部，釀入餡料。
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7 i1 C) v/ O2 R# L6.以油先煎餡料那面至金黃，再煎底部至熟。沾蘸汁或蒜蓉辣椒醬或醬油食用。tvb now,tvbnow,bttvb+ N4 c6 m2 B4 `2 W/ g0 _, O
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秋葵(Okra)纖維豐富，乃理想的腸胃保健食材；惟其屬性寒涼，體質虛冷者不宜過份食用；又或可像本食譜般配搭熱性材料，以中和其寒性。秋葵宜選短肥者，若長得太壯則纖維過老，難於吞嚥。
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發表於 2015-9-7 06:20 AM
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